Low-Carb Rezepte

Low Carb Zucchini-Mini-Pizza (Zucchini-Piccolinis)

Low Carb Zucchini-Mini-Pizza (Zucchini-Piccolinis)Zubereitungszeit: 20 min.Kochzeit: 20 min.Arbeitszeit: 40 min.Low Carb Zucchini-Mini-Pizza (Zucchini-Piccolinis)ZusammenfassungLow Carb Zucchini-Mini-Pizza – diese leckeren Zucchini-Piccolinis sind unglaublich vielseitig, schnell zu zaubern und gesund. Unbedingt probieren!

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    Zutaten

    Zubereitung

ZutatenPortionen

Anz. Portionen: 9-12

Low Carb Zucchini-Mini-Pizza (Zucchini-Piccolinis)Bewertung

(Low Carb Kompendium) – Zwei schöne große Zucchini in grün und gelb haben wir gerade ganz frisch direkt vom Bauern erstanden 😀 Also gibt es natürlich wieder ein superleckeres Low Carb Zucchini Rezept und wir haben für dich was richtig Pfiffiges – die Zucchini-Mini-Pizza, auch gerne Zucchini Piccolinis genannt.

Die kleinen Pizzen sind nicht nur total einfach und superschnell gemacht, die leckeren Minis sind auch noch äußerst vielseitig und flexibel. Für den Belag sind deiner Fantasie nämlich keine Grenzen gesetzt, hier kannst Du dich nach Lust und Laune austoben 😀 Entsprechend einfach haben wir deshalb die Backanleitung für die Low Carb Zucchini-Mini-Pizza gehalten.

Und nun viel Spaß beim Nachbacken und liebe Grüße Andy & Diana.

Low-Carb Zutaten und Bücher

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

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Die Zutaten:

Für die Basis:

  • 1 große Zucchini
  • 400 g stückige Tomaten (1 Dose)
  • ca. 150 g geriebenen Emmentaler (oder vergleichbaren Käse)

Für den Belag:

Zutaten nach deinem Geschmack, z. B.:

  • kleine Tomaten, z. B Cherrytomaten oder Minipflaumentomaten
  • Paprikaschoten
  • Salami
  • Putenbrustaufschnitt
  • Champignons
  • Mozzarella
  • Oregano
  • Basilikum
  • Salz & Pfeffer
  • usw.

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen, je nach Größe der Zucchini, für ein Backblech voll Zucchini-Mini-Pizzen.

Für die Vorbereitung kannst Du ca. 20 Minuten rechnen. Hinzu kommt noch die Backzeit für die Zucchini Piccolinis von nochmals ca. 20 Minuten.

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Die Nährwerte:

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
77 322 2,9 g 4,3 g 6,7 g
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Das Rezept-Video:

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https://youtube.com/watch?v=S0iDQojqFsA
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Die Zubereitung:

Die Zutaten für die Low Carb Zucchini-Mini-Pizza (Zucchini-Piccolinis)
Die Zutaten für die Low Carb Zucchini-Mini-Pizza (Zucchini-Piccolinis)
1.

Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.


2.

Wasche die Zucchini gründlich unter kaltem Wasser ab und entferne den Strunk. Schneide aus der Zucchini ca. 1 cm dicke Scheiben. Je größer deine Zucchini ist, umso größer werden die Zucchini-Mini-Pizzen.

Die Zucchini in Scheiben schneiden
Die Zucchini in Scheiben schneiden

Unsere Zucchini waren frisch vom Bauern und recht groß, wie Du im Video und auf den Bildern sehen kannst. Bei dieser Größe bleibt natürlich einiges an Zucchini übrig, bzw. man kann daraus richtig viele leckere Zucchini-Mini-Pizzen backen 😀


3.

Im nächsten Schritt bereite deine Zutaten für die Auflage vor. Wasche das Gemüse und schnippel es entsprechend klein. Falls Du Mozzarella gewählt hast, auch diesen in Scheiben bzw. klein schneiden. Stelle alle übrigen Zutaten für den Belag bereit.

Die Zutaten für den Belag wähle nach deinem Geschmack
Die Zutaten für den Belag wähle nach deinem Geschmack

4.

Tipp: Damit die stückigen Tomaten nicht zu viel Flüssigkeit auf die Mini-Pizzen abgeben, gieße die stückigen Tomaten einfach kurz durch ein feines Sieb ab. Je nach Marke kann es bei den stückigen Tomaten große Unterschiede geben, manche haben viel Flüssigkeit und andere haben wiederum eine schönere Konsistenz.


5.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile darauf die Zucchinischeiben. Auf eine Zucchinischeibe kommt nun ca. 1 bis 2 Esslöffel stückige Tomaten, je nach Größe der Scheibe.

Die Zucchinischeiben auf dem Backblech
Die Zucchinischeiben auf dem Backblech

Diese Zucchini-Tomaten-Basis kannst Du nun mit deinen Zutaten nach Wunsch belegen. Je mehr Zutaten Du dir ausgesucht hast, umso abwechslungsreicher kannst Du die Zucchini-Minis gestalten. Wenn Du magst, dann würze alles noch mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack und mit Kräutern deiner Wahl.

Zum Schluss noch mit geriebenem Emmentaler bzw. einem vergleichbaren Käse bestreuen und die Piccolinis sind fertig für den Ofen.

Fertig für den Ofen :)
Fertig für den Ofen 🙂

6.

Backe die Low Carb Zucchini-Mini-Pizza ca. 20 Minuten lang, bis der Käse schön verlaufen und lecker angebräunt ist. Guten Appetit 🙂

Frisch gebackene Zucchini Piccolinis, lecker!
Frisch gebackene Zucchini Piccolinis, lecker!

Low Carb Zucchini-Mini-Pizza in 10 Sekunden

Zucchini-Mini-Pizza in 10 Sekunden
Zucchini-Mini-Pizza in 10 Sekunden
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Schreibe jetzt weiter unten einen Kommentar und lasse uns wissen, wie dir die Low Carb Zucchini-Mini-Pizza (Zucchini Piccolinis) bzw. wie dir dieses Low Carb Rezept geschmeckt hat.

Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂

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7 Comments

  1. Hallöchen die Rezepte sind sehr lecker. Habe auch schon viele nachgekocht. Nur leider fehlen mir die Kh Angaben.
    Danke für die tollen Rezepte

    1. Hallo Monika,

      vielen Dank für dein Lob!
      Die Angaben können anhand der Zutaten einfach ausgerechnet werden. Nach und nach pflegen wir diese aber auch ein. 🙂

      LG Andy

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