Low-Carb Rezepte

Würzige Gemüsepfanne

Würzige Gemüsepfanne

(Low Carb Kompendium) – So einfach, schnell und lecker lässt sich ein tolles vegetarisches Low Carb Gericht zaubern 🙂 Die würzige Gemüsepfanne hat viele Vitamine und wenig Kalorien, daran kannst Du dich so richtig schön satt essen.

Low-Carb Zutaten und Bücher

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Würzige Gemüsepfanne - Die Zutaten:

Die Zutaten für deine Gemüsepfanne
Die Zutaten für deine Gemüsepfanne
  • 1 Zucchini,
  • 400 g Champignons,
  • 100 ml Gemüsebrühe,
  • 8 kleine Strauchtomaten,
  • 2 Zwiebeln,
  • 3 Knoblauchzehen,
  • 1 TL Sambal Oelek,
  • 1 EL Thymian,
  • 1 EL Olivenöl,
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Zutaten für die Gemüsepfanne reichen für ca. 2 Portionen.

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Würzige Gemüsepfanne - Die Nährwerte:

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
35 148 3,4 g 1,4 g 2,3 g
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Würzige Gemüsepfanne - Die Zubereitung:

1.

Wasche und putze die Champignons. Schneide die Champignons in Scheiben. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate darin die Champignons von allen Seiten scharf an.

Schön anbraten
Schön anbraten

2.

Während die Champignons in der Pfanne bräunen, ziehe die Zwiebeln ab und schneide sie in halbe Ringe. Ziehe auch die Knoblauchzehen ab und schneide sie in feine Würfel. Wasche die Zucchini, entferne den Strunk und schneide sie in Scheiben.


3.

Nimm die Champignonscheiben aus der Pfanne, stelle sie zur Seite und drehe die Temperatur herunter.

Die gebratenen Champignons haben nun Pause
Die gebratenen Champignons haben nun Pause

4.

Brate nun die Zwiebeln und den Knoblauch in der Pfanne glasig. Sobald die Zwiebeln anbräunen, gib die Zucchinischeiben hinzu und brate auch diese unter gelegentlichem Rühren rundherum an.

Jetzt darf das restliche Gemüse ran
Jetzt darf das restliche Gemüse ran

5.

Lösche alles mit der Gemüsebrühe ab und würze die Gemüsepfanne mit dem Thymian und Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Rühre das Sambal Oelek in den Sud mit ein. Wenn Du es gerne scharf magst, kannst Du natürlich auch mehr Sambal Oelek für deine Gemüsepfanne nehmen.

Kräftig würzen ist angesagt
Kräftig würzen ist angesagt

6.

Füge die angebratenen Champignons wieder zu der Gemüsepfanne hinzu und lasse alles ein paar Minuten köcheln. Wasche währenddessen die Tomaten unter kaltem Wasser ab und schneide sie in Viertel. Gib zum Schluss die Tomatenviertel zur Gemüsepfanne und lasse sie nur kurz mit heiß werden - gerade so lange, dass die Tomatenviertel weich und heiß werden, aber nicht matschig.

Zum Schluss noch die Tomaten
Zum Schluss noch die Tomaten

7.

Fertig ist die würzige Gemüsepfanne - nur noch auf Teller füllen und genießen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.

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