Low-Carb Rezepte

Schnelle Mandel-Sahne-Hühnersuppe

Schnelle Mandel-Sahne-Hühnersuppe

(Low Carb Kompendium) – Eine schöne heiße Hühnersuppe ist der absolute Hammer in der kalten Jahreszeit. Mit der schnellen Mandel-Sahne-Hühnersuppe haben wir sogar noch eins draufgesetzt – dieses feine Süppchen ist so lecker cremig, Du wirst diese tolle Variante einer Hühnersuppe einfach lieben 🙂

Low-Carb Zutaten und Bücher

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Die Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Hühnerbrühe
  • 330 g Sahne
  • 150 g Möhren
  • 100 g Frühlingszwiebeln
  • 100 g Gekochter Schinken
  • 50 g Mandeln blanchiert & gemahlen
  • 2 El Mandeln gehobelt
  • 1 El Olivenöl
  • 2 Lorbeerblätter
  • 3 Nelken
  • Cayennepfeffer
  • Pfeffer
  • Salz

Diese Menge der Zutaten reicht für ca. 4 Portionen

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Die Nährwerte:

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
101 423 2,1 g 6,3 g 9,5 g
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Die Zubereitung:

1. Für die schnelle Mandel-Sahne-Hühnersuppe wasche die Hähnchenbrüste unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenkrepp trocken. Wasche und putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe. Ziehe die Knoblauchzehen und die Zwiebel ab und schneide beides in feine Würfel. Schäle die Möhren und schneide sie in feine Scheiben. Schneide auch den gekochten Schinken in Würfel.


2. Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne und brate darin die Zwiebelwürfel und den Knoblauch glasig. Gib die Schinkenwürfel hinzu und brate sie mit an.

Mandel-Sahne-Hühnerbrühe: Den Schinken anbraten

Lösche alles mit der Sahne ab und rühre die gemahlenen Mandeln ein. Lasse alles ein paar Minuten auf kleiner Hitze köcheln, bis die Sahne durch die gemahlenen Mandeln schön cremig wird.


3. Setze einen großen Topf mit der Hühnerbrühe auf den Herd und gib die Lorbeerblätter und die Nelken hinein. Sobald die Hühnerbrühe köchelt, gib die Hühnerbrüste und das Gemüse hinzu. Lasse alles so lange köcheln, bis das Fleisch gar ist.

Mandel-Sahne-Hühnersuppe Zubereitung


4. Nimm die Hühnerbrüste aus der Brühe und schneide das Fleisch klein. Das kleingeschnittene Hühnerfleisch wandert anschließend wieder zurück in den Topf.

Mandel-Sahne-Hühnerbrühe: Das Fleisch klein schneiden

Gib ebenfalls den angebratenen gekochten Schinken mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in der Mandel-Sahne-Sauce zur Hühnerbrühe in den Topf. Schmecke die schnelle Mandel-Sahne-Hühnersuppe mit Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz ab. Lasse alles heiß werden und durchziehen.

Mandel-Sahne-Hühnerbrühe Rezept


5. Fülle die schnelle Mandel-Sahne-Hühnersuppe auf tiefe Teller und bestreue jede Portion mit einigen Mandelblättchen als Garnierung. Guten Appetit 🙂

Schnelle Mandel-Sahne-Hühnersuppe


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5 Comments

  1. Moin,
    ich habe die Suppe gestern auch gekocht, und aufgrund des ersten Kommentars hatte ich wirklich Angst. Zumal ich am Vortag den Auflauf mit Kohlrübe, Apfel und Haselnusskruste gemacht habe, und das war eher ein Reinfall.
    Aber, die Suppe war wirklich sehr sehr lecker und auch nach einem großen Topf (doppelte Menge gekocht) schmeckt es noch super.

    1. Vielen Dank für deine positive Rücknmeldung zur Suppe. Das dir der Auflauf nicht geschmeckt hat ist schade aber man kann ja nicht immer treffen. 🙂

      LG Andy

  2. Sehr, sehr lecker…
    Werde die Suppe das nächste Mal mit etwas LC-Brot essen, da man durch die Sahne & Mandeln nicht sehr viel davon essen kann. Es widersteht einem dann doch recht schnell…
    Trotzdem wirklich lecker!

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