Low-Carb Rezepte

Zuckerschoten-Paprika-Möhren-Tarte – Low-Carb & vegetarisch

Low-Carb Zuckerschoten-Paprika-Möhren-TarteZubereitungszeit: 20 min.Kochzeit: 40 min.Arbeitszeit: 60 min.Low-Carb Zuckerschoten-Paprika-Möhren-TarteZusammenfassungLow-Carb Zuckerschoten-Paprika-Möhren-Tarte – Ein sehr leckeres vegetarisches Low-Carb Rezept. Diese Tarte schmeckt zum Mittagessen genuso wie am Abend.

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    Zutaten

    Zubereitung

ZutatenStücke

Anz. Portionen: 8

Low-Carb Zuckerschoten-Paprika-Möhren-TarteBewertung

(Low Carb Kompendium) – Low-Carb bedeutet für viele Einsteiger in die kohlenhydratarme Ernährung einen hohen Fleischkonsum. Doch das ist natürlich nicht vonnöten. Es gibt sehr viele leckere vegetarische Low-Carb Gerichte zu entdecken und zu kochen.

Die heutige Tarte mit verschiedenen Gemüsesorten und glutenfreien Mehlen ist ein richtig leckeres vegetarisches Low-Carb Gericht, das auch mit relativ wenig Aufwand herzustellen ist. Ich bin mir sicher, dass Du von dieser Tarte begeistert sein wirst.

Wir haben in dieser Tarte auf die Zugabe von Knoblauch verzichtet um den allgemeinen Geschmack etwas feiner zu halten. Wenn Du es jedoch noch etwas deftiger magst, kannst Du dem Rezept noch zwei bis drei Knoblauchzehen hinzugeben. 🙂

Wir wünschen dir nun viel Spaß beim Backen dieser Leckerei, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!

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Low-Carb Zutaten und Bücher

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Die Zutaten

  • 3 Eier
  • 200 g Zuckerschoten
  • 200 g Möhren
  • 200 g Paprikaschote, Farbe nach Wahl
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g geriebenen Gouda
  • 100 g Butter
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Kokosmehl
  • 10 g Flohsamenschalen
  • 1 EL Estragon
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten für dieses Low-Carb Rezept reichen für ca. 4 Portionen bzw. für eine Tarte mit 8 Stücken.

Für die Vorbereitung kannst Du ungefähr 20 Minuten einkalkulieren. Das Backen benötigt ca. 40 Minuten.

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Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
233 975 5,1 g 19,4 g 8,5 g
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Das Rezept-Video

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https://youtube.com/watch?v=1t3vc1AIa1E
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Die Zubereitung

1.

Vermische die gemahlenen Mandeln, das Kokosmehl und die Flohsamenschalen in einer großen Schüssel miteinander. Schlage eines der Eier zu dem Gemisch und gib die Butter hinzu.

Eier und Butter zu den trockenen Zutaten geben
Eier und Butter zu den trockenen Zutaten geben

Das Ganze noch mit einer Prise Salz ergänzen und dann mit den Knethaken oder der Hand gut durchkneten.

Den Teig rühren
Den Teig rühren

2.

Fülle den Teig entweder in eine Tarteform, eine runde Auflaufform oder alternativ eine mit Backpapier ausgekleidete Springform. Ich habe beispielsweise für dieses Rezept eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm genutzt.

Verteile den Teig mit der Hand am Boden und drücke ihn in Form. Heize nun deinen Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Den Teig in die Form füllen und zum Boden formen
Den Teig in die Form füllen und zum Boden formen

3.

Wasche die Zuckerschoten gründlich in kaltem Wasser und schneide das Stielende ab. Wasche auch die Paprikaschote, entferne den Strunk und die Kerne und schneide die Paprika in Streifen. Putze die Möhren und schneide auch diese längs in Streifen.

Schneide die Paprika und die Möhren in Streifen
Schneide die Paprika und die Möhren in Streifen

4.

Setze einen Topf mit reichlich Wasser auf und koche darin die Zuckerschoten und die Möhren mit einem TL Salz etwa 3 bis 4 Minuten. Gib für eine weitere Minute die Paprikastreifen mit ins Wasser.

Gieße anschließend das Gemüse durch ein Sieb ab und lasse es gut abtropfen.

Lasse das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen
Lasse das Gemüse in einem Sieb gut abtropfen

5.

Schlage die restlichen beiden Eier in eine Schüssel auf, gib die Crème Fraîche, 100 Gramm von dem geriebenen Gouda, den Estragon, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und verquirle das Ganze.

Mische die Zutaten für die Crème-Fraîche-Masse
Mische die Zutaten für die Crème-Fraîche-Masse

6.

Fülle etwa die Hälfte der gerade angerührten Crème-Fraîche-Masse in die Form auf den Teigboden. Drapiere darauf das Gemüse, so dass es schön appetitlich bunt aussieht 🙂

Drapiere das Gemüse in der Springform
Drapiere das Gemüse in der Springform

Über das Gemüse kommt nun die restliche Crème-Fraîche-Mischung. Zum Schluss wird die Tarte noch mit dem restlichen Gouda bestreut und ab damit in den Ofen.

Gib noch den restlichen Gouda dazu und die Tarte ist bereit zum Backen
Gib noch den restlichen Gouda dazu und die Tarte ist bereit zum Backen

7.

Backe die Zuckerschoten-Paprika-Möhren-Tarte bis der Gouda obendrauf knusprig lecker angebräunt ist. Das dauert ungefähr 40 Minuten. Lasse die Tarte nach dem Backen kurz ruhen.

Frisch aus dem Ofen: Die Low-Carb Zuckerschoten-Paprika-Möhren-Tarte!
Frisch aus dem Ofen: Die Low-Carb Zuckerschoten-Paprika-Möhren-Tarte!

Die Tarte dann in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit.

Leckere Low-Carb Zuckerschoten-Paprika-Möhren-Tarte
Leckere Low-Carb Zuckerschoten-Paprika-Möhren-Tarte

Low-Carb Zuckerschoten-Paprika-Möhren-Tarte in 10 Sekunden

Low-Carb Zuckerschoten-Paprika-Möhren-Tarte in 10 Sekunden
Low-Carb Zuckerschoten-Paprika-Möhren-Tarte in 10 Sekunden
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