Low Carb Rezepte mit Tomaten

Low Carb Rezepte mit Tomaten

Salami-Mozzarella-Blüten mit Tomaten – Ein würzig-herzhafter Low-Carb Snack

(Low Carb Kompendium) – Blüten aus Salami, Mozzarella und Tomaten? Ja, der kleine würzig-herzhafte Low-Carb Snack sieht tatsächlich so aus wie Blüten 🙂

Nicht nur, dass die Salami-Mozzarella-Blüten etwas fürs Auge sind, sie lassen sich auch kinderleicht herstellen, denn die Blütenform entsteht beim Backen praktisch von alleine.

Außerdem brauchst Du nur vier Zutaten.

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Auberginenhäppchen (Mediterranes Low-Carb Fingerfood)

(Low Carb Kompendium) – Für den kleinen Hunger zwischendurch kommt ein wenig Low-Carb Fingerfood gerade recht. Egal ob am Abend vor dem Fernseher oder als kalte Kleinigkeit für das Büro – die Low-Carb Auberginenhäppchen punkten auf jeder Ebene.

Für einen ersten Eindruck haben wir dir auch diesmal wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.

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Dönerrolle Low-Carb (Dürüm Döner Rezept)

(Low Carb Kompendium) – Heute haben wir ein Low-Carb Rezept, dass zwar etwas mehr Aufwand benötigt aber dafür ein echter Gaumenschmaus ist. Die Dönerrolle Low-Carb auch bekannt als Dürüm Döner ist wirklich fantastisch!

Für einen ersten Eindruck haben wir dir auch diesmal wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo.

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Tomaten-Mozzarella-Auflauf mit Paprika & Pinienkernen

(Low Carb Kompendium) – Ein Auflauf geht immer – ein wirklich gutes Motto, wie wir finden 🙂 Und aus welchen Zutaten sich leckere Low-Carb Aufläufe zaubern lassen – die Möglichkeiten sind unbegrenzt. In diesem Low-Carb Rezept haben wir einen mediterran insspirierten Auflauf mit leckeren kleinen Tomaten, viel Mozzarella, Pinienkernen und italienischen Gewürzen kreiert.

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Gemüse-Auflauf mit Käseallerlei – Low-Carb & vegetarisch

(Low Carb Kompendium) – Gemüse ist gesund, das wissen doch alle 🙂 Gemüse ist auch ideal für eine Low-Carb Ernährung, denn es liefert viele wertvolle Mikronährstoffe und Ballaststoffe.

Wir haben viel Gemüse mit verschiedenen Käsesorten kombiniert, in den Ofen geschoben und das Ergebnis ist ein richtig leckerer Gemüse-Auflauf.

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Bolognese-Auflauf mit Paprika – einfach gezaubert, Low-Carb & köstlich

(Low Carb Kompendium) – Es gibt sicherlich kaum jemanden, der Bolognese nicht liebt 🙂 In der Low-Carb Ernährung ist Kreativität angesagt, also warum nicht einfach die Bolognese mit gesunden Paprikastücken erweitern und lecker mit Käse überbacken 🙂

Der Low-Carb Bolognese-Auflauf mit Paprika ist außerdem ganz einfach zuzubereiten und schmeckt so köstlich,

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Gemüse-Frikadellen mit würziger Tomatensoße – Low-Carb & vegetarisch

(Low Carb Kompendium) – Frikadellen sind eine tolle Sache. Es gibt sie je nach Hunger in der passenden Größe und Du kannst die leckeren Dinger je nach Geschmack auch aus den unterschidlichsten Zutaten zubereiten. Obendrein sind Frikadellen auch noch äußerst praktisch, denn sie lassen sich prima vorbereiten und schmecken kalt und warm.

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Low Carb Hackbraten mit Feta und buntem Paprikagemüse

(Low Carb Kompendium) – Ofengerichte sind doch immer wieder eine feine Sache, einfach alles fix vorbereiten, rein in den Bräter und ab in den Ofen. Das geht rasend schnell und ist so lecker 🙂

Unser Low Carb Hackbraten mit Feta und buntem Paprikagemüse ist so ein Im-Handumdrehen-gezaubert-Gericht.

