Low-Carb Rezepte

Kokoseis / Kokosnusseis (Low Carb Eiscreme)

Kokoseis / Kokosnusseis Low Carb Rezept – Lecker und gesundZubereitungszeit: 15 min.Kochzeit: 3 std. 0 min.Arbeitszeit: 3 std. 15 min.Kokoseis / Kokosnusseis Low Carb Rezept - Lecker und gesundZusammenfassungDiese feine Low Carb Kokoseis / Kokosnusseis Eiscreme ist einfach gemacht & passt gut in eine kohlenhydratarme Ernährung. Gesund & Lecker

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    Zutaten

    Zubereitung

ZutatenKugeln

Anz. Portionen: 10

Kokoseis / Kokosnusseis Low Carb Rezept – Lecker und gesundBewertung

(Low Carb Kompendium) –  Kokosnusseis ist mit die perfekteste Eissorte in einer Low Carb Ernährungsweise. Allgemein sollte die Kokosnuss in deinen Low Carb Rezepten einen regelmäßigen Platz einnehmen.

Die Kokosnuss hilft wunderbar beim Abnehmen dank ihrer mittelkettigen Triglyceride (MCT). Die mittelkettigen Triglyceride sind besondere Fette, die direkt in der Leber verarbeitet und in Ketone respektive in Ketosäure umgewandelt werden.

Ketone unterstützen deinen Körper beim Fettabbau und liefern dir auch noch jede Menge Energie. Weitere Vorteile der MCTs sind:

  • Linderung des Hungergefühls
  • Schutz vor Krebs, dank Antioxidantien
  • Vorbeugen von Herzkrankheiten
  • Das schlechte LDL-Cholesterins wird gesenkt
  • Abnehmen ohne Hunger wird gefördert und unterstützt
  • uvm.

Leider kommen mittelkettige Triglyceride in der Natur recht selten vor und sind nur in wenigen Lebensmitteln, meist in geringen Mengen, zu finden. Dazu gehören neben der Kokosnuss auch Milchfette oder Palmkernöl.

Ferner werden MCT-Fette in der Industrie für verschiedene Bereiche verwendet. Zum Beispiel in der Herstellung von Kosmetik, Nahrungsmitteln oder auch Medikamenten.

Du siehst, eine leckere Low Carb Nascherei mit Kokosnusseis ist die perfekte Sünde und kann von dir ohne Reue genossen werden. 🙂

Solltest Du keine Eismaschine haben, stelle die Masse für ca. 4 Stunden ins Eisfach und rühre dein Kokosnusseis ca. alle 20-30 Minuten kräftig um. Wichtig ist, dass Du die Eiscreme wirklich kräftig mit einem Schneebesen rührst bis sie ein wenig „luftig“ wird, da sich ansonsten unliebsame Eiskristalle bilden. 🙂

Low-Carb Zutaten und Bücher

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

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Kokoseis Low Carb - Die Zutaten:

  • 250 g Schlagsahne
  • 3 Eigelb Größe M
  • 50 g Kokosnussraspeln
  • 400 g Kokosmilch
  • 150 g Xucker Light (Erythrit)

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca 10 Kugeln Low Carb Eis.

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Kokoseis Low Carb - Die Nährwerte:

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
228 953 2,8 g 23,2 g 1,9 g
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Kokoseis Low Carb - Die Zubereitung:

1.

Nimm einen kleinen Topf und erhitze darin die Kokosmilch zusammen mit 100 Gramm der süßen Sahne.


2.

Anschließend nehme die drei Eigelb und schlage sie mit dem Xucker Light (Erythrit) zu einer schönen lockeren Creme.


3.

Nun füge die Kokosnussflocken zu der Creme hinzu und rühre alles nochmal kräftig um.


4.

Anschließend musst Du die Kokosmilch mit der Sahne langsam unter ständigem Rühren zu der Ei-Xuckermaße geben. Wichtig ist, dass Du alles nach und nach zusammengießt. Ein wenig Geduld ist hier wichtig.


5.

Wenn Du alle Zutaten verarbeitet hast, erhitze alles nochmal über einem Wasserbad bis alles etwas eingedickt ist.


6.

Stelle die Masse kalt und schlage nun die restlichen 150 Gramm der süßen Sahne steif. Wenn die Kokosnuss-Basis-Masse abgekühlt ist, hebe die steif geschlagene Sahne unter.

Nun gib alles in eine Eismaschine und fertig ist dein leckeres Kokoseis Low Carb. Guten Appetit!

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Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂

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13 Comments

      1. Falsch. Es gibt Kokos“milch“ als Kuhmilchersatz im Tetrapack (dort wo Hafer-, Soja-… „Milch“ stehen) und es gibt Kokosmilch in der Dose (stichfest und mit hohem Fettgehalt – schätze, das ist das richtige Produkt) bei den exotischen Lebensmitteln. Beides geht als Milch durch.

        1. Nochmal: Es gibt nur eine Kokosmilch. Das andere ist auch keine „Kokosmilch“ sondern ein Kokosdrink. Nur Kokosmilch darf als solche auch bezeichnet und verkauft werden.

          Es gibt per Definition nur und ausschließlich nur eine Kokosmilch. Die Antwort war vollkommen korrekt. Ich hatte neben dem Kokoswasser nur diese künstliche Kokosdrinkpampe verdrängt. 😉

  1. Hallöle, wir habens heute probiert, superlecker auch ohne Eismaschine !! Werde aber beim nächstenmal nit soviel Xucker nehmen, ist bischen zu süß !!

      1. Hallo Simone,

        Kokosblütenzucker ist am Ende auch nur Zucker. Er sollte in einer Low-Carb Ernährung eher keine Anwendung finden.

        LG Andy

  2. Nachdem ich dachte, ich muss diesen Sommer ganz ohne Eis auskommen, musste ich doch gleich dieses Rezept ausprobieren. Was soll ich sagen? Es schmeckt sowas von gut und ist auch schön cremig geworden.
    Ich habe die Unold-Eismaschine benutzt.

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