Low-Carb Rezepte

Gebackene Auberginenscheiben mit Schinken & Parmesan 🍆 Ein würzig-frisches Low-Carb Rezept 🧀🤩

Die Low-Carb gebackenen Auberginenscheiben – Ein schnelles und frisches Gericht, ideal für den Sommer! ☀️  Lass es dir schmecken! 😍

Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!

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Low-Carb Zutaten und Bücher

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

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Die Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 35 g grüne Oliven ohne Stein
  • 75 g Kirschtomaten
  • 125 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 2 EL rotes Pesto
  • 1 TL Oregano gerebelt
  • 1 TL Basilikum gerebelt
  • 1 Prise Xylit (Birkenzucker)
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 25 g Parmesan
  • 10 g Rucola
  • 40 g Prosciutto Schinken

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 2 Portionen.

Für die Zubereitung kannst du ungefähr 15 Minuten einkalkulieren, für das Backen ca. 25 Minuten.

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Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
101 422 4,3 g 7,6 g 4,3 g
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Das Rezept-Video

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https://youtu.be/0UtfK_Dhhpk

 

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Die Zubereitung

1.

Heize deinen Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.


2.

Die Aubergine waschen, putzen, längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.


3.

Die Oliven abgießen und längs halbieren. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.


4.

Den Frischkäse mit dem Pesto verrühren. Mit Oregano, Basilikum sowie Xylit würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auberginenscheiben mit der Sauce bestreichen, mit Oliven sowie Tomaten belegen und für 25 Minuten im Ofen backen.


5.

Den Parmesan hobeln und den Rucola waschen sowie trocken tupfen. Die gebackenen Auberginen mit dem Parmesan, dem Schinken und dem Rucola belegen.


 

Gebackene Auberginenscheiben mit Schinken & Parmesan
bewertet 4.8 Sterne4.8
Portionen
Küche
Low-Carb
Mahlzeit
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Die gebackenen Auberginenscheiben mit Schinken & Parmesan sind eine ideal geeigtnete Low-Carb Mahlzeit für heiße Sommertage ☀️ Lass es dir schmecken! 🤩

Nährwerte


101 Kcal / 100 g

Zutaten


1 Aubergine
35 g grüne Oliven ohne Stein
75 g Kirschtomaten
125 g Frischkäse Doppelrahmstufe
2 EL rotes Pesto
1 TL Oregano gerebelt
1 TL Basilikum gerebelt
1 Prise Xylit (Birkenzucker)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
25 g Parmesan
10 g Rucola
40 g Prosciutto Schinken

Anleitung


Vorb.
15
Kochen
25
Gesamt
40

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