Low-Carb Rezepte

Keto-Bacon-Brot 🥓🧀 🍞 Das würzige Keto & Low-Carb Brot

Das Keto-Bacon-Brot – mehr als ein Low-Carb Brot, es hat nämlich pro Scheibe nur 2,4 g Kohlenhydrate. Das Keto-Brot ist durch den Bacon 🥓 extra würzig und obendrein durch den vielen Cheddar 🧀 im und auf dem Brot auch noch extra lecker käsig – was willst du mehr?!

Das Keto-Bacon-Brot schmeckt zum Frühstück genau so gut wie am Abend – auch als idealer Snack für Zwischendurch köstlich.

Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Backen, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!

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Low-Carb Zutaten und Bücher

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Die Zutaten

  • 200 g Bacon in Scheiben
  • 200 g Mandeln blanchiert & gemahlen
  • 15 g stärkefreies Backpulver
  • 3 große Eier (L)
  • 200 g Sour Cream oder Saure Sahne (optional mit Kräutern)
  • 40 g geschmolzene Butter
  • 200 g geriebenen Cheddar

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 12 Scheiben.

Für die Vorbereitung kannst du ungefähr 20 Minuten einkalkulieren. Die Backzeit beträgt 45 Minuten.

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Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
331 1386 2,7 g 27,7 g 17,1 g
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Das Rezept-Video

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https://youtube.com/watch?v=y-88PNBQqtE
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Die Zubereitung

Die Zutaten für das Keto-Bacon-Brot
Die Zutaten für das Keto-Bacon-Brot
1.

Brate den Bacon in einer Pfanne ohne Öl schön knusprig. Lasse den Bacon auf etwas Küchenpapier kurz abkühlen und zupfe oder schneide die Baconscheiben in kleine Stücke.

Den Bacon knusprig braten
Den Bacon knusprig braten

2.

Heize deinen Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.


3.

Vermische die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver. Um eventuelle Klumpen aus dem Backpulver zu bekommen, kannst du es durch ein kleines Sieb zu den Mandeln geben.

Die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver mischen
Die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver mischen

4.

Schlage die Eier in eine separate Schüssel auf und verrühre die Sour Cream bzw. die Saure Sahne - je nachdem, für was du dich entschieden hast - sorgfältig mit den Eiern.

Die Eier in eine separate Schüssel mit der Sour Cream verrühren
Die Eier in eine separate Schüssel mit der Sour Cream verrühren

5.

Gib nun die Mandel-Backpulver-Mischung zu dem Eiergemisch und verrühre alles. Jetzt wird noch die flüssige Butter untergerührt.

Die flüssige Butter unter den Teig rühren
Die flüssige Butter unter den Teig rühren

6.

Zum Schluss hebe die Baconstücke und ca. 3/4 des geriebenen Cheddars unter den Teig.

Tipp: Gib kein extra Salz zum Teig, der Bacon ist bereits salzig genug!

Die Baconstücke und den geriebenen Käse unterheben
Die Baconstücke und den geriebenen Käse unterheben

7.

Kleide eine Kastenform mit Backpapier aus und fülle den Keto-Bacon-Teig hinein. Streiche den Teig glatt und bestreue das Brot mit dem restlichen geriebenen Käse.

Das mit Käse bestreute Keto-Bacon-Brot in der Backform
Das mit Käse bestreute Keto-Bacon-Brot in der Backform

8.

Schiebe das Keto-Bacon-Brot für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Das Keto-Bacon-Brot frisch gebacken aus dem Ofen
Das Keto-Bacon-Brot frisch gebacken aus dem Ofen

9.

Nimm das Brot nach dem Backen aus der Form und stelle es auf ein Kuchengitter oder ähnlichem. Lasse das Keto-Bacon-Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen. Wenn du es noch warm anschneidest, könnte es sonst eventuell passieren, dass die Scheiben bröseln.

Das abgekühlte Keto-Bacon-Brot lässt sich perfekt schneiden
Das abgekühlte Keto-Bacon-Brot lässt sich perfekt schneiden

10.

Das Keto-Bacon-Brot schmeckt z. B. super mit frischer Butter bestrichen oder mit Frischkäse und Kräutern. Guten Appetit!

Lass dir das Keto-Bacon-Brot schmecken!
Lass dir das Keto-Bacon-Brot schmecken!
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Keto-Bacon-Brot
bewertet 4.3 Sterne4.3
Portionen
12 Scheiben
Küche
Low-Carb
Mahlzeit
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Das Keto-Bacon-Brot Rezept ist durch den Bacon extra würzig & durch viel Cheddar im und auf dem Brot auch noch extra lecker käsig - was willst du mehr?! ❤️

Nährwerte


331 Kcal / 100 g

Zutaten


200 g Bacon in Scheiben
200 g Mandeln blanchiert & gemahlen
15 g stärkefreies Backpulver
3 große Eier (L)
200 g Sour Cream oder Saure Sahne (optional mit Kräutern)
40 g geschmolzene Butter
200 g geriebenen Cheddar

Anleitung


Vorb.
20
Kochen
45
Gesamt
65

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