Low-Carb Rezepte

Kohlrabi-Lasagne – Lecker & Low Carb

Kohlrabi-Lasagne – Lecker & Low Carb

(Low Carb Kompendium) – Lasagne ohne Nudeln? Kein Problem mit diesem leckeren Low Carb Rezept. Die Kohlrabi-Lasagne ist aus guten Zutaten ganz ohne Weißmehl gemacht und passt einfach wunderbar in deine Low Carb Ernährung.

Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!

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Low-Carb Zutaten und Bücher

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Die Zutaten

  • 3 Kohlrabi
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g Rinderhackfleisch (Bio)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Tomaten geschält & gehackt (400 g)
  • 1 EL Oregano
  • 1 EL Majoran
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1 Ei
  • 200 g Crème Fraîche
  • Muskatnuss nach Geschmack
  • 150 g Emmentaler gerieben

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 4-6 Portionen.

Für die Vorbereitung kannst Du ungefähr 25 Minuten einkalkulieren. Das Backen benötigt ca. 30 Minuten.

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Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
134 563 3,5 g 9,9 g 8,0 g
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Das Rezept-Video

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https://youtube.com/watch?v=gFhcWE9CtLc
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Die Zubereitung

1. Heize deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.


2. Zuerst kommen die Kohlrabi an die Reihe. Schäle die Kohlrabi und schneide sie in dünne Scheiben. Koche anschließend die Kohlrabischeiben in reichlich Salzwasser vor, bis das Gemüse bissfest gegahrt ist. Gieße die Scheiben zum Schluss in ein Sieb ab und lasse die Kohlrabi gut abtropfen.

Kohlrabi-Lasagne: Kohlrabi in Scheiben schneiden
Kohlrabi-Lasagne: Kohlrabi in Scheiben schneiden

3. Solange die Kohlrabi noch kochen, geht es daran, die weitere Füllung für die Lasagne vorzubereiten. Ziehe die Zwiebel und die Knoblauchzehen ab und schneide beides in feine Würfel.

Erhitze eine große Pfanne und brate darin das Rinderhackfleisch krümelig. Gib anschließend die Zwiebelwürfel hinzu und brate diese mit an. Gib noch den Knoblauch hinzu und schwitze diesen kurz an.


4. Sobald das Rinderhackfleisch gar gebraten ist, gib das Tomatenmark in die Pfanne und lasse es kurz anrösten. Würze das Rinderhackfleisch mit dem Majoran, dem Oregano und dem Kreuzkümmel.

Gib die Dose gehackte Tomaten mit in die Pfanne und rühre auch den Frischkäse mit hinein. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.

Die Hackfleischfüllung für die Kohlrabi-Lasagne
Die Hackfleischfüllung für die Kohlrabi-Lasagne

5. Als dritte Komponente für die Kohlrabi-Lasagne rühren wir noch eine Sauce an. Verquirle dazu das Ei mit der Crème Fraîche, Muskatnuss und Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Die Soße für die Kohlrabi-Lasagne anrühren
Die Soße für die Kohlrabi-Lasagne anrühren

6. Nun wird die Kohlrabi-Lasagne geschichtet. Nimm eine Auflaufform und lege den Boden als erstes mit Kohlrabischeiben aus.

Kohlrabi-Lasagne: Die erste Schicht
Kohlrabi-Lasagne: Die erste Schicht

Fülle darauf als zweite Schicht die Rinderhackfleischmasse.

Kohlrabi-Lasagne: Die zweite Schicht
Kohlrabi-Lasagne: Die zweite Schicht

Abschließend kommt der Rest der Kohlrabischeiben auf die Hackfleischmasse.


7. Auf die geschichteten Kohlrabischeiben und der Hackfleischmasse kommt obendrüber die angerührte Crème Fraîche-Soße.

Die Soße auf der Kohlrabi-Lasagne verteilen
Die Soße auf der Kohlrabi-Lasagne verteilen

 

Zum Abschluss wird noch alles mit dem geriebenen Emmentaler bestreut und die Kohlrabilasagne ist fertig für den Backofen.

Zum Schluss mit Käse bestreuen
Zum Schluss mit Käse bestreuen

Überbacke die Kohlrabi-Lasagne ca. 30 Minuten lang, bis der Käse die gewünschte Bräunung erreicht hat. Guten Appetit.

Die Kohlrabi-Lasagne fertig überbacken
Die Kohlrabi-Lasagne fertig überbacken

Low-Carb Kohlrabi-Lasagne in 10 Sekunden

Low-Carb Kohlrabi-Lasagne in 10 Sekunden
Low-Carb Kohlrabi-Lasagne in 10 Sekunden
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Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂

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20 Comments

  1. Es war wirklich einfach und lecker! 😋 Habe die Lasagne auch schon mit Brokkoli
    gemacht. Habe Kreuzkümmel neu für mich entdeckt. Ideal dafür!

    1. Hallo Linse,

      da das EBook immer wieder Updates erhält und sich damit auch die Seitenzahlen verändern ist eine Angabe der Seitenzahlen nicht sinnvoll.

      LG Andy

  2. Super tolle Lasagne. Wie haben zu zweit 2 Tage davon gegessen.am 2.tag hat sie noch besser geschmeckt.die Rezepte sind immer mehr wie großzügig angegeben.wenn man da rechnet ca. 300gr.teils viel zu viel.aber lecker

  3. Ich, als großer Lasagnefan bin von dieser Variante mehr als begeistert!

    Habe sie für die ganze Familie gemacht und sogar den Skeptikern hat’s geschmeckt!!

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