Schichtkohl (Schmorkohl) - Herzhaft, lecker, Low Carb

Schichtkohl (Schmorkohl) – Ein herzhaft-deftiges Low Carb Rezept

Schichtkohl (Schmorkohl) – Herzhaft-deftig, lecker, Low CarbZubereitungszeit: 20 min.Kochzeit: 30 min.Arbeitszeit: 50 min.Schichtkohl (Schmorkohl) - Herzhaft-deftig, lecker, Low CarbZusammenfassungSchichtkohl (Schmorkohl) – Das herzhafte, leckere Low Carb Rezept ist schnell zubereitet und gelingt dank seiner einfachen Zubereitung immer

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    Zutaten

    Zubereitung

ZutatenPortionen

Anz. Portionen: 4

Schichtkohl (Schmorkohl) – Herzhaft-deftig, lecker, Low CarbBewertung

(Low Carb Kompendium) – Der Schichtkohl ist vielen auch als Schmorkohl bekannt. Dieses Rezept zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung aus, denn mir nur wenigen Zutaten ist schnell ein äußerst schmackhaftes und herzhaftes Essen gezaubert.

Der Schichtkohl (Schmorkohl) eignet sich auch hervorragend, wenn Du mal mehrere Gäste zu Besuch hast. Denn der Schichtkohl (Schmorkohl) lässt sich problemlos gleich eine größere Menge zubereiten. Vor allem schmeckt dieses Low Carb Rezept auch noch am nächsten Tag ganz ausgezeichnet, da es dann gut durchgezogen ist.

Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!

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Die Zutaten

  • 1 kleiner Kohl nach Wahl (z. B. Weißkohl, Spitzkohl oder Wirsing (ca. 1200 g))
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 500 g Rinderhackfleisch (Bio)
  • 1 EL Olivenöl zum Braten
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 400 g passierte Tomaten
  • 2 EL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kümmel
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • optional etwas Crème fraîche

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 4 Portionen.

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Das Rezept-Video

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Die Zubereitung

Die Hauptzutat für den Schmorkohl ist ein Kohl deiner Wahl

Die Hauptzutat für den Schmorkohl ist ein Kohl deiner Wahl

1.

Zuerst mit einem scharfen Messer den Kohl deiner Wahl (z. B. Weißkohl, Spitzkohl oder Wirsing) einmal teilen und die äußeren Blätter des Kohls entfernen, so dass das Gemüse nun schön sauber ist. Schneide die Hälften des Kohls in Stücke, dabei ist ein wirklich gutes scharfes Messer von Vorteil, denn so ein Kohlkopf kann, je nach gewähltem Kohl, ganz schön fest sein 😉

Der Kohl ist geschnippelt :)

Der Kohl ist geschnippelt 🙂


2.

Wenn der Kohl geschnippelt ist, kommt die Gemüsezwiebel an die Reihe. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in Würfel.

Noch die Zwiebel in Würfel schneiden

Noch die Zwiebel in Würfel schneiden

Das war es auch schon an Schnippelarbeit, die übrigen Zutaten musst Du nur noch abwiegen bzw. abmessen und dir zurecht stellen.


3.

Erhitze eine große Pfanne oder einen Schmortopf und röste darin den geschnippelten Kohl unter gelegentlichem Rühren rundherum an.

Ab mit dem Kohl in einen großen Topf...

Ab mit dem Kohl in einen großen Topf...

... und ohne Öl rösten

... und ohne Öl rösten

Nimm anschließend den Kohl aus der Pfanne und stelle ihn zur Seite. Wenn deine Pfanne oder Schmortopf groß genug ist, reicht es auch, den Kohl zur Seite zu schieben um ausreichend Platz für weitere Zutaten zu schaffen.


4.

Stelle die Temperatur hoch, gib nun das Rinderhackfleisch in die heiße Pfanne und brate es krümelig.

Nun das Hackfleisch krümelig braten...

Nun das Hackfleisch krümelig braten...

Sobald das Rindergehackte fast fertig gebraten ist, gib die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate auch diese mit an.

... und dann die Zwiebeln dazu

... und dann die Zwiebeln dazu


5.

Nun kommt wieder der angeröstete Kohl mit in die Pfanne, falls er nicht gleich drinne geblieben ist. Lösche alles mit der Rinderbrühe ab und stelle die Temperatur soweit herunter, das alles nur noch leicht köchelt bzw. schmort.


6.

Rühre das Paprikapulver und die passierten Tomaten ein, gib den Kümmel hinzu und würze den Schmorkohl mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.

Den Schmorkohl würzen...

Den Schmorkohl würzen...

Lasse nun alles leicht köcheln, bis der Kohl gar ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Sollte während des Schmorens eventuell zu viel Flüssigkeit verkochen, dann fülle mit etwas Wasser oder weiterer Rinderbrühe auf oder decke den Topf mit einem Deckel ab.

... und den Kohl schmoren lassen

... und den Kohl schmoren lassen


7.

Schmecke zum Schluss den Schichtkohl bzw. Schmorkohl nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Wenn Du es gerne etwas schärfer magst, kannst Du den Kohl auch wunderbar mit ein paar Tropfen Tabasco würzen oder mit einigen Chiliflocken dem Gericht mehr Dampf verleihen 🙂


8.

Schon ist ein einfaches, aber dafür sehr leckeres Gericht fertig. Zum Schichtkohl bzw. Schmorkohl passt sehr gut ein Esslöffel Crème fraîche.

Ein Klecks Crème fraîche verfeinert den Schmorkohl

Ein Klecks Crème fraîche verfeinert den Schmorkohl

Wir wünschen dir einen Guten Appetit.


Schichtkohl (Schmorkohl) in 10 Sekunden

Schichtkohl (Schmorkohl) in 10 Sekunden

Schichtkohl (Schmorkohl) in 10 Sekunden

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Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂

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Veröffentlicht unter Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate
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9 comments on “Schichtkohl (Schmorkohl) – Ein herzhaft-deftiges Low Carb Rezept
  1. Gaby Ebenhoch sagt:

    Voll lecker und richtig leicht und schnell zu kochen

    • Diana sagt:

      Hallo Gaby,

      vielen lieben Dank für dein Lob! 🙂

      LG Diana

      • Marina sagt:

        Hallo ich habe es heute gekocht und bin begeistert das ist richtig richtig lecker lieben Dank für das tolle rezept was ich fragen wollte was hat es an kj ?

        • Andreas sagt:

          Hallo Marina,

          das haben wir noch nicht ausgerechnet. Machen wir, wenn wir Zeit haben. Du kannst das aber auch mittels kostenloser App selbst in Angriff nehmen. 🙂

          LG Andy

  2. Manuela sagt:

    Der Schmorkohl ist super lecker 😊 mein Mann ist auch begeistert 😊
    Danke für dieses tolle Rezept !

  3. Marcel sagt:

    War richtig lecker, da gibt es wirklich nix zu meckern. Das Rezept ist schon mal 1a

  4. Nadja Hoch sagt:

    Hallo Ihr Lieben!
    Vielen Dank für das tolle Rezept!
    Hab es heute zum ersten mal probiert und es schmeckt mega Lecker!

    Sogar mein Mann hat es probiert!
    Ich danke euch herzlich!

    Liebe Grüße
    Nadja

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