Low-Carb High-Quality (LCHQ®) – Mit smarter Low-Carb Ernährung zum Erfolg

(Low Carb Kompendium) – Es gibt viele verschiedene Low-Carb Diäten und publizierte Low-Carb Ernährungstheorien, teilweise mit relativ großen Unterschieden. Hinzu kommen noch zahlreiche Low-Carb Ansichten kleinerer Gruppen. Das alles führt zwangsläufig zu vielfältigen Diskussionen und Missverständnissen zum Thema Low-Carb.

Das haben wir nicht nur im Allgemeinen in der Low-Carb Community festgestellt, sondern auch besonders in unserer Low-Carb Kompendium Gruppe bei Facebook.
Um eine optimale Grundlage über die Low-Carb Ernährung zu vermitteln, haben wir aus über 10 Jahren Low-Carb Erfahrung Low-Carb High-Quality (LCHQ®) entwickelt.

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Nicht nur für Einsteiger in die Low-Carb Ernährung bietet das Low-Carb High-Quality Prinzip einen hervorragenden Überblick, ohne zu verwirren.

Für eine schnelle Übersicht haben wir dir die Low-Carb High-Quality Pyramide erstellt. Diese stellt die Grundlage für Low-Carb High-Quality (LCHQ®) dar.

Was das Low-Carb High-Quality Prinzip ist

Low-Carb High-Quality ist eine dauerhafte Ernährungsumstellung. Eine dauerhafte Ernährungsumstellung wird auch, entgegen der allgemeinen Umgangssprache, Wahrnehmung und Auffassung, als Diät bezeichnet.

Der Begriff Diät stellt die Metaebene dar und leitet sich aus dem Griechischen bzw. Lateinischen ab und bedeutet so viel wie „Lebensweise„ (Siehe Duden.).

Die Abgrenzung zur Diät und was umgangssprachlich als Diät verstanden wird, ist die Reduktionsdiät (Definition nach Duden: kalorienarme Kost für eine Abmagerungskur ).

Low-Carb kann sowohl als Reduktionsdiät, aber auch als Diät ausgeführt werden. Um alle Möglichkeiten der gesundheitsfördernde Wirkungen von Low-Carb auszuschöpfen, ist es sinnvoll eine ganzheitliche sowie dauerhafte Low-Carb Ernährung durchzuführen.

Eine ganzheitliche Low-Carb Ernährung ist notwendig, nicht nur um schlechte Gewohnheiten abzulegen, sondern auch um sämtliche gesundheitliche Vorteile auszunutzen. Low-Carb High-Quality ist also keine Trennkostdiät und sieht auch keine anderen Ausnahmen wie den Cheatday vor.

Es ist nicht nützlich oder sinnvoll, sich morgens mit Nutella und Weizenbrötchen vollzustopfen, um sich dann am Abend massiv einzuschränken. Schlechte Angewohnheiten werden so nicht abgelegt, sondern einfach nur auf verschiedene Tageszeiten verschoben.

Eine smarte Low-Carb Ernährung hält den Blutzuckerspiegel über den ganzen Tag stabil und gibt trotzdem ausreichend Energie.

Grundsatz 1 oder auch: Welche Lebensmittel gilt es zu vermeiden?

Bestimmte Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen sollten in einer ganzheitlichen Low-Carb Ernährung allgemein keine Anwendung finden. Diese sind gerade für Einsteiger in die Low-Carb Ernährung kontraproduktiv und können gewünschte Erfolge ausbremsen.

Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen, die entsprechende Lebensmittel enthalten, die es grundsätzlich zu vermeiden gilt, sind:

  • Raffinierter Weißzucker, künstliche Süßstoffe und Agavendicksaft,
  • Getreide und Getreideprodukte,
  • Fertiggerichte jeglicher Art,
  • Fruchtsäfte als Getränk, Erfrischungsgetränke.
Das Aussortieren dieser Lebensmittelgruppen stellt die absolute Basis für eine erfolgreiche Umstellung auf Low-Carb dar und bietet gleichzeitig einen schnellen Überblick.

