Rhabarber Chutney mit Putenstreifen – Ein pfiffiges Low-Carb Rezept

(Low Carb Kompendium) – Es ist wieder Zeit für Rhabarber. Obwohl durch die Verwendung als Kompott der Rhabarber als Obst angesehen wird, ist er tatsächlich ein Gemüse. Grund genug, damit ein leckeres Chutney zu kochen. Wir sind uns sicher, dass dich das Rhabarber Chutney mit Putenstreifen begeistern wird. 🙂

Je nach Geschmack kannst Du das Rezept etwas milder gestalten oder mittels Peperoni ein wenig am Schärfegrad drehen. Da die meisten Menschen scharfes Essen nicht unbedingt vertragen, haben wir hier eine mildere Variante gewählt. Probiere dich einfach ein wenig aus, wie es dir am besten schmeckt.

Für einen ersten Eindruck haben wir dir auch diesmal wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!
Abonniere uns jetzt auf Youtube!

Low-Carb Zutaten und Bücher

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

• Low-Carb Buch mit 300 Rezepten als hochwertige Hardcover-Ausgabe
• Schlank mit Low-Carb: Das 28-Tage-Programm
• Ghee
• Erythrit

Die Zutaten

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 3-4 Portionen. Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 15 Minuten. Die Kochdauer weitere 20 Minuten.

Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise. 

Das Rezept-Video

Die Zubereitung

1. Den Rhabarber schälen, klein schneiden und für ca. 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren und im Anschluss das Wasser mittels Sieb abgießen. Der Schritt des Blanchierens ist notwenig um die enthaltende Oxalsäure im Rhabarber zu senken.

2. Die Zwiebel abziehen und fein Würfeln. Die Peperoni der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und kleinschneiden. Wenn Du es schärfer möchtest, kannst Du die Kerne verwenden. Ohne Kerne wird dein Rhabarber Chutney mit Putenstreifen milder.

3. Die Senfkörner in etwas Ghee anrösten bis sie im Topf herumspringen.

Die Zwiebelwürfel hinzugeben und goldbraun anbraten. Anschließend auch die Peperoni hinzugeben und anschwitzen. Mit dem Balsamico ablöschen und den Rhabarber einrühren.

4. Nun mit Erythrit, Piment, Zimt, Kurkuma, Salz, Pfeffer würzen und für 5 Minuten köcheln lassen. Bitte wirklich nur auf kleiner Flamme köcheln und nicht kochen!

5. Im Anschluss die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett etwas anrösten. Anschließend zur Seite stellen. Achte darauf, die Kerne nicht zu lange zu rösten, da sie ansonsten bitter schmecken und das wollen wir ja nicht. 🙂

6. Die Putenbrust in Streifen schneiden, von allen Seiten goldbraun anbraten und mit etwas Salz & Pfeffer je nach Geschmack würzen.

7. Am Ende alles auf einen warmen Teller anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen. Guten Appetit!

Low-Carb Rhabarber Chutney mit Putenstreifen in 10 Sekunden

Schreibe jetzt weiter unten einen Kommentar und lasse uns wissen, wie dir das Low-Carb Rhabarber Chutney mit Putenstreifenbzw. wie dir dieses Low-Carb Rezept geschmeckt hat.

Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