Low-Carb Rezepte

Vanillekipferl Low-Carb – Leckere Vanillekipferl (fast) ohne Kohlenhydrate

Vanillekipferl Low-Carb – Leckere Vanillekipferl (fast) ohne KohlenhydrateZubereitungszeit: 30 min.Kochzeit: 15 min.Arbeitszeit: 45 min.Vanillekipferl Low-Carb - Leckere Vanillekipferl (fast) ohne KohlenhydrateZusammenfassungVanillekipferl Low-Carb – Diese herrlichen leckeren Vanillekipferl dürfen auf deiner Liste von Low-Carb Weihnachtsgebäck nicht fehlen.

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    Zutaten

    Zubereitung

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Anz. Portionen: 30

Vanillekipferl Low-Carb – Leckere Vanillekipferl (fast) ohne KohlenhydrateBewertung

(Low Carb Kompendium) – Die Vor-Weihnachtszeit ist doch die schönste Zeit 🙂 So viele wunderbare Naschereien und Leckereien gibt es zu backen und auszuprobieren. Auch wenn Du deine Ernährung auf Low-Carb umgestellt hast, musst Du dennoch auf keine Weihnachtsnascherei verzichten.

Diese herrlichen Low-Carb Vanillekipferl dürfen auf deiner Liste von Low Carb Weihnachtsgebäck nicht fehlen 😉

Damit Du für deine Vanillekipferl Low-Carb alles griffbereit hast, wenn Du mit der Weihnachtsbäckerei loslegst, gibt es für dich die folgenden Links zu den wichtigsten Low-Carb Zutaten. Alle Zutaten kannst Du dir ganz bequem bei Amazon bestellen.

Tipp: Probiere auch unbedingt unsere Schokokipferl Low-Carb

Kochutensilien & Zutatenauswahl, die Du benötigst

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

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Die Zutaten

  • 200 g Mandeln blanchiert & gemahlen
  • 200 g Mandelmehl
  • 200 g Butter
  • 100 g Xucker Light (Erythrit)
  • 2 Eier
  • 1 Fl. Buttervanille Aroma
  • 2 TL Vanille-Paste Alternativ 2 Vanilleschoten
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Guarkernmehl

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 30 Vanillekipferl Low-Carb. Die Vorbereitung dauert ca. 30 Minuten. Die Backzeit weitere 15 Minuten.

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Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise. 

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
531 2223 3,9 g 44,8 g 25 g
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Die Zubereitung

1. Heize deinen Backofen auf 170° C (Umluft) vor.


2. Schlage die Eier in eine Rührschüssel auf. Lasse die Butter weich werden und gib sie zu den Eiern in die Schüssel. Füge auch 80 Gramm des Xuckers, die Vanille-Paste und das Buttervanille-Aroma hinzu. Verquirle alles sorgfältig zu einer cremigen Masse.


3. Vermische die trockenen Zutaten am besten separat in einer zweiten Schüssel miteinander. Also die gemahlenen Mandeln, das Mandelmehl, das Backpulver und das Guarkernmehl. Gib anschließend diese trockene Zutatenmischung zu der Eimasse und verknete alles sorgfältig miteinander zum Vanillekipferl-Teig.


4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle aus dem Teig mit den Händen zuerst kleine, möglichst gleichmäßig große Kugeln. Lege diese Kugeln auf das Backblech und forme diese jeweils in einem weiteren Schritt vorsichtig zur typischen Kipferl-Form. Der Low Carb Kipferl-Teig lässt sich zwar nicht ganz so leicht bearbeiten, wie herkömmlicher Teig, aber mit ein klein wenig Geduld klappt das ganz gut 🙂


5. Achte darauf, dass die Kipferl mit etwas Abstand zueinander auf dem Backblech verteilt sind. Schiebe die Vanillekipferl für 15 Minuten in den Backofen. Schaue zwischendurch immer mal wieder nach, dass die Low-Carb Vanillekipferl nicht zu dunkel werden.


6. Während die Kipferl backen, mahle die übrig gebliebenen 20 Gramm Xucker Light in einer Kaffeemühle zu Puderxucker. Nimm die Kipferl aus dem Backofen und lasse sie abkühlen. Pudere die fertig gebackenen Vanillekipferl zum Schluss noch mit dem Puderxucker ein. Guten Appetit.


7.
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