Grundsatz 2 oder: Wie viel Kohlenhydrate am Tag soll ich zu mir nehmen?

Wie viele Kohlenhydrate Du am Tag zu dir nehmen darfst, kommt ganz auf deine Ziele und deine persönlichen Präferenzen an. Aus jahrelanger Erfahrung heraus ist ein oberer Referenz- und Grenzwert
von 15% des individuellen Energiebedarfes aus Kohlenhydrate am Tag für die meisten Menschen ein sehr guter Einstieg.

Diese Grenze von 15% Energie aus Kohlenhydrate täglich rechnest Du nach deinem individuellen
Kalorienbedarf aus. Hier eine Beispielrechnung anhand eines durchschnittlichen Erwachsenen:

Der durchschnittliche gesunde Erwachsene hat einen Kalorienbedarf von 2000 Kcal am Tag. Um
15% davon zu erhalten, dividiere diese 2000 Kcal durch 100 und multipliziere mit 15. Das Ergebnis
beträgt 300 Kcal. Der durchschnittliche gesunde Erwachsene sollte also nicht mehr als 300 Kcal seines
Energiebedarfes aus Kohlenhydrate gewinnen.

Um diese 300 Kcal in Gramm umzurechnen, dividiere mit 4,1. Warum 4,1? Ganz einfach: Denn ein Gramm
Kohlenhydrate hat 4,1 Kcal. 300 Kcal dividiert durch 4,1 ergibt 73,2 g. Bei einem Energiebedarf von 2000
Kcal liegt also der Grenzwert bei rund 73 Gramm Kohlenhydrate am Tag.

Dieser Grenzwert verschiebt sich entsprechend deines individuellen Energiebedarfes. Wenn Du also mehr als 2000 Kcal am Tag brauchst, dann verzehrst du mehr als 73 g Kohlenhydrate am Tag.

Wenn du weniger Energie für dich berechnet hast, dann liegt deine Grenze an Kohlenhydraten entsprechend unter 73 g.

Bei Bedarf kannst Du diesen Wert für dich nach unten skalieren. Du kannst dich auch in einem persönlichen Bereich bewegen, indem Du dich wohlfühlst.

Beim Low-Carb High-Quality Prinzip musst Du nicht sklavisch genau darauf achten, ob Du nun jeden Tag ganz genau die errechneten Kohlenhydrate verzehrt hast.

Weniger als diese 15% sind immer gut, in Ausnahmefällen etwas mehr schadet jedoch auch nicht. Das Low-Carb High-Quality Prinzip ist so flexibel, dass Du bei Bedarf sowohl eine moderate Low-Carb Ernährung durchführen kannst, als auch eine sehr strenge Low-Carb Ernährung, um die Vorteile der Ketose zu nutzen.

Alternativ kannst Du zur Vereinfachung auch eine Kohlenhydratgrenze von 100 g Kohlenhydrate am Tag festlegen.

Grundsatz 3 oder: Wie viel Kohlenhydrate sollte ein Lebensmittel haben?

Beim Low-Carb High-Quality Prinzip musst Du nicht auf die Menge der Kohlenhydrate in den Lebensmitteln achten. Wenn Du die Lebensmittelgruppen aus dem Grundsatz 1 vermeidest, ist es ausreichend, die Kohlenhydratmenge je Gericht respektive Mahlzeit zu beschränken.

Im Mittel darf jedes Gericht im Höchstwert zwischen 10% und 15% an Kohlenhydrate enthalten. Auch hier gilt – weniger ist immer besser.

Grundsatz 4 – Wie sollte mein Speiseplan aussehen?

Im Grunde ganz einfach. Wenn möglich solltest Du am Tag deinen mittleren Bedarf an Essen überwiegend aus Gemüse, Proteinen, Ölen und Fetten bestehen. Auch ausreichende Flüssigkeitszufuhr, idealerweise aus Wasser, gehört zur Basisversorgung.

