Fischfilet im Serranomantel – Ein pfiffiges Low-Carb Fischrezept
(Low Carb Kompendium) – Fisch ist sehr gesund, da sind sich alle einig – gerade, wenn er Bio ist. Fisch sollte deshalb öfters auf dem Speiseplan stehen. Das Fischfilet im Serranomantel ist ein Low Carb Rezept mit Pfiff – Fisch und Fleisch harmonisch vereint 🙂
Dieses Rezept ist deshalb vielleicht auch etwas für diejenigen, die Fisch eher langweilig finden und auf der Suche nach etwas Besonderem sind. Das Fischfilet im Serranomantel einfach mal ausprobieren, Du wirst bestimmt begeistert sein 🙂
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen, LG Andy & Diana.
Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!
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Inhaltsverzeichnis
Kochutensilien & Zutatenauswahl, die Du benötigst
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Die Zutaten
- 1 Stängel frisches Basilikum
- 1 Hand voll Rucola
- 2 Fischfilets deiner Wahl in Bioqualität
- 10 Scheiben Serranoschinken
- 40 g getrocknete Tomaten
- 30 g Olivenöl
- 2 EL Kresse
- 1-2 EL roter Balsamico (je nach Geschmack)
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Meersalz
Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen, je nach Appetit, für ca. 2 Portionen.
Das Rezept-Video
https://youtube.com/watch?v=kH__gv0JIs0
Die Nährwerte
Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.
| Kcal | KJ | KH | Fett | Eiweiß |
| 159 | 667 | 1,8 g | 9,2 g | 17,3 g |
Die Zubereitung
1.Das Fischfilet im Serranomantel ist ganz fix vorbereitet, heize deinen Backofen also schonmal auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder auf 160 Grad Umluft vor.
2.
Zuerst kommt das Pesto an die Reihe. Wasche dafür den Rucola und das Basilikum unter kaltem Wasser gründlich ab und schüttele beides trocken. Zupfe die Basilikumblätter vom Stängel ab. Messe das Olivenöl und den Balsamico ab und wiege die getrockneten Tomaten aus.
3.
Das Pesto mixt Du am besten in einem hohen Gefäß zusammen. Gib dazu die gerade vorbereiteten Zutaten mit den Pfefferkörnern und dem Meersalz in dieses hohe Gefäß. Püriere alles mit dem Pürierstab zu feinem Mus.
Nun geht es daran, das Fischfilet einzuwickeln. Wasche zuerst die Fischfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe den Fisch mit Küchenpapier gut trocken. Lege nun 5 Scheiben des Serranoschinkens nebeneinander auf eine saubere Arbeitsfläche. Die Scheiben sollten dabei leicht überlappen.
5.
Nimm das frische Pesto zur Hand und verteile die Hälfte des Pestos gleichmäßig auf den Serranoscheiben. Lege nun ein Fischfilet auf das Bett aus Serrano und Pesto.
und schlage nun den Schinken auf allen Seiten um das Fischfilet herum. Die erste Portion Fischfilet im Serranomantel ist damit vorbereietet. Wiederhole nun die letzten Schritte für die zweite Portion mit den restlichen 5 Scheiben Serranoschinken, dem übrigen Pesto und dem zweiten Fischfilet.
6.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bette darauf die beiden Fischfilets im Serranomantel.
Schiebe die eingewickelten Fischfilets für 20 Minuten in den Backofen. Fertig 🙂 Als Beilage zum Fischfilet im Serranomantel passt zum Beispiel sehr gut ein frischer Salat. Guten Appetit.
Low-Carb Fischfilet im Serranomantel in 10 Sekunden
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