Rhabarber Chutney mit Putenstreifen – Ein pfiffiges Low-Carb Rezept

(Low Carb Kompendium) – Es ist wieder Zeit für Rhabarber. Obwohl durch die Verwendung als Kompott der Rhabarber als Obst angesehen wird, ist er tatsächlich ein Gemüse. Grund genug, damit ein leckeres Chutney zu kochen. Wir sind uns sicher, dass dich das Rhabarber Chutney mit Putenstreifen begeistern wird. 🙂
Je nach Geschmack kannst Du das Rezept etwas milder gestalten oder mittels Peperoni ein wenig am Schärfegrad drehen. Da die meisten Menschen scharfes Essen nicht unbedingt vertragen, haben wir hier eine mildere Variante gewählt. Probiere dich einfach ein wenig aus, wie es dir am besten schmeckt.
Für einen ersten Eindruck haben wir dir auch diesmal wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!
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Inhaltsverzeichnis
Low-Carb Zutaten und Bücher
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- Low-Carb Buch mit 300 Rezepten als hochwertige Hardcover-Ausgabe
- Schlank mit Low-Carb: Das 28-Tage-Programm
- Ghee
- Erythrit

Die Zutaten
- 1 kg Rhabarber
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Peperoni
- Etwas Ghee zum Braten
- 1 EL Senfkörner
- 4 EL Balsamico
- 3 EL Erythrit
- 1/2 TL Piment
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Kurkuma
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Pinienkerne
- 500 g Putenbrust (Bio)
Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 3-4 Portionen. Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 15 Minuten. Die Kochdauer weitere 20 Minuten.

Die Nährwerte
Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.
Kcal | KJ | KH | Fett | Eiweiß |
87 | 362 | 2,1 g | 4,1 g | 9,0 g |

Das Rezept-Video
https://youtube.com/watch?v=j97Xhw5e2V0

Die Zubereitung
1. Den Rhabarber schälen, klein schneiden und für ca. 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren und im Anschluss das Wasser mittels Sieb abgießen. Der Schritt des Blanchierens ist notwenig um die enthaltende Oxalsäure im Rhabarber zu senken.


Die Zwiebelwürfel hinzugeben und goldbraun anbraten. Anschließend auch die Peperoni hinzugeben und anschwitzen. Mit dem Balsamico ablöschen und den Rhabarber einrühren.




Low-Carb Rhabarber Chutney mit Putenstreifen in 10 Sekunden


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Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂

Hallo zusammen,
Dieses Chutney gab es heute Mittag bei uns und ich muss sagen es schmeckte uns sehr gut.
Bei der Schritt für Schritt Anleitung fehlt das Zufügen der Zwiebel und Chili….oder bin ich blind?
Vielen Dank für eure Mühen…..
Hi. War heute unser Abendessen.Sehr gut war es. Kann ich nur empfehlen. Dankeschön für die tollen Rezepte und Bilder. Bitte in den Zutaten noch den balsamico mit aufnehmen, der fehlt dort.lg