Allgemein ist es ratsam, hochwertige proteinreiche Lebensmittel zu konsumieren. Deine Lebensmittel solltest Du immer mit qualitativ guten Ölen (z.B. Kokosöl) und Fetten kombinieren.

Lebensmittel aus Grundsatz 1 sind grundsätzlich auszuschließen.

Die vier Grundsätze von Low-Carb High-Quality in Kürze

Für eine erfolgreiche Durchführung von Low-Carb High-Quality musst Du nicht viel beachten. Die einzelnen Grundsätze sind nach ihrer Reihenfolge gewichtet.

  • Grundsatz 1: Lebensmittelgruppen bzw. Lebensmittel wie raffinierter Weißzucker, Agavendicksaft, Fertiggerichte und Getreide gilt es zu meiden.
  • Grundsatz 2: Iss nicht mehr als 15% deines täglichen Energiebedarfes als Kohlenhydrate. Weniger ist besser. Finde deine persönliche Wohlfühlspanne.
  • Grundsatz 3: Achte darauf, dass jedes Gericht nicht mehr als ca. 10%-15% Kohlenhydrate aufweist. Weniger ist immer besser.
  • Grundsatz 4: Iss viel Gemüse und Proteine! Bei Bedarf kannst Du ca. 10% - 15% deiner Gemüseration durch Obst deiner Wahl tauschen.
    Nutze verschiedene hochwertige Proteinquellen und achte auf die Qualität (Bioprodukte sind zu bevorzugen).
    Kombiniere Gemüse, Fleisch und Fisch mit hochwertigen Ölen und Fetten.

Die Low-Carb High-Quality Pyramide

Für eine schnelle Übersicht steht dir die Low-Carb High-Quality Pyramide zur Verfügung. Diese Pyramide stellt die Grundlage für deine Low-Carb Ernährung dar und bietet dir maximale Flexibilität für eine smarte und ausgewogene Low-Carb Lebensweise.

Je höher Du in der Pyramide kletterst, desto mehr ist es eine "Kann-Auswahl" und weniger eine "Muss-Auswahl".
Die Werte sind Richtwerte und sollen ein gesundes Mittel über die Woche darstellen. Auch hier gilt: gesunder Menschenverstand. Es ist nicht sinnvoll, die 5% Stufe an einem Tag zu verwenden.

Die LCK Low-Carb High-Quality Pyramide
Die LCK Low-Carb High-Quality Pyramide

Dein E-Book zu Low-Carb High-Quality (LCHQ®)

Neben den vielen kostenlosen Informationen zum Thema Low-Carb und Low-Carb High-Quality stellen wir dir mit dem Low-Carb Kompendium ein umfangreiches Low-Carb Standardwerk mit über 700 .pdf-Seiten zur Verfügung. Das Low-Carb Kompendium unterstützt dich mit vielfältigen Inhalten dabei deine Low-Carb Ernährung erfolgreich zu gestalten.

  • 270 leckere Low-Carb Rezepte unterteilt in Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks
  • Vier Wochen Low-Carb Ernährungsplan
  • Vielfältige Nährwertetabellen mit ausführlichen Nährwertangaben
  • Grundausstattung & Einkaufslisten für deinen Low-Carb Einstieg
  • Trainingspläne & Übungsbibliotheken um deine Erfolge zu maximieren.
  • Diverse Checklisten und Tagebücher

Mit aktuell über 200.000 Mitgliedern und über 930.000 Fans auf Facebook gehört das Low Carb Kompendium zu den beliebtesten Anlaufstellen der Low-Carb Community in Deutschland, Österreich und Schweiz. In der zugehören Facebook-Gruppe findet ein reger Austausch rund um das Thema Low-Carb High-Quality statt Wir freuen uns auf deinen Besuch!

269 Comments

  1. Hallo,
    ich hätte eine Frage zu dem Agavendicksaft. Gibt es eine Alternative dazu? Ich hatte mal gehört, er soll gesünder als Zucker sein.

