Low Carb Rezepte mit Quark (Topfen)

Low Carb Rezepte mit Quark (Topfen)

Schoko-Himbeer-Schichtdessert – fruchtig, frisch & Low-Carb

(Low Carb Kompendium) – Einfach und schnell zubereitete Low-Carb Desserts kann es gar nicht genug geben, oder? 🙂 Für unser Low-Carb Schoko-Himbeer-Schichtdessert brauchst Du nur 4 Zutaten und ca. 10 Minuten Zeit. Obendrein schmeckt es nicht nur herrlich fruchtig-lecker, es sieht  auch noch toll aus 🙂

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachmachen,

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Schoko-Käsekuchen – So herrlich saftig & Low-Carb

(Low Carb Kompendium) – Wie heißt es so schön – wer die Wahl hat, hat die Qual? Aber damit ist jetzt schluss! Für alle, die sich bis jetzt immer entscheiden mussten, ob sie lieber einen saftigen Schokoladenkuchen oder doch lieber einen leckeren Käsekuchen genießen wollen, gibt es jetzt die ultimative Lösung: Unseren Low-Carb Schoko-Käsekuchen 🙂

Der Schoko-Käsekuchen ist herrlich saftig,

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Dönerrolle Low-Carb (Dürüm Döner Rezept)

(Low Carb Kompendium) – Heute haben wir ein Low-Carb Rezept, dass zwar etwas mehr Aufwand benötigt aber dafür ein echter Gaumenschmaus ist. Die Dönerrolle Low-Carb auch bekannt als Dürüm Döner ist wirklich fantastisch!

Für einen ersten Eindruck haben wir dir auch diesmal wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo.

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Marmorkuchen-Muffins – So saftig, lecker und Low Carb

(Low Carb Kompendium) – Der klassische Marmorkuchen als Low-Carb Variante in fluffige, saftige und so köstliche Muffins verpackt. Dieses Low-Carb Rezept wirst Du lieben 🙂

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.

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Low Carb Creme nach Tiramisu-Art mit Amaretto & Mandarinen

(Low Carb Kompendium) – Wenn man Lust auf eine Tiramisu hat muss man nicht immer stundenlang in der Küche stehen. Du kannst dir den Geschmack einer Tiramisu auch ganz einfach durch eine simpel zubereitete Creme holen.

Diese Tiramisu-Variation ist Low-Carb und verführt mit Amaretto und Mandarinen. Einerseits schön cremig und fruchtig,

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Weihnachtsschmarrn Low-Carb mit Äpfeln & Mandeln

(Low Carb Kompendium) – Dieser leckere süße Weihnachtsschmarrn passt mit seinen weihnachtlichen Zutaten wunderbar in die besinnliche Weihnachtszeit und ist obendrein Low-Carb. Der Weihnachtsschmarrn schmeckt allerdings auch das ganze Jahr über köstlich als Nachtisch und als süßes Frühstück 😉

Dieses Low-Carb Rezept fällt unter die Kategorie „kohlenhydratreduziert“ und ist nicht geeignet für eine strenge Low-Carb Ernährung wie zum Beispiel Low-Carb High-Fat.

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Mandel-Schokolade Muffins – Low-Carb und saftig

(Low Carb Kompendium) – Schokolade ist für mich immer das Größte 🙂 Muffins liebe ich auch – diese kleinen saftigen Küchlein. Wie gut, dass es diese Leckerei als Low Carb Rezept gibt. Unsere Mandel-Schokolade Muffins kannst Du in deiner kohlenhydratarmen Ernährung ganz ohne Reue genießen.

Unser Muffin-Tipp für dich:

Praktische Muffinformen für deine Low Carb Muffins

Muffin-Silikonformen sind besonders praktisch zum Backen aller Arten von Muffins.

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Apfel-Zitronen-Tarte Low Carb – Ein spritziger Apfelkuchen

(Low Carb Kompendium) – Eine wunderbare saftige Tarte mit leckeren Äpfeln – herrlich 🙂 Ideal für alle, die eine moderate Low-Carb Ernährung wählen. 100 g der Tarte haben nur 6,5 g Kohlenhydrate.

Mit dieser fruchtig-leichten Apfel-Zitronen-Tarte Low Carb begeisterst Du nicht nur Freunde der kohlenhydratarmen Ernährung. Auch Gäste der „normalen“

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Low Carb Mohnstollen

(Low Carb Kompendium) – Wir lieben Mohn, egal in welcher Form, ob als Kuchen, auf Gebäck oder im Weihnachtsstollen 🙂

Dieser Mohnstollen ist herrlich saftig und so lecker. Wenn Du Mohn auch so liebst, dann wirst Du von diesem Weihnachtsstollen begeistert sein 🙂 Obendrein hat der Mohnstollen auch noch wenig Kohlenhydrate und passt wunderbar in die Low Carb Ernährung.

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Low Carb Schokoladenmousse (Ein süßes Low Carb Frühstück in 5 Minuten)

(Low Carb Kompendium) – Im Grunde bin ich ja eher der „herzhafte“ Frühstückstyp. Während andere ohne Marmelade oder Nutella nicht in den Tag starten können, war ich schon immer auf Wurst und Käse fixiert. Dazu noch ein leckeres Frühstücksei mit Vollkornbrötchen und der Tag konnte beginnen … halt! Die große Tasse Kaffee muss natürlich auch sein.

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Quark-Vanille-Eierkuchen Low Carb (Ohne Mehl)

(Low Carb Kompendium) – Wenn Du morgens mal etwas mehr Zeit hast und Bock auf ein gesundes Frühstück hast, solltest mal wieder Eierkuchen backen. Natürlich ohne dem ungesunden Weißmehl, sondern nur mit besten Zutaten. Wir haben die Eierkuchen mit Magerquark gebacken, Du kannst aber auch Quark mit 40% Fettanteil nutzen.