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Mit Liebe gemacht – Low Carb Frühstück für dein Herzblatt

(Low Carb Kompendium) – Es geht doch nichts über ein schönes ausgedehntes Frühstück mit der Liebsten oder dem Liebsten – ob morgens im Bett oder ganz gemütlich am liebevoll gedeckten Frühstückstisch 😀

Mit unserem Low Carb Frühstück kannst Du deinem Herzblatt eine besondere Freude machen und viel Herz zeigen.

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Low Carb Cheeseburger Muffins

(Low Carb Kompendium) – Muffins sind und bleiben meine liebste Form von Gebäck. Sie können so vielfältig gestaltet werden und bieten tolle Möglichkeiten. Zudem sind sie toll zu transportieren und können auch wunderbar herhalten, wenn man sich seine Low Carb Gerichte vorbereiten will. Muffins sind quasi der heilige Gral für alle Berufstätige und Menschen mit wenig Zeit.

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Salattorte – Low Carb, gesund und ein absoluter Hingucker

(Low Carb Kompendium) – Wer sagt denn, dass Torte immer süß sein muss? Eine richtig tolle Torte lässt sich auch aus ungewöhnlichen aber sehr gesunden Zutaten wie Gemüse und Salat zaubern.

Unsere Salattorte schmeckt nicht nur richtig gut, das Prachtstück ist auch ein genialer Hingucker für deinen Grillabend oder deine Party.

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Big Mac Auflauf – Low Carb, heiß & köstlich

(Low Carb Kompendium) – Wir haben für dich das Rezept für den Big Mac Salat veröffentlicht, wir haben für dich als erste die Low Carb Big Mac Rolle kreiert, die so beliebt war, dass wir dieses Rezept anschließend auf Video gebannt haben.

Jetzt fehlt nur noch ein Low Carb Rezept,

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Erbsen-Paprika-Pfanne – ein schnelles vegetarisches Low Carb Pfannengericht

(Low Carb Kompendium) –  Schnell und einfach ist die Erbsen-Paprika-Pfanne gezaubert. Eine leckere Beilage zu Fleisch und Fisch oder als etwas größere Portion eine tolle und gesunde vegetarische Mahlzeit 🙂 Wenn Du diese Gemüsepfanne noch etwas kräftiger gestalten möchtest, kannst Du noch Champignons anbraten und hinzugeben.

Kochutensilien &

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Moink-Balls – Muh trifft Oink – Ein geniales Low Carb Finger-Food

(Low Carb Kompendium) – Kennst Du schon die Moink-Balls? Hast Du schon einmal den Satz gehört: Muh trifft Oink? Das klingt für den Uneingeweihten sicherlich etwas seltsam, aber ich versichere dir, es handelt sich hierbei um eine wirklich leckere und herzhafte kleine Köstlichkeit.

Die Moink-Balls bestehen hauptsächlich aus Rinderhackfleisch und Bacon –

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Low Carb gefüllte Paprika mit Ziegenkäse (ohne Fleisch) – herzhaft & würzig

(Low Carb Kompendium) – Wer kennt sie nicht, die gefüllten Paprika, die schon Muttern immer wieder gerne auf den Tisch gebracht hat. Damals waren die Paprikaschoten meist mit Hackfleisch gefüllt, was ohne Zweifel sehr lecker schmeckt, aber das gesunde Gemüse lässt sich auch hervorragend mit anderen guten Sachen füllen 🙂

Unser Low Carb Rezept gefüllte Paprika ist mit herzhaftem Ziegenkäse und würzigem Rucola gefüllt und kommt ganz ohne Fleisch daher.

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Low Carb Rezepte mit Tomaten


Tomaten gehören mit zu meinem Lieblingsgemüse. Nicht nur, dass die strahlend rote Farbe jedem Low-Carb Rezept das gewisse Etwas gibt, auch die zahlreichen Variationsmöglichkeiten für Low-Carb Rezepte mit Tomaten machen das Nachtschattengewächs so interessant.

