Weihnachtsschmarrn Low Carb mit Äpfeln & Mandeln

Weihnachtsschmarrn Low-Carb mit Äpfeln & Mandeln

Weihnachtsschmarrn Low Carb mit Äpfeln & MandelnZubereitungszeit: 10 min.Kochzeit: 10 min.Arbeitszeit: 20 min.Weihnachtsschmarrn Low Carb mit Äpfeln & MandelnZusammenfassungWeihnachtsschmarrn mit Äpfeln & Mandeln – Dieser leckere süße Schmarrn passt mit weihnachtlichen Zutaten wunderbar in die Weihnachtszeit

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    Zutaten

    Zubereitung

ZutatenPortionen

Anz. Portionen: 4

Weihnachtsschmarrn Low Carb mit Äpfeln & MandelnBewertung

(Low Carb Kompendium) – Dieser leckere süße Weihnachtsschmarrn passt mit seinen weihnachtlichen Zutaten wunderbar in die besinnliche Weihnachtszeit und ist obendrein Low-Carb. Der Weihnachtsschmarrn schmeckt allerdings auch das ganze Jahr über köstlich als Nachtisch und als süßes Frühstück 😉

Dieses Low-Carb Rezept fällt unter die Kategorie „kohlenhydratreduziert“ und ist nicht geeignet für eine strenge Low-Carb Ernährung wie zum Beispiel Low-Carb High-Fat. Für eine moderate Low-Carb Ernährung, insbesondere über die Feiertage, ist das Low-Carb Rezept jedoch sehr gut geeignet und eine echte Alternative zu den extremen Zuckerbomben und Kohlenhydratmengen ähnlicher Rezepte.

Kochutensilien & Zutatenauswahl, die Du benötigst

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

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Die Zutaten

  • 200 g Magerquark
  • 60 g Eiweißpulver Vanille (Esn Elite Pro Complex Vanilla)
  • 100 ml Schlagsahne
  • 4 Eier 1 Apfel z. B. Gala
  • 2 EL Erythrit
  • 2 EL Rosinen oder Sultaninen
  • 4 EL Mandeln blanchiert & gestiftet
  • 4 EL Rum (Wahlweise Rumaroma)
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1 gestr. TL Backpulver

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 4 Portionen. Die Vorbereitungszeit beträgt 10 Minuten. Die Kochzeit beträgt ebenfalls 10 Minuten.

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Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise. 

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
215 900  7,5 g 13,7 g 13,8 g
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Die Zubereitung

1. Den Apfel heiß waschen, gründlich abreiben, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.


2. Die Eier mit dem Quark, der Schlagsahne, dem Erythrit und der Vanillepaste cremig verquirlen. Das Backpulver mit dem Eiweißpulver sorgfältig vermischen und unter die Quark-Ei-Masse rühren.


3. Die gestifteten Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz anrösten. Die Äpfel und die Rosinen mit hinein geben, mit dem Zimt bestreuen und anbraten.


4. Alles mit dem Rum ablöschen. Solltest Du kein Rum nutzen, sondern Rumaroma entfällt dieser Schritt. Dann das Rumaroma erst zum Schluss hinzugeben. Nun die Quark-Ei-Masse in die Pfanne geben und anbraten. Mit einem Pfannenwender aus Holz den Schmarren gelegentlich wenden, bis er fest geworden ist.


5. Etwas Erythrit mit einer Kaffeemühle fein mahlen und anschließend mit ein wenig Zimt mischen. Mit dem Erythrit-Zimt-Gemisch deinen Low-Carb Weihnachtsschmarrn dekorativ bestreuen. Guten Appetit.

Dein fertiger Weihnachtsschmarrn Low-Carb

Dein fertiger Weihnachtsschmarrn Low-Carb


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Veröffentlicht unter Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate
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2 comments on “Weihnachtsschmarrn Low-Carb mit Äpfeln & Mandeln
  1. Janette M. sagt:

    Möchte das Rezept heute einmal ausprobieren 🙂
    Gibt es eine Mengenangabe für das Rumaroma?
    Und.. kann ich das Eiweißpulver weglassen, oder gibt es hier eine Alternative?
    Danke 🙂

    • Andreas sagt:

      Hallo Janette,

      Ich würde 1 kl. Ampulle Rumaroma nehmen. Das EP sollte genutzt werden. Eine Alternative dazu haben wir noch nicht ausprobiert.

      LG Andy

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