Low-Carb Rezepte

Leinsamenbrot Low Carb

(Low Carb Kompendium) – Unser Leinsamenbrot ist nicht nur Low Carb und eiweißreich, es kann auch glutenfrei gebacken werden. Willst Du ein glutenfreies Leinsamenbrot, dann achte darauf, dass deine Zutaten auch als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Die übliche im Handel erhältliche Haferkleie beispielsweise enthält meist Spuren von Gluten, wobei Hafer in ursprünglicher Form kein Gluten enthält. Durch die gleichen Produktionswege bzw. Verpackungswege verschiedener Produkte werden leider auch oftmals glutenfreie Produkte so mit Spuren von Gluten versehen.

Das gleiche Problem besteht auch mit anderen Lebensmitteln, wie zum Beispiel Nüssen, die allergische Reaktionen auslösen können. Hier muss man also schauen, wie stark man bei einer möglichen Allergie reagiert.

Low-Carb Zutaten und Bücher

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

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Leinsamenbrot Low Carb - Die Zutaten:

  • 400 g Quark 40%
  • 200 g Mandeln gemahlen
  • 100 g Leinsamen geschrotet
  • 40 g Haferkleie
  • 10 g Guarkernmehl
  • 5 Eier
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Salz

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ungefähr 15 Scheiben Leinsamenbrot Low Carb.

Die Vorbereitung dauert ca. 10 Minuten. Die Backzeit beträgt 45 Minuten.

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Leinsamenbrot Low Carb - Die Nährwerte:

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
279 1165 5,6 g 21,1 g 13,8 g
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Leinsamenbrot Low Carb - Die Zubereitung:

1.

Den Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen. Den Quark und die Eier mit dem Handmixer cremig schlagen.


2.

Die gemahlenen Mandeln, die Haferkleie, die geschroteten Leinsamen, das Guarkernmehl und das Natron sorgfältig vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten mit der Quark-Ei-Masse verrühren.


3.

Den Brotteig in eine beschichtete Backform füllen und einmal längs mit einem scharfen Messer einritzen. Das Leinsamenbrot für 45 Minuten in den Ofen schieben, danach aus der Form stürzen und gut auskühlen lassen.

Wenn das Brot nicht richtig ausgekühlt ist, kann es innen noch etwas feucht sein. Hier gilt es also einfach noch ein wenig zu warten.

Ich wünsche dir einen guten Appetit. 🙂

Das fertige Low Carb Leinsamenbrot
Das fertige Low Carb Leinsamenbrot
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Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂

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20 Kommentare

  1. Hallo, Ich habe nun bereits den 2ten Versuch hinter mir, der so naja lief. Ich hab das Problem, dass das Brot mittig bzw. unten einfach zu weich bleibt und wohl nicht richtig durchgebacken wird. Ich benutze eine Backform aus Silikon. Muss ich unbedingt die Backform ändern oder kann ich das Problem vielleicht mit einem anderen Back-„Verfahren“ in den Griff bekommen?

    LG,

    SE

  2. Hallo 😉
    wie sollte man die Lowcarb Brote aufbewahren und wie lange halten die sich ungefähr ? Ist die Lagerung im Kühlschrank notwendig ?

    Danke und Lg Caroline

  3. Hallo ihr Lieben,

    Erst mal ein riesen Lob an eure tolle Seite!

    ich möchte ab nächster Woche gern wieder mit Lowcarb anfangen und möchte mich auch dementsprechend vorbereiten.

    Jetzt meine Frage, Guarkernmehl ist doch ein Bindemittel. Wäre es möglich, dies auch durch Flosamenschalen zu ersetzen?

    1. Hallo Dani,

      kommt immer auf das Rezept an. 🙂 FSS können genutzt werden. Besser ist aber meist Johannisbrotkernmehl.

      LG Andy

  4. kann man anstatt Guarkernmehl auch Johannesbrotkernmehl nehmen? Wenn ja auch die gleiche Menge ( 10g)?

  5. Guten Abend
    Ich habe das Leinsamenbrot heute gemacht, eigentlich mein erstes Low Carb Brot überhaupt. Deshalb habe ich mich peinlich genau an das Rezept gehalten, um ja keinen Fehler zu machen. Also, kurz gesagt, es riecht und schmeckt absolut super (wird es jetzt regelmässig bei mir geben), allerdings fehlt in diesem Rezept etwas ganz wesentliches – Salz. Absicht oder nur vergessen? Ich werde beim nächsten Mal Salz zugeben. Vielen Dank für das tolle Rezept. Gruss aus der Pfalz

    1. Aloha. 🙂

      danke für deine Rückmeldung! Salzen immer nach eigenem Geschmack. Wenn wir was vorgeben, können wir nur verlieren. 🙂

      Wir haben aber den Hinweis tatsächlich vergessen.

      LG Andy

  6. Habe schon viele Low-Carb Brote ausprobiert. Diese ist für uns das „Beste“. Man kann es auch super varieren. Echt lecker!!

    1. Hallo Kerstin,

      wir pflegen die Nährwerte mit der Zeit nach. Wenn Du sie sofort brauchst, einfach mittels kostenloser App ausrechnen.

      LG Andy

  7. Kann man die Brote auch ohne Mandeln machen? Denn Mandeln ist ja in jedem der Brote drin, habe ich gesehen.
    Danke für eine Antwort.

    1. Hallo Nadine,

      du kannst die Brote auch mit anderen Low Carb Mehlen machen. Hier musst Du natürlich entsprechend schauen in wie weit Du die Menge anpassen musst und wie dann der Geschmack ist. Alle Low Carb Rezepte dienen nur als Inspiration und können selbstverständlich auch abgeändert werden.

      LG Andy

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