Low Carb Muffins Rezepte ohne Kohlenhydrate

Low Carb Muffins Rezepte ohne Kohlenhydrate

Marmorkuchen-Muffins – So saftig, lecker und Low Carb

(Low Carb Kompendium) – Der klassische Marmorkuchen als Low-Carb Variante in fluffige, saftige und so köstliche Muffins verpackt. Dieses Low-Carb Rezept wirst Du lieben 🙂

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt.

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Mandel-Schokolade Muffins – Low-Carb und saftig

(Low Carb Kompendium) – Schokolade ist für mich immer das Größte 🙂 Muffins liebe ich auch – diese kleinen saftigen Küchlein. Wie gut, dass es diese Leckerei als Low Carb Rezept gibt. Unsere Mandel-Schokolade Muffins kannst Du in deiner kohlenhydratarmen Ernährung ganz ohne Reue genießen.

Unser Muffin-Tipp für dich:

Praktische Muffinformen für deine Low Carb Muffins

Muffin-Silikonformen sind besonders praktisch zum Backen aller Arten von Muffins.

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Erdnussbutter-Muffins Low Carb mit Erdnussbutter-Creme

(Low Carb Kompendium) – Muffins sind einfach toll! Diese kleinen Küchlein sind nicht nur superlecker, sondern auch noch so wunderbar schnell gebacken. Kommt überraschend Besuch: Mach einfach Muffins 🙂 Unsere Low Carb Erdnussbutter-Muffins mit Erdnussbutter-Creme kommen da genau richtig. Ein einzelner Muffin hat nur ca. 3,1 g Kohlenhydrate.

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Low Carb Cheeseburger Muffins

(Low Carb Kompendium) – Muffins sind und bleiben meine liebste Form von Gebäck. Sie können so vielfältig gestaltet werden und bieten tolle Möglichkeiten. Zudem sind sie toll zu transportieren und können auch wunderbar herhalten, wenn man sich seine Low Carb Gerichte vorbereiten will. Muffins sind quasi der heilige Gral für alle Berufstätige und Menschen mit wenig Zeit.

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Low Carb Käsekuchen Muffins mit Fruchtfüllung

(Low Carb Kompendium) – Muffins sind und bleiben einfach meine liebste Form des Kuchenbackens. Sie sind fix zubereitet und man kann die kleinen Dinger wunderbar transportieren. So sind Muffins auch der ideale Begleiter für die Arbeit oder wenn man eine kleine Vesperpause für unterwegs benötigt.

Ich kann nur sagen: Diese Low Carb Käsekuchen Muffins sind der Hit!

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Schokolade-Kokos-Muffins Low-Carb – (Essen ohne Kohlenhydrate in nur 25 Minuten)

(Low Carb Kompendium) – Muffins in allen Formen und Farben sind einfach klasse – und Schokolade ist der reinste Glücksstoff. Was liegt also näher, als Muffins und Schokolade zusammen zu bringen?

Zum Glück muss man auch in einer kohlenhydratarmen Ernährung nicht auf Schokolade verzichten, es gilt nur die richtige Schokolade zu verwenden.

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Pizzamuffins Low Carb

(Low Carb Kompendium) – Im heutigen Low Carb Rezept trifft Muffin auf Pizza 😀 Bei dieser Vereinigung kann nur etwas richtig Leckeres herauskommen – unbedingt probieren!

Die kleinen Pizzamuffins schmecken übrigens auch abgekühlt noch hervorragend und sind so handlich, dass Du die Pizzamuffins ganz prima mitnehmen kannst,

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Osterlamm-Muffins Low Carb

(Low Carb Kompendium) – Muffins sind eine tolle Sache, die kleinen Kuchen sind so vielseitig und es gibt Muffins in allen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen. Gerade beim Dekorieren von Muffins kannst Du so wunderbar deiner Fantasie freien Lauf lassen 🙂

Auch wir waren jetzt zu Ostern wieder kreativ und haben aus schlichten Muffins für dich etwas ganz Besonderes gezaubert –

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Herzhafte Möhrenmuffins mit Speck

(Low Carb Kompendium) – Ich liebe Muffinrezepte. Denn in der Regel geht nichts so schnell wie ein simples Muffinrezept. Du musst nur ein wenig Schnippeln, alles zu einem Teig vermischen und in entsprechende Muffinformen hauen. Anschließend noch in den Backofen und fertig ist eine der schnellsten Möglichkeiten ein Low Carb Rezept zu zaubern.

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Kokos-Blaubeer-Muffins Low Carb

(Low Carb Kompendium) – Muffins sind eine sehr gute Möglichkeit verschiedene kleine Snacks herzustellen. Egal ob herzhaft oder süß, die kleinen Dinger sind schnell angerührt und lassen sich zudem sehr gut transportieren. So kannst Du dir am Tag vorher einfach ein paar Muffins zubereiten und diese zum Beispiel mit zur Arbeit nehmen.

