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Low-Carb Rezepte

Low Carb Mohnstollen

Low Carb MohnstollenZubereitungszeit: 15 min.Kochzeit: 60 min.Arbeitszeit: 1 std. 15 min.Low Carb MohnstollenZusammenfassungLow Carb Mohnstollen – Dieser Stollen ist herrlich saftig und so lecker. Wenn Du Mohn liebst, wirst Du von diesem Rezept begeistert sein.
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    Zutaten
    Zubereitung

ZutatenStollen

Anz. Portionen: 1

Low Carb MohnstollenBewertung

(Low Carb Kompendium) – Wir lieben Mohn, egal in welcher Form, ob als Kuchen, auf Gebäck oder im Weihnachtsstollen 🙂

Dieser Mohnstollen ist herrlich saftig und so lecker. Wenn Du Mohn auch so liebst, dann wirst Du von diesem Weihnachtsstollen begeistert sein 🙂 Obendrein hat der Mohnstollen auch noch wenig Kohlenhydrate und passt wunderbar in die Low Carb Ernährung.


Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachbacken, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!

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Low-Carb Zutaten und Bücher

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

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Die Zutaten

Für die Mohnfüllung

  • 250 ml Milch 3,5% Fett
  • 200 g gemahlenen Mohn
  • 50 g Xylit
  • 2 EL Chia Samen
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 Fl. Rumaroma

Für den Stollen

  • 250 g Quark 40% Fett
  • 2 Eier (größe L)
  • 400 g blanchierte & gemahlene Mandeln
  • 50 g gehackte Mandeln
  • 100 g Xylit
  • 1 EL Flohsamenschalen
  • 1 TL Natron
  • 1 Fl. Butter-Vanille-Aroma
  • 150 g weiche Butter
  • ca. 1 EL gemahlenes Xylit zum Bestäuben

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 1 Mohnstollen.

Für die Vorbereitung kannst Du ungefähr 15 Minuten einkalkulieren. Das Backen benötigt ca. 60 Minuten.

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Die Nährwerte:

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

KcalKJKHFettEiweiß
35114703,9 g31,4 g12,6 g
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Das Rezept-Video

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Die Zubereitung

Die Zutaten für die Mohnfüllung
Die Zutaten für die Mohnfüllung
1.

Heize zuerst deinen Backofen auf 160 Grad (Umluft) oder 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.


2.

Setze einen kleinen Topf auf den Herd und gib die Milch, die 50 g Xylit, den gemahlenen Mohn, die Chia Samen, das Zimtpulver und das Rumaroma hinein. Erhitze alles zusammen unter Rühren etwa 5 Minuten lang. Nimm die Mohnfüllung anschließend vom Herd und stelle sie zur Seite.

Die Füllung für den Mohnstollen
Die Füllung für den Mohnstollen

Die Zutaten für den Stollenteig
Die Zutaten für den Stollenteig
3.

Gib die Eier, den Quark und das Buttervanille-Aroma in eine große Schüssel. Rühre alles zusammen mit dem Handmixer cremig.

Eier und Quark verquirlen
Eier und Quark verquirlen

4.

Vermische die trockenen Zutaten miteinander - also die gemahlenen Mandeln, die Flohsamenschalen, die gehackten Mandeln, das Xylit und das Natron.

Rühre die trockene Mischung anschließend unter die Quark-Ei-Masse.


5.

Gib nun die weiche Butter zum Teig und rühre auch diese mit dem Handmixer unter. Es entsteht ein schöner weicher saftiger Teig.

Nun kommt die Butter in den Teig
Nun kommt die Butter in den Teig

6.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lage darauf noch einen zweiten Bogen Backpapier. Fülle den Stollenteig auf das Backpapier und verteile den Teig mit dem Löffel gleichmäßig zu einem Quadrat.

Den Teig auf dem Backblech verteilen
Den Teig auf dem Backblech verteilen

Gib nun auf den hellen Teig die Mohnfüllung und verteile auch diese gleichmäßig auf dem Teig.

Auf den Teig kommt die Mohnfüllung
Auf den Teig kommt die Mohnfüllung

Rolle nun alles mit Hilfe des obersten Backpapierbogens zusammen.

Den Stollen einrollen
Den Stollen einrollen

Lasse den Stollen auf den zweiten Papierbogen auf dem Backblech gleiten. Das erste Backpapier wird nun nicht mehr gebraucht.


7.

Bringe den Weihnachtsstollen mit Mohnfüllung mit den Händen gut in Form. Vor allem die beiden Stollenenden musst Du etwas bearbeiten und andrücken bis sie schön rund sind.

Den Mohnstollen in Form bringen
Den Mohnstollen in Form bringen

Schiebe den Mohnstollen für 60 Minuten in den Backofen.


8.

Lasse den Mohnstollen nach dem Backen gut auskühlen.

Frisch gebackener Mohnstollen
Frisch gebackener Mohnstollen

Mahle etwas Xylit in einer Kaffeemühle und bestäube damit den Stollen. Guten Appetit.

Den Mohnstollen mit gemahlenem Xylit pudern
Den Mohnstollen mit gemahlenem Xylit pudern

Der Low Carb Mohnstollen - saftig und so lecker :)
Der Low Carb Mohnstollen - saftig und so lecker 🙂


Low Carb Mohnstollen in 10 Sekunden

Low Carb Mohnstollen in 10 Sekunden
Low Carb Mohnstollen in 10 Sekunden
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Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂

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20 thoughts on “Low Carb Mohnstollen”

  1. Ich hab ihn gestern gemacht – leicht abgewandelt da ich nicht so viele blanchierte Mandeln hatte. Dadurch ließ er sich nicht so gut rollen, trotzdem – saulecker… hmmm wirklich toll.

    Habt ihr irgendwelche Daten dafür KH, EW usw.?

    1. Hallo Sandra,

      vielen Dank für dein Lob. 🙂 Die Nährwerte pflegen wir immer etwas zeitversetzt in das E-Book zum Low Carb Kompendium ein.

      LG Andy

  2. Ich habe den Stollen auch direkt heute ausprobiert. Mein Tag war zu klebrig, ging mit Rollen nicht richtig, weiß jemand woran das liegen könnte? Habe mich ans Rezept gehalten… Freue mich über die vielen Rezepte und tausend Dank, dass ihr sie immer mit uns teilt.

  3. Habe ihn gestern gebacken und er ist geschmacklich klasse ! Auch das zusammenrollen ging einfach, wobei ich erst meine Bedenken wegen des weichen Teiges hatte. Werde ich öfters backen

  4. Auch ich hatte leider nicht genug blanchierte und fein gemahlene Mandeln zu Hause und habe noch gem. Haselnüsse, sowie blanchierte grob gem. Mandeln zugefügt. dadurch ließ sich wahrscheinlich der Teig auch nicht sehr gut Formen und rollen. er war einfach zu flüssig. habe es jetzt trotzdem in den Backofen geschoben. Es duftet toll und ich bin gespannt was daraus wird!

  5. Endlich ein Stollenrezept, das Low Carb ist *freu*
    Werde das sofort ausprobieren, wenn ich die Adventsbäckerei starte. Mal eine Frage zur Haltbarkeit…der Stollen ist schon eher dazu gedacht bald verzehrt zu werden, oder? Lange werden sich die Zutaten im Gegensatz zum herkömmlichen Stollen, den man ja für ein gutes Aroma liegen lassen kann/soll, nicht halten, nicht wahr?

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