  2. Halli hallooo…
    Ich habe ein kleines Problemchen:)
    Trinke meinen Kaffee sehr gerne mit Zucker,
    Welche Alternativen habe ich denn???
    Xlith und eritrih? Davon brauche ich aber mehr als nur 1 Löffel das der Kaffe süß schmeckt, Ist das Ok??

    Bin komplett Neueinsteiger:/

    Lg

  3. Hallo Andy!
    Ich bin total irritiert mein Freund möchte nun auch zu uns low Carbern wechseln und hat seine Daten in den Rechner eingegeben und da kommt 114 g Kh /Tag raus?! Das kann doch nicht stimmen? ??Er ist ein ziemlicher grosser Typ 198cm und wiegt 115kg Er hat einen gesamt Umsatz von 3700 kcal und hat ein Defizit von 700 heisst im UmkehrSchluss er dürfte 3000 kcal zu sich nehmen? ??? Ich werd bekloppt?
    Er arbeitet ca 8 überwiegend stehend und laufend macht 1-2 x die Woche Badminton und das wars…
    Irgendwas stimmt doch da nicht kannst du mir Licht ins Dunkle bringen????
    GLG Melli

    1. Hallo Melli,

      alle Informationen sehen in den Texten. Bitte sorgfältig lesen.

      Bitte denk daran, dass der Rechner nur eine Richtlinie ist und nur mit den Angaben arbeiten kann, die Du ihm gibst.
      Bitte berücksichtige, nicht den „perfekten“ Tag einzugeben, sondern Mittelwerte,

      LG Andy

  4. Hallo liebe LC Gemeinde,

    nein wir (meine Frau & ich) haben noch nicht angefangen mit LC, schaffen uns gerade eine Basis an Zutaten an, dann geht es los 🙂
    Zum Thema Küchenutensilien hatte ich dann doch mal zwei Fragen:
    Könnt ihr uns eine Kaffeemühle empfehlen (die Kaffeebohnen und aber auch Erythrit mahlen kann) ? Elektrisch oder Handbetrieb wäre jetzt mal egal, das Ergebnis muss stimmen!
    Weiter sind wir auf der Suche nach einem guten Standmixer Favorit wäre bisher der : PHILIPS Avance HR3865/00 Hochleistungsmixer … aber vielleicht habt ihr noch eine bessere Empfehlung !?
    Freue mich schon jetzt auf die Antworten und wünsche allen ein schönes Kohlenhydratarmes Wochenende
    LG Frank

  5. Hallo Andreas, seit einigen Wochen habe ich meine Ernährung umgestellt.Ich komme ganzvgut hin mit Kohlenhydrate und Fette leider sind meine Eiweißwerte immer viel zu hoch ich dürfte 69gr. Liege meist bei 100. Meine Frage ist es schlimm für meine Gewichtsreduzierung wenn ich mit soviel Eiweiß drüber liege. Danke für deine Antwort. Mit freundlichen Grüßen Nicole

  6. Hallo Andreas und Diana, ich habe mittlerweile 6 Kilo angekommen und möchte nun meine Nährwerte und kcal neu anpassen. Der Rechner spuckt mir aber nun eine höhere kcal Anzahl und mehr Kohlenhydrate an als beim Start. Ist das richtig so? Habe an den Einstellungen nichts verändert außer das aktuelle Gewicht.

  7. Hallo Andreas,
    ich wollte mir das Low Carb Kompendium Buch kaufen, aber war nicht möglich, da ich in Brasilien lebe. Bei meiner Rechnungsadresse gebe ich meine Postleitzahl von hier an, wird nicht akzeptiert und auch bei dem Land gibt es kein Brasilien…..
    Kann ich bei der Rechnungsadresse die meiner Eltern in Hamburg angeben?
    Vielen Dank, finde das Low Carb Kompendium super, habe in 2 Tagen fast 2 kg abgenommen.
    Liebe Grüsse Tamara

