Feldsalat mit karamellisierten Champignons und Orangenscheiben
(Low Carb Kompendium) – Wer sagt denn, dass Salat langweilig sein muss? Unser Feldsalat mit karamellisierten Champignons und Orangenscheiben schmeckt so aufregend lecker, wie er klingt 🙂 Die Champignons werden einfach mit Erythrit karamellisiert. Wie immer bei unseren Low Carb Rezepten ist also auch hier der gewöhnliche Zucker verbannt worden. Du kannst diesen wunderbaren Salat ganz ohne Reue genießen 🙂
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachmachen, LG Andy & Diana.
Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!
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Inhaltsverzeichnis
Low-Carb Zutaten und Bücher
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- Olivenöl
- Erythrit
Die Zutaten
- 500 g Champignons
- 4 Orangen
- 1 Kugel Mozzarella
- 100 g Feldsalat
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- 4 EL Erythrit
- 50 ml Balsamico Essig hell
Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 2 Portionen.
Für die Zubereitung kannst Du ungefähr 20 Minuten einkalkulieren.
Das Rezept-Video
https://youtube.com/watch?v=HrQtqBc2oZs
Die Nährwerte:
Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.
| Kcal | KJ | KH | Fett | Eiweiß |
| 62 | 259 | 4,8 g | 2,4 g | 4,5 g |
Die Zubereitung
1.Putze die Champignons und schneide die Pilze mit einem scharfen Messer in Scheiben. Presse den Saft von zwei der vier Orangen aus. Das geht ganz einfach mit einer simplen Saftpresse. Schäle die beiden anderen Orangen mit einem scharfen Messer, so dass die gesamte Schale entfernt wird und nichts Weißes mehr übrig bleibt. Schneide die geschälten Orangen in Scheiben.
Lasse den Mozzarella gut abtropfen und schneide den Weichkäse anschließend in kleine Stücke. Wasche den Feldsalat vorsichtig in kaltem Wasser und lasse den Salat gut abtropfen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Champignonscheiben darin kräftig an. Sobald der größte Teil des Wassers aus den Champignons verdunstet ist und die Champignons schön angebräunt sind, streue das Erythrit über die Champignons. Wende nun die Champignons in dem geschmolzenen Erythrit und lasse sie leicht karamellisieren.
Nimm die karamellisierten Champignons aus der Pfanne und stelle sie zur Seite. Lösche den Sud in der Pfanne mit dem Balsomico ab und lasse alles kurz aufkochen. Gieße nun den Orangensaft hinzu. Lasse das Ganze einkochen, bis das Dressing schön sämig ist. Fülle das Dressing anschließend zum besseren Abkühlen in ein anderes Gefäß um
Verteile den Feldsalat auf zwei Teller und gib darüber die karamellisierten Champignons. Strue die Mozzarellastücke darüber und dekoriere den Salat mit den Orangenscheiben. Serviere den Feldsalat mit karamellisierten Champignons und Orangenscheiben mit dem Orangendressing. Wir wünschen dir einen guten Appetit.
Schreibe jetzt weiter unten einen Kommentar und lasse uns wissen, wie dir die Low Carb Feldsalat mit karamellisierten Champignons und Orangenscheiben gefallen bzw. wie dir dieses Low Carb Rezept geschmeckt hat.
Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂
Wie viel kh pro 100 g hat das Rezept bitte?:-)
Oh, was ein Traum……