Fischsuppe mit Paprika & Tomaten
(Low Carb Kompendium) – Die Fischsuppe mit Paprika und Tomaten ist eine besonders feine und leichte Suppe. Selbstverständlich ist diese leckere Fischsuppe wieder Low Carb und mit tollen gesunden Zutaten gezaubert. Das feine Süppchen schmeckt einfach hervorragend als leichtes Gericht an sommerlich warmen Tagen 🙂
Inhaltsverzeichnis
Kochutensilien & Zutatenauswahl, die Du benötigst.
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Fischsuppe mit Paprika & Tomaten - die Zutaten:
- 500 g Victoriabarsch,
- 400 g Tomaten,
- 400 ml Gemüsebrühe,
- 2 Möhren,
- 1 rote Paprika,
- 2 Schalotten,
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Lorbeerblatt,
- 1 Stange Staudensellerie,
- 2 EL Crème fraîche,
- 1 EL gehackte Petersilie,
- 1 EL Olivenöl,
- 1 g Safran,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Zutaten reichen für 4 Portionen. Für die Vorbereitung solltest Du ca. 30 Minuten einkalkulieren. Die Kochzeit beträgt ebenso ca. 30 Minuten.
Fischsuppe mit Paprika & Tomaten - die Zubereitung:
1.Den Viktoriabarsch kalt abspülen und die Haut abziehen. Die Filets vorsichtig ablösen und zur Seite stellen. Kopf, Gräten und die Haut des Barsches mit der Gemüsebrühe aufsetzen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und alles 30 Minuten zugedeckt auskochen. Wenn Du keinen ganzen Fisch verwenden willst, dann kannst Du die Fischsuppe auch mit fertigen Fischfilets kochen.
In der Zwischenzeit kannst Du die Tomaten waschen und die Schale einschneiden.
Die so vorbereiteten Tomaten 1 - 2 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben, bis die Haut anfängt, sich vom Fruchtfleisch zu lösen.
Nimm die Tomaten aus dem Topf und tauche sie zum Abkühlen kurz in kaltes Wasser. Anschließend lässt sich die Haut der Tomaten ganz leicht abziehen.
5.
Nun geht es daran die Tomaten zu achteln und zu entkernen.Nachdem die Kerne entfernt sind, schneide die Tomatenviertel in Stücke.
Wasche die Paprika in kaltem Wasser ab, entferne den Strunk und die Kerne und schneide die Paprika in Würfel.
Wasche auch den Staudensellerie und die Möhren. Staudensellerie und Möhren werden in schmale Scheiben geschnitten.
Nun noch die Schalotten und den Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden.
Setze einen zweiten Topf auf den Herd und erhitze darin den Esslöffel Olivenöl. Dünste darin die Schalotten- und die Knoblauchwürfel an.
Anschließend den Staudensellerie, die Paprika und die Möhren in den Topf dazugeben und unter Rühren einige Minuten mit andünsten.
Den Fischsud aus dem ersten Topf durch ein feines Sieb zu dem Gemüse in den Topf geben. Wenn Du am Anfang keinen Fischsud aufgesetzt hast, dann lösche an dieser Stelle das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
Füge nun die Tomatenstücke hinzu und lasse das Gemüse bissfest garen.
Schneide inzwischen die Fischfilets für die Fischsuppe in mundgerechte Stücke.
Lasse die Fischstücke in der Suppe 5-10 Minuten gar ziehen. Schmecke die Fischsuppe mit Salz, Pfeffer und Safran ab.
Serviere die Fischsuppe mit einem Löffel Crème Fraîche und der gehackten Petersilie.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und wie immer einen guten Appetit. Ich freue mich, wenn Du das Low Carb Rezept Fischsuppe mit Paprika & Tomate teilst 🙂
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