  8. Hallo liebes Team,
    ich habe bereits das E-Book und das Buch- vielen Dank, tolle Rezepte! Bisher habe ich Brötchen und Brot einfach gestrichen weil mir oftmals die Konsistenz nicht zusagt (ja… Konsistenzesser 🙁 ), gibt ja leckere Alternativen 🙂
    Nun wollte ich es doch mal wieder versuchen. Mir gelingt es einfach nicht das Brot/Brötchen E-Book runterzulasen. Habe es bereits mehrere Male angefordert und finde den Fehler nicht. Der Link landet weder im Posteingang noch beim Spam? Ja, sind auch Rezepte im Kompendium und Buch aber so gesammelt ist ja auch ganz schick. Habt ihr eine Idee dazu? Ganz herzlichen Dank für eine kurze Rückmeldung und Eure Bemühungen!
    Viele Grüße,
    Andrea

  9. Ich bin seit 2 Wochen dabei und meinem Darm geht es hervorragend, mache dazu noch almased am Morgen da ich damit gute Erfahrungen gemacht habe bezüglich meiner Schilddrüseunterfunktion, meine Frage ist almased konform? Und ich habe bis jetzt immer Kokosblütenzucker benutz, erlaubt oder nicht?

    1. Hallo Daniela,

      Almased ist ein Nahrungsersatzmittel und solche Mittel sind bei Low-Carb High-Quality (LCHQ) nicht vorgesehen. Auch der Kokosblütenzucker ist kein empfohlenes Lebensmittel bei LCHQ.

      LG Andy

  10. Hallo Andreas, kann man das Rezept „Low Carb Blitzschnelles
    Sonnenblumenbrötchen“ auch im Backofen machen? Ich habe keine Mikrowelle,
    Gruß, Pixie

  11. Hallo Andy,
    ich habe das Kompendium gekauft und möchte gerne damit anfangen.
    Leider habe ich eine Mandel- und Nußallergie (ALLE Nüsse, auch Kokos, bis auf Erdnüsse – komischerweise) . Sojamilch vertrage ich auch nicht.
    Da viele Rezepte genau diese Zutaten enthalten nun die Frage: wie ersetze ich o.g. Zutaten??

    LG
    Patricia

    1. Hallo Patricia,

      da entsprechende Mehle schon Alternativen zu den klassischen Mehlen sind, wird es schwer.
      Zudem kannst Du nicht einfach Mehle mit anderen 1:1 ersetzen. Die Möglichkeiten sind so vielfältig und gehen durch die Masse an Rezeptmöglichkeiten quasi ins Unendliche.

      Hier musst Du eigenverantwortlich testen und dir im Notfall eine Ernährungsberatung gönnen. Eine Beratung auf Basis von Allergien können wir hier online nicht bieten – und es wäre auch nicht seriös.

      LG Andy

  12. Habe mir gestern, dass eBook gekauft und bin begeistert.
    Da ich Anfänger bin, hier eine Frage.: Wenn ich die Rezepte z.B für mittags für meine Famile (3 Persoen) kochen möchte, kann ich dann einfach die Mengen verdreifachen?

    1. Hallo Simone,

      das kommt immer auf den Bedarf der jeweils einzelnen Person an. Jeder Mensch hat einen anderen Bedarf und muss daher einzeln betrachtet werden.

      LG Andy

  13. Hallo Andy,
    ich das eBook gekauft, Scheine aber zu doof zu sein, um die Datei auf mein iPad Zu laden.
    Einsicht habe ich nur online.
    Was mache ich falsch? Würde das Buch gerne offline haben.
    LG Britta

        1. Hallo Britta,

          wenn du Einsicht online hast, hast Du ja auch einen Link gehabt zum Öffnen? 🙂 Entsprechend kannst Du das E-Book auch herunterladen, wie in dem bereits geposteten Link erläutert.

          LG Andy

    1. Hallo Silvia,

      Du hast ein E-Book bestellt, so wie es auch im Bestellformular angegeben ist. Nach dem Kauf hast Du eine Mail mit deinem Downloadlink erhalten. Bitte schau auch in deinem Spam-Postfach nach. Solltest Du auch dort keine haben, wende dich bitte an unseren Shop-Support.