Auch in deutschen Küchen ist die Tomate außergewöhnlich beliebt. Statistiken zeigen, dass jeder Deutsche ca. 24 Kilo Tomaten im Jahr verzehrt. Doch nicht nur die variantenreichen Zubereitungsmöglichkeiten der Tomate machen sie so interessant, sondern die Tomate ist auch noch sehr gesund.

Gesund und ausgewogen kochen mit der Tomate

Da die Tomate, wie viele Gemüsesorten, hauptsächlich aus Wasser besteht, ist die Tomate sehr kalorienarm. Mit nur 18 kcal je 100 g ist die Tomate damit sehr gut für eine figurbewusste Ernährung geeignet. Zudem hat die Tomate nur einen geringen Anteil an Kohlenhydraten und kann somit in einer kohlenhydratarmen Ernährungsweise problemlos verwendet werden.

Auf jeweils 100 g betrachtet, kommt die Tomate auf nur 3,9 g Kohlenhydrate und enthält zeitgleich eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Neben einer ordentlichen Portion an den Vitaminen A, B, C und E punktet die Tomate mit viel Kalium.

Dieser Mineralstoff ist sehr wichtig für deine Körperzellen, da Kalium verschiedene Informationen von Zelle zu Zelle trägt. Kalium gehört zu den essenziellen Mineralstoffen, wird vom Körper für verschiedene lebenswichtige Prozesse benötigt und muss von außen zugeführt werden.

Neben der Steuerung der Muskeltätigkeit, dazu gehört auch die Herzmuskeltätigkeit, reguliert Kalium den Wasserhaushalt des Körpers. Ein weiterer Vorteil von Kalium besteht in seiner blutdrucksenkenden Wirkung. Menschen, die zu Bluthochdruck neigen, können mit einer kaliumreichen Ernährung ihr Risiko für Schlaganfälle senken.

Im Allgemeinen sollten Erwachsene bis zu 2 g Kalium am Tag zu sich nehmen. Bei einer ausgewogenen und gesunden Lebensweise ist ein Mangel an Kalium quasi ausgeschlossen. Sollte jedoch trotzdem mal ein Mangel an Kalium vorliegen, so lässt sich dieser schnell beheben, indem verstärkt auf eine Aufnahme von Kalium geachtet wird.

Aber Achtung, es kann auch zu einem Kaliumüberschuss kommen, einer sogenannten Hyperkaliämie. Mögliche Symptome sind hier Herzrhythmusstörungen, Muskelschwäche oder Lähmungserscheinungen. In der Regel kann ein Kaliumüberschuss durch die Ernährung jedoch nicht erfolgen.

Tomaten richtig lagern

Wer öfter Low Carb Rezepte mit Tomaten kocht und sich einen kleinen Vorrat anlegen möchte, sollte bei der Lagerung der Tomaten auf verschiedene Dinge achten.

Grundsätzlich sollten Tomaten nicht im Kühlschrank oder im Gemüsefach gelagert werden. Tomaten gehören zu den Gemüsesorten, die recht anfällig für Kälte sind. Die beste Aufbewahrung ist an einem dunklen, trockenen Ort und Zimmertemperatur.

Tomaten sollten innerhalb von einer Woche aufgebraucht werden, da sich ansonsten die enthaltenen Nährstoffe deutlich reduzieren und auch der Geschmack der Tomate sich verschlechtert.

Ferner gilt es zu beachten, dass bestimmte Obstsorten, wie der Apfel, für ein Nachreifen der Tomaten sorgen. Das liegt daran, dass Äpfel, genau wie Tomaten, das Reifegas Ethylen produzieren. Bei leicht unreifen Tomaten kann dieser Effekt jedoch gewünscht sein.

Unreife Tomaten sollten in deinen Low Carb Rezepten übrigens keine Anwendung finden. Diese enthalten Tomatidin, was ein giftiges Alkaloid ist und für Kopfschmerzen oder Erbrechen sorgen kann. Dieses Alkaloid ist auch im Stielansatz der Tomate enthalten.