Low-Carb Rezepte

Fathead Pizza 🍕😍 Der vielseitige Keto & Low-Carb Fathead-Teig

Du liebst Pizza? Dann wird dich diese Low-Carb Pizza aus Fathead-Teig begeistern! Der Fathead-Teig ist sehr beliebt, vielseitig, hat außerordentlich wenig Kohlenhydrate (keto) und bildet die Grundlage für unser leckeres Pizza-Rezept.

Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Zubereiten, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!

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Low-Carb Zutaten und Bücher

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Die Zutaten

Für den Fathead-Teig:

  • 1 Kugel Mozzarella (125 g)
  • 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 70 g blanchierte & gemahlene Mandeln
  • 1 Ei (M)
  • Salz & Pfeffer

Für den Pizzaboden:

  • 3 EL passierte Tomaten
  • Oregano nach Geschmack

Für den Pizza-Belag:

Zutaten ganz nach Wunsch und Vorlieben, z. B.:

  • Salami
  • kleine Tomaten
  • grüne & schwarze Oliven
  • geriebener Käse nach Wahl

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 2 Portionen.

Für die Zubereitung kannst Du ungefähr 20 Minuten einkalkulieren. Die  Backzeit beträgt etwa 25 Minuten.

Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise. Die Nährwerte wurden mit dem Fathead-Teig, den passierten Tomaten und dem Oregano berechnet. Der Belag wurde nicht mitberechnet, da der Belag für dieses Rezept selbst gewählt werden soll und dadurch die Nährwerte individuell variieren.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
305 1277 3,6 g 23,3 g 18,7g

Das Rezept-Video

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Die Zubereitung

1.

Heize deinen Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad (Umluft) vor.

Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

Die Zutaten für die Fathead-Pizza
Die Zutaten für die Fathead-Pizza
2.

Lasse den Mozzarella abtropfen und schneide die Käsekugel in Stücke. Gib den Frischkäse dazu und schmelze beides zusammen bei niedriger Leistung langsam in der Mikrowelle.

Der Mozzarella und der Frischkaese
Der Mozzarella und der Frischkaese

Rühre zwischendurch die Käsemasse, um zu sehen, wie weit der Mozzarella schon geschmolzen ist. Achtung: der Mozzarella sollte nicht kochen. Je nach Mikrowelle und Watteinstellung kann die Zeit zum Schmelzen ca. zwischen 30 Sekunden und 2 Minuten variieren.

Die Mozzarellamasse schmelzen und zwiechendurch umrühren
Die Mozzarellamasse schmelzen und zwiechendurch umrühren
3.

Gib die gemahlenen Mandeln zur Mozzarellamasse und verrühre beides zusammen sorgfältig.

Die Mandeln unter die Mozzarellamasse rühren
Die Mandeln unter die Mozzarellamasse rühren
4.

Schlage das Ei zur Fathead-Teigmasse auf und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Ei, Salz und Pfeffer zum Fathead-Teig geben
Das Ei, Salz und Pfeffer zum Fathead-Teig geben

Nun rühre und knete das Ei in die Fathead-Masse ein. Es dauert etwas und es scheint zuerst so, als wolle das Ei sich nicht mit dem Teig verbinden lassen.

Das Ei in den Fathead-Teig einarbeiten
Das Ei in den Fathead-Teig einarbeiten

Aber nach fleißigem Kneten hast du das Ei in den Teig eingearbeitet und es ist ein schöner gleichmäßiger Fathead-Teig für den Pizzaboden entstanden.

Der fertige Fathead-Teig für den Pizzaboden
Der fertige Fathead-Teig für den Pizzaboden
5.

Lege den Fathead-Teig auf einen Bogen Backpapier und bedecke den Teig mit einem zweiten Stück Backpapier. Drücke den Fatheadteig zwischen den Backpapieren zuerst mit den Händen in Form und rolle anschließend den Teig zum Pizzaboden aus.

Den Fathead-Teig zwischen Backpapier ausrollen
Den Fathead-Teig zwischen Backpapier ausrollen

Anschließend kannst du das obere Backpapier einfach vom Pizzateig abziehen.

Das Backpapier vom Pizzateig abziehen
Das Backpapier vom Pizzateig abziehen
6.

Steche den Fathead-Pizzateig mit der Gabel mehrmals ein, damit der Teigboden beim Backen keine Luftblasen schlägt. Backe den Pizzaboden 15 Minuten im vorgeheizten Ofen vor.

Der vorgebackene Fathead-Pizzaboden
Der vorgebackene Fathead-Pizzaboden

Regel nach dem Vorbacken die Temperatur des Backofens auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad (Umluft) hoch.

7.

Wende den Pizzaboden einmal und lege ihn wieder auf das Backpapier auf dem Backblech. Verteile mit dem Löffel auf dem gewendeten Pizzaboden die passierten Tomaten.

Die passierten Tomaten auf dem Pizzaboden verteilen
Die passierten Tomaten auf dem Pizzaboden verteilen

Würze den Pizzaboden mit Oregano, dem typischen Pizzagewürz, nach Geschmack. Natürlich kannst du noch weitere Kräuter und Gewürze nach deinem Wunsch verwenden.

Den Fathead-Pizzaboden mit Oregano würzen
Den Fathead-Pizzaboden mit Oregano würzen

8.

Belege anschließend den Fathead-Pizzaboden mit den Zutaten deiner Wahl. Weil jeder seine Lieblingszutaten hat und nicht jeden Pizzabelag mag, haben wir hier bewusst keinerlei Vorgaben für den Belag gemacht.

Unsere Zutatenauswahl für den Pizzabodenbelag
Unsere Zutatenauswahl für den Pizzabodenbelag

Wir haben uns für unsere Fathead Pizza für Salami, Oliven, Tomaten und geriebenen Käse als Belag entschieden.

Die Fathead Pizza nach Wunsch belegen
Die Fathead Pizza nach Wunsch belegen
9.

Schiebe die fertig belegte Fathead Pizza für ca. 10 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad (Umluft) in den Backofen. Je nach gewähltem Belag, kann sich die Backzeit eventuell erhöhen. Passe die Backzeit entsprechend an.

Die frisch gebackene Fathead Pizza
Die frisch gebackene Fathead Pizza

10.

Teile die frisch gebackene Low-Carb Fathead Pizza, am besten mit dem Pizzaschneider, in Stücke und serviere die Pizza sofort, solange sie noch heiß ist. Guten Appetit!

Die frisch gebackene Fathead Pizza genießen
Die frisch gebackene Fathead Pizza genießen

Low-Carb Fathead Pizza in 10 Sekunden

Low-Carb Fathead Pizza in 10 Sekunden
Low-Carb Fathead Pizza in 10 Sekunden

Fathead Pizza
bewertet 3.8 Sterne3.8
Portionen
2 Portionen
Küche
Low-Carb
Mahlzeit
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Du liebst Pizza? Dann wird dich diese Low-Carb Pizza aus Fathead-Teig begeistern! Der Fathead-Teig ist sehr beliebt, vielseitig, hat außerordentlich wenig Kohlenhydrate (keto) und bildet die Grundlage für unser leckeres Pizza-Rezept.

Nährwerte


305 Kcal / 100 g

Zutaten


1 Kugel Mozzarella (125 g)
50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
70 g blanchierte & gemahlene Mandeln
1 Ei (M)
Salz
Pfeffer
3 EL passierte Tomaten
Oregano nach Geschmack
Pfeffer
Salami
kleine Tomaten
grüne & schwarze Oliven
geriebener Käse nach Wahl

Anleitung


Vorb.
20
Kochen
25
Gesamt
45

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