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Vanille-Käsekuchen Low Carb mit Aprikosen

(Low Carb Kompendium) – Frische Aprikosen haben nur 8,5 g Kohlenhydrate auf 100 g Frucht. Wenn es in einer Low Carb Ernährung also einmal ein Rezept mit Obst sein soll, dann sind Aprikosen eine hervorragende Wahl.

Wir als begeisterte Käsekuchenvertilger lieben Käsekuchen in allen Variationen und da Käsekuchen und Aprikosen wunderbar harmonieren,

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Frühstücks-Sandwich – Ein Low Carb Frühstück zum mitnehmen

(Low Carb Kompendium) – Im Low Carb Leben ist bei uns meist die erste Frage des Tages: „Was können wir denn heute mal wieder Leckeres zum Frühstück essen?“ Zum Glück müssen wir auch in der Low Carb Ernährung morgens nicht auf Brot und Brötchen verzichten.

Eine weitere tolle Low Carb Frühstücks-Rezept-Idee sind beispielsweise Sandwiches.

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Kokosquark für dein Low Carb Frühstück

(Low Carb Kompendium) – In einer ausgewogenen Low Carb Ernährung ist die Kokosnuss ein Lebensmittel, das Du als absolutes Grundnahrungsmittel betrachten solltest. Wenn man den Marketingbegriff „Superfood“ aufgreift, dann passt dieser Begriff auf fast kein Lebensmittel so gut, wie auf die Kokosnuss.

Die Kokosnuss punktet mit vielen verschiedenen Vitaminen,

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Low Carb Käsekuchen Muffins mit Fruchtfüllung

(Low Carb Kompendium) – Muffins sind und bleiben einfach meine liebste Form des Kuchenbackens. Sie sind fix zubereitet und man kann die kleinen Dinger wunderbar transportieren. So sind Muffins auch der ideale Begleiter für die Arbeit oder wenn man eine kleine Vesperpause für unterwegs benötigt.

Ich kann nur sagen: Diese Low Carb Käsekuchen Muffins sind der Hit!

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Low Carb Rezepte mit Quark (Topfen)


Milchprodukte sind in der Low Carb Ernährung sehr beliebt. Dazu gehört natürlich auch Quark beziehungsweise Topfen, wie er in Österreich genannt wird. Wir nutzen Quark zum Beispiel sehr gerne für unser Low Carb Brot oder für Low Carb Desserts.

Dank seines hohen Eiweißgehaltes ist Speisequark, der übrigens ein Frischkäse ist, insbesondere dann interessant, wenn man seine Low Carb Ernährung mit sportlichen Aktivitäten kombiniert. So kannst Du einfach durch die Ernährung ohne weitere Nahrungsergänzungsmittel deine tägliche Proteinzufuhr erhöhen.

Zudem kann Quark in sehr vielen Low Carb Rezepten Anwendung finden und einfach sowie schnell verfeinert werden. Eine schnelle, einfache sowie deftige Variante wäre es zum Beispiel, etwas Quark mit Leinöl und frischen Kräutern anzurühren. Dann den Quark mit Kräutern einfach mit einem leckeren Eiweißbrot genießen.

Magerquark oder normaler Quark

Bei dieser Fragen scheiden sich in der Regel die Geister. Da in der Low-Carb Ernährung in der Regel der Fettanteil erhöht wird, scheint es logisch, auf den Magerquark zu verzichten und stattdessen auf Quark mit höherem Fettgehalt zurückzugreifen. Magerquark hat einen Fettanteil unter 10 %.

Gleichzeitig erhöht sich jedoch aufgrund der Absenkung des Fettanteils das Verhältnis zu den Kohlenhydraten. Im Folgenden die einzelnen Fettanteile der jeweiligen Quarksorten in der Übersicht:

  1. Doppelrahmstufe: 65 bis 85 %
  2. Rahmstufe: 50 %
  3. Vollfettstufe: 45 %
  4. Fettstufe: 40 %
  5. Dreiviertelfettstufe: 30 %
  6. Halbfettstufe: 20 %
  7. Viertelfettstufe: 10 %
  8. Magerstufe: unter 10 %

Quark besteht zu ca. 80 % aus Wasser. 100 g Quark mit 50 % Fett i. Tr. enthalten daher lediglich 10 g Fett.
Magerquark hat in der Endabrechnung deutlich weniger Fett als die Fettstufe, einen leicht höheren Anteil an Proteinen und etwas mehr Kohlenhydrate als ein Quark mit 40% Fettanteil oder höher.

Ein weiterer Vorteil von Magerquark ist, dass er kalorienarm ist und stark sättigt. Dadurch ist er natürlich insbesondere dann sehr gut geeignet, wenn man Low Carb als Reduktionsdiät durchführt.
Jedoch ist für viele Menschen der Geschmack von Magerquark nicht gerade die Erleuchtung und der leicht erhöhte Anteil an Kohlenhydrate lässt dann doch eher zur Vollfettversion greifen.

Im Grunde gibt es bei der Frage Magerquark oder normaler Quark für die Nutzung deiner Low Carb Rezepte kein richtig oder falsch. Am Ende des Tages kommt es hier nur auf deinen persönlichen Geschmack an.

Wir wechseln die beiden Varianten je nach Nutzung ab und haben keinerlei persönliche Präferenzen. Wem Magerquark einfach nicht schmeckt, kann ohne Probleme auf den voll fetten Quark zurückgreifen, sollte sich jedoch immer bewusst sein, dass der vollfette Quark deutlich mehr Kalorien aufweist.