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Paranuss-Schoko-Muffins Low Carb

(Low Carb Kompendium) – Das sind einfach sündhaft gute und saftige Muffins 🙂 Unsere Paranuss-Schoko-Muffins sind so lecker schokoladig, mit einem Hauch von Zimt und Kaffee und mit knackigen Paranussstückchen. Du wirst diese Muffins lieben!

Bevor es aber losgeht mit dem Muffins backen, haben wir eine kleine Liste von Zutaten und Backutensilien,

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Die Geschichte des Muffins

Wir alle kennen sie und lieben sie.  Es gibt sie in verschiedenen Größen, Farben und Geschmacksrichtungen. Der Muffin gehört mittlerweile zu den beliebtesten Gebäcksorten. Da ist es natürlich auch nicht weiter verwunderlich, dass auch in der Low-Carb Ernährung entsprechende Rezepte für Low-Carb Muffins nicht fehlen dürfen.

Doch wusstest du eigentlich vorher die kleinen Gebäckteilchen kommen und was es damit auf sich hat?

Achtung Verwechslung – oder warum Muffin nicht gleich Muffin ist

Tatsächlich ist es so, dass nicht an jedem Ort dieser Welt ein Muffin auch ein Muffin ist – jedenfalls nach unserem Verständnis. Der Muffin Im vereinigten Königreich ist ein flaches Hefegebäck welches getoastet gegessen wird.   Englische Muffins sind quasi das Äquivalent zu unserem Toast Brot.

Englische Muffins bestehen meist aus Roggenmehl oder Weizenmehl aus dem ein spezieller Hefeteig hergestellt wird. Die Grundzutaten bei einem Englischen Muffin bestehen aus Backfett, Zucker, Salz und Milchpulver, welches in Wasser gegeben wird.  Der Muffin geht in England auf das 18. Jahrhundert zurück und ist damit deutlich älter als sein amerikanisches Äquivalent.

Das Ur-Muffin-Rezept  ist also dem vereinigten Königreich zuzuordnen.  Vorher jedoch der Begriff Muffin  kommt es bis zum heutigen Tage nicht wirklich geklärt jedoch gibt es verschiedene Theorien. Eine Vermutung ist, dass das Wort aus dem altfranzösischen Begriff „moufflet“ abstammt.

Was so viel bedeutet wie weiches Brot.  Eine andere Vermutung ist, dass der Begriff aus dem altdeutschen Wort „Muffe” entlehnt wurde. Die Muffe war ein Teil, das beim Backen von Kuchen entstand.  Egal woher das Wort „Muffin” entstammt, die kleinen Gebäckteilchen haben ist zu Weltruhm geschafft.

Der US-Amerikanische Muffin

Wenn wir ehrlich sind, denken wir bei dem Wort Muffin jedoch nicht an das runde Keksgebäck, sondern eher an die kleinen fluffigen Kuchenteile. Auch unsere Low-Carb Muffins folgen der Gebäckssorte aus den Vereinigten Staaten.  Dank britischer Auswanderer erreichte der Muffin im 19. Jahrhundert Nordamerika. Der Muffin ist in Amerika so beliebt, dass es sogar drei sogenannte „State Muffins“  gibt. In chronologischer Reihenfolge sind das:

  • Massachusetts im Jahr 1986 den Maismehlmuffin
  • New York im Jahr 1987 den Apfelmuffin und
  • Minnesota 1988 den Blaubeermuffin.

Die Amerikaner sind also ganz verrückt nach dem Muffin und auch wir zaubern gerne Low-Carb Muffins.

Vorteile der Muffins

Das Schöne am Backen von Low-Carb Muffins ist, dass sie so schön unkompliziert sind.  Man braucht nur wenige Arbeitsschritte und kann die Zutaten beliebig variieren. Im ersten Schritt werden die trockenen Zutaten vermischt. Dann werden in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten miteinander vermischt und im dritten Schritt kommt dann zusammen, was zusammen gehört.

Die trockene Masse wird mit der feuchten Teigmasse so lange verwirrt bis ein homogener Teig entsteht. Anschließend noch in entsprechendem Muffinförmchen füllen und auspacken.

Dadurch dass die Muffins so schön handlich und zu verstauen sind, sind sie auch ideal für Berufstätige. Gerade in der Low-Carb Ernährung muss man des Öfteren vorkochen und benötigt doch etwas mehr Zeit in der Küche als wenn man sich mal schnell ein Teilchen vom Bäcker holen kann oder einfach zum Imbiss läuft.

Darum haben wir auch verschiedene Low-Carb Muffins gebacken für jede Geschmacksrichtung. Ich bin mir sicher dass auch du den ein oder anderen Muffin in unserer Low-Carb Rezeptesammlung für dich entdecken kannst.

Wenn du noch Tipps für die ultimativen Low-Carb Muffins hast, schreib uns doch einfach eine Nachricht auf unserer Fanpage oder in unserer Gruppe. Beide Links findest Du oben im Menü. Wir freuen uns auf dich.