Low-Carb Rezepte

Steak – der Low-Carb Klassiker ­čąę So bereitest du das perfekte Entrec├┤te mit Champignons zu

Steak – der Low-Carb Klassiker ­čąę So bereitest du perfektes Entrec├┤te zuZubereitungszeit: 10 min.Kochzeit: 20 min.Arbeitszeit: 30 min.Steak - der Low-Carb Klassiker ­čąę So bereitest du perfektes Entrec├┤te zuZusammenfassungDie Zubereitung des perfekten Steaks ist eine Kunst f├╝r sich. Mit ein paar einfachen Tipps, kannst aber auch du ein himmlisch-saftiges St├╝ck Entrec├┤te mit einer passenden Beilage zubereiten ­čĄĄ Wie? Das verraten wir dir in diesem etwas anderen Low-Carb Rezept.

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    Zutaten

    Zubereitung

ZutatenPortionen

Anz. Portionen: 1 – 2

Steak – der Low-Carb Klassiker ­čąę So bereitest du perfektes Entrec├┤te zuBewertung

(Low Carb Kompendium) ÔÇô Die Zubereitung des perfekten Steaks ist eine Kunst f├╝r sich. Mit ein paar einfachen Tipps, kannst aber auch du ein himmlisch-saftiges St├╝ck Entrec├┤te mit einer passenden Beilage zubereiten ­čĄĄ Wie? Das verraten wir dir in diesem etwas anderen Low-Carb Rezept.

Und nun w├╝nschen wir dir viel Spa├č beim Nachkochen, LG Andy & Diana.

F├╝r einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. F├╝r weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!

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Low-Carb Zutaten und B├╝cher

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Die Zutaten

  • 1 Entrec├┤te (ca. 2 Finger dick)
  • Salz
  • 2 Zweige Rosmarin (optional)
  • Pfeffer
  • 500 g Champignons
  • 1 Gem├╝sezwiebel
  • 1 EL frische Petersilie (optional)

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 1-2 Portionen.

F├╝r die Vorbereitung kannst Du ungef├Ąhr 10 Minuten einkalkulieren. Das Braten ben├Âtigt ca. 20 Minuten.

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Die N├Ąhrwerte

N├Ąhrwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiwei├č
86 363 0,4 g 4,6 g 10,6 g
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Das Rezept-Video

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https://youtube.com/watch?v=1afZGT4Jt1c
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Die Zubereitung

1.

Nimm das Entrec├┤te ca. 60 Minuten vor der Zubereitung aus dem K├╝hlschrank, damit es sich auf Zimmertemparatur aufw├Ąrmen kann, bevor du es br├Ątst. Unser Entrec├┤te wiegt ca. 300 g und ist etwa 2 Finger dick. Je nach Gr├Â├če des Fleischst├╝ckes, von dem die Scheiben Entrec├┤te abgeschnitten werden, kann das Entrec├┤te auch mehr wiegen.

F├╝r eine feine Salzkruste salzen wir das rohe Steak leicht von beiden Seiten.

Salze das Entrec├┤te von beiden Seiten leicht
Salze das Entrec├┤te von beiden Seiten leicht

2.

Erhitze eine Pfanne auf h├Âchster Stufe. Sehr gut geeignet zum Braten von Steaks sind gusseiserne Pfannen oder Eisenpfannen.

Brate das Entrec├┤te zun├Ąchst ohne es zu wenden f├╝r eine Minute scharf an. Regle anschlie├čend die Temperatur auf mittlere Stufe herunter und gib, wenn gew├╝nscht, den Rosmarin mit in die Pfanne.

Brate das Fleisch nun weitere 1-3 Minuten - je nach gew├╝nschter Garstufe.

Brate das Steak scharf an und gib den Rosmarin hinzu
Brate das Steak scharf an und gib den Rosmarin hinzu

3.

Wende das Steak und brate die andere Seite genau wie die Oberseite zun├Ąchst eine Minute lang auf h├Âchster Temperatur scharf an. Brate es anschlie├čend auch auf dieser Seite, je nach gew├╝nschter Garstufe, 1-3 Minuten lang auf mittlerer Temperatur weiter.

Wende das Steak und brate es weiter
Wende das Steak und brate es weiter

4.

Nimm das Steak aus der Pfanne und lege es auf ein Blatt Backpapier. Die Rosmarin-Zweige kannst du wenn gew├╝nscht dazu legen. W├╝rze das Entrec├┤te mit Pfeffer nach Geschmack, am besten mit frisch gemahlenem Pfeffer aus der M├╝hle.

Falte das Backpapier ├╝ber dem Fleisch zusammen, sodass es vollst├Ąndig eingepackt ist.

Im Backpapier eingepackt: Das Entrec├┤te
Im Backpapier eingepackt: Das Entrec├┤te

5.

Lasse das Steak im vorgeheizten Backofen bei ca. 70┬░C Umluft oder Ober- / Unterhitze f├╝r ca. 10 Minuten ruhen.

Wichtiger Hinweis: Die 10 Minuten Ruhezeit im Backofen sind ein Richtwert von uns und kann je nach Dicke des Fleisches und je nach gewünschter Garstufe varriieren. Falls du ein Ofenthermometer hast, ist es empfehlenswert die Temperatur des Fleisches im Kern zu messen und dadurch den Punkt der Garung exakt zu bestimmen.

  • Misst die Kerntemperatur des Fleisches ca. 35-40┬░ ist es Raw┬ázubereitet,
  • bei 50-55┬░ ist es Rare zubereitet,
  • bei┬á55-60┬░ Medium Rare,
  • bei┬á60-65┬░ Medium,
  • und bei 70┬░ Welldone.

6.

W├Ąhrend das Entrec├┤te im Backofen ruht, kannst du schon die Beilage vorbereiten. Putze die Champignons und ziehe die Zwiebel ab. Schneide beides in Scheiben bzw. in Ringe und brate alles zusammen in einer Pfanne┬á goldbraun. W├╝rze die Beilage mit Pfeffer bzw. mit Gew├╝rzen nach deinem Geschmack.

Schnell zubereitet: Die Gem├╝se-Beilage
Schnell zubereitet: Die Gem├╝se-Beilage

7.

Nimm das Entrec├┤te aus dem Backofen und serviere es zusammen mit der Beilage. Ein wenig frisches Gr├╝n, wie z. B. Petersilie auf den Champignons gibt dem Gericht einen appetitlichen Farbtupfer - Guten Appetit!

Das Entrec├┤te mit Beilage - nat├╝rlich Low-Carb
Das Entrec├┤te mit Beilage - nat├╝rlich Low-Carb

Low-Carb Steakgericht - Entrecôte mit Champignons in 10 Sekunden

Steakgericht - Entrec├┤te mit Champignons in 10 Sekunden
Steakgericht - Entrec├┤te mit Champignons in 10 Sekunden
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