Low-Carb Rezepte

Zoodles – Zucchini Spaghetti & Gemüsespaghetti mit Bolognese (Low-Carb Nudeln)

Zoodles – Zucchini Spaghetti & Gemüsespaghetti mit Bolognese (Low-Carb Nudeln)Zubereitungszeit: 30 min.Kochzeit: 30 min.Arbeitszeit: 60 min.Zoodles - Zucchini Spaghetti & Gemüsespaghetti mit Bolognese (Low-Carb Nudeln)ZusammenfassungZoodles sind auch als Zucchini Spaghetti oder Gemüsenudeln bekannt & in der Low-Carb Community sehr beliebt. Heute machen wir eine Bolognese-Soße dazu.

5/span>
    Zutaten

    Zubereitung

ZutatenPortionen

Anz. Portionen: 4

Zoodles – Zucchini Spaghetti & Gemüsespaghetti mit Bolognese (Low-Carb Nudeln)Bewertung

(Low Carb Kompendium) –  Wer liebt sie nicht – die klassische Bolognese? Am liebsten natürlich mit Spaghetti 🙂 Jedoch will Pasta leider nicht so recht in einen Low-Carb Ernährungsplan passen.

Aber zum Glück gibt es sehr leckere und obendrein noch gesunde Alternativen zur üblichen Pasta aus Hartweizen. Mache deine Spaghetti doch einfach mal aus Zucchini und anderen Gemüsesorten, wie Aubergine oder Karotten – sieht toll aus und schmeckt 🙂 Die Zoodles, Zucchini Spaghetti oder auch als Gemüsespaghetti bekannt, gehören zu den echten Dauerbrennern in der Low-Carb Community und erfreuen sich großer Beliebtheit.

Da Zucchini und Gemüse im sehr kalorienarm sind, halbiert sich die übliche Energieaufnahme und damit sind Zoodles auch ideal, wenn Du gerade in einer Reduktionsphase bist. Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Spaß beim Kochen deiner Zucchini Spaghetti und Gemüsespaghetti mit Bolognese.

Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!

 Hier klicken um zum YouTube-Channel zu kommen mit vielen weiteren Low Carb Videos .

Low-Carb Zutaten und Bücher

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

shadow-ornament

Die Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 Karotten
  • 1 kleine Karotte
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 150 ml Rotwein alkoholfrei
  • 1 EL frischen Majoran oder getrocknet
  • 1 EL frischen Oregano oder getrocknet
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • Parmesan zum Betreuen nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zum Bestreuen

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 3 - 4 Portionen. Die Vorbereitungszeit und die Kochzeit betragen jeweils ca. 30 Minuten.

shadow-ornament

Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
57 237 4,2 g 2,5 g 5,0 g
shadow-ornament

Das Rezept-Video

Aktivieren Sie JavaScript um das Video zu sehen.
https://youtube.com/watch?v=EQzQiPzlXQ0
shadow-ornament

Die Zubereitung

1.

Die Gemüsespaghetti aus den beiden Zucchini, der Aubergine und den beiden Karotten mit einem Spiralschneider zubereiten. Wir nutzen dafür den Lurch 10301 Super-Spiralschneider.

Die Zucchini mit dem Spiralschneider in Zoodles schneiden
Die Zucchini mit dem Spiralschneider in Zoodles schneiden

2.

Die Spaghetti aus den Karotten in wenig Salzwasser bissfest garen, anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Die Karottenspaghetti bissfest kochen
Die Karottenspaghetti bissfest kochen

Die Zoodles und die Auberginenspaghetti brauchst Du nicht kochen. Gib diese Gemüsespaghetti mit sehr wenig Wasser in einen großen Topf und dämpfe das Gemüse kurz, so dass es noch Biss hat.

Die Zoodles und Auberginenspaghetti bissfest dämpfen
Die Zoodles und Auberginenspaghetti bissfest dämpfen

3.

Das Rinderhackfleisch in einem Topf oder einer tiefen Pfanne nach Geschmack anbraten.

Die Zutaten für die Bolognese
Die Zutaten für die Bolognese

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, klein würfeln und mit in der Pfanne goldbraun anbraten.

Rinderhackfleisch, Zwiebeln & Knoblauch anbraten
Rinderhackfleisch, Zwiebeln & Knoblauch anbraten

4.

Alles mit der Rinderbrühe und dem alkoholfreien Rotwein ablöschen. Die kleine Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Karottenscheiben, den Majoran, das Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Die passierten Tomaten und das Tomatenmark einrühren und nochmals mindestens 10 Minuten schmoren lassen.

Die Bolognese schmoren lassen
Die Bolognese schmoren lassen

5.

Die Karottenspaghetti mit den anderen Gemüsespaghetti auf Teller verteilen. Die Bolognese vom Herd nehmen und die Bolognese über die Gemüsespaghetti geben.

Zu den Zoodles und Gemüsespaghetti mit Bolognese nach Bedarf etwas geriebenen Parmesan zum Bestreuen und frische Basilikumblätter reichen.

Die Gemüsespaghetti mit Parmesan bestreuen
Die Gemüsespaghetti mit Parmesan bestreuen

Wir wünschen dir einen Guten Appetit.


Low-Carb Zoodles - Zucchini Spaghetti & Gemüsespaghetti mit Bolognese in 10 Sekunden

Low-Carb Zoodles - Zucchini Spaghetti & Gemüsespaghetti mit Bolognese in 10 Sekunden
Low-Carb Zoodles - Zucchini Spaghetti & Gemüsespaghetti mit Bolognese in 10 Sekunden
shadow-ornament

Schreibe jetzt weiter unten einen Kommentar und lasse uns wissen, wie dir die Zoodles - Zucchini Spaghetti & Gemüsespaghetti mit Bolognese (Low-Carb Nudeln) bzw. wie dir dieses Low Carb Rezept geschmeckt hat.

Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂

shadow-ornament

Tags

3 Comments

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.