      LG Andy

  14. Hallo Andreas,
    Ich hab mir vor ca 3 Wochen das neue Lowcarbbuch online bestellt und bereits bezahlt.

    Ich dachte, ich bekomme es nach Zahlung zuerst per I- Mail?
    Bis jetzt ist nichts da.
    Gruß Astrid

    1. Hallo Astrid,

      das neue Buch „Schlank mit Low-Carb: Das Kochbuch“ ist ein Buch, kein E-Book und erscheint – wie bei Amazon auch ausgewiesen – am 08.02.2018.
      Als Vorbestellerin (Danke dafür) erhältst Du auf jeden Fall dein Exemplar. 🙂

      Vorab per Mail bekommst Du jedoch nichts. Das steht auch nicht bei Amazon und wird auch von uns auch nicht so kommuniziert. Woher hast Du denn diese falsche Information her? 🙂

      LG Andy

  15. Hallo,

    Gerade habe ich mir das umfangreiche PDF mit den tollen Rezepten runtergeladen. Die Nährwertangaben sind je 100 g, nicht pro Portion. Das ist sehr schade, ich möchte ja die Nährwerte der Portion wissen. Gibts da einen Trick oder habe ich was übersehen?

    1. Hallo Kerstin,

      die Nährwerte sind nicht je „Portion“, weil eine Portion nicht genormt ist. Der Begriff „Portion“ ist eine der größten Tricks der Lebensmittelindustrie um den Verbraucher zu täuschen. Was soll eine Portion darstellen? Du hast doch einen ganz anderen Tagesbedarf als zum Beispiel ich. Wir geben zwar im Blog die Portion als Richtlinie an, verzichten im E-Book aber bewusst darauf. Die Angabe je 100 Gramm ist jedoch ein allgemeingültiger Wert. Mit diesem Wert kannst Du auf deinen persönlichen Bedarf alles andere genau ermitteln. Uns ist bewusst, dass viele Menschen auf die Angabe Portion konditioniert sind – aber es ist halt ein Wert ohne Aussagekraft. 🙂 Mehr auch hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Portion

      Am Ende bestimmst also Du deine Portion aufgrund deines Tagesbedarfs – und nicht irgendein Buch oder Rezept. 🙂

      LG Andy

  16. Hallo Andreas,
    ich habe bei einer Bekannten miterlebt, wie gut sie sich mit LC fühlt und wie gut sie abgenommen hat. Sie hat mir auch eure Seite und Rezepte empfohlen. Nun möchte ich auch mit LC beginnen und habe noch eine Frage, die mir sehr wichtig ist. Ich muss gelegentlich Nachtschicht arbeiten (2-6 Nächte im Monat). Was sollte ich in den Nächten essen? Besonders als Einsteiger in LC? Ich hatte bereits hier die Frage von einer „Dauernachtwache“ gelesen. Aber, sie macht ja ausschließlich Nächte und ich wechsle im 3-Schicht-System. Eine Antwort auf meine Frage ist mir wirklich wichtig. Danke schon mal.

    1. Hallo Lydia,

      wenn Du ganzheitlich Low-Carb lebst, kannst Du die Rezepte tauschen, wie Du möchtest. Passe das einfach an deinen Alltag an. Wichtig ist hier aber wirklich die ganzheitliche Low-Carb Ernährung.

      LG Andy

      1. Hallo Andy,
        vielen Dank für deine Antwort. Also könnte ich im Nachtdienst Bratwurst und Gemüse essen? Werde ich nicht machen, aber gut zu wissen, dass ich’s könnte, wenn du verstehst 😉 Noch eine Frage: Gibt es eurer Erfahrung/Meinung nach einen Mehlersatz wenn ich eine Mehlschwitze kochen möchte? Ich habe in einigen Rezepten von Mandel- und Kokosmehl gelesen. Ist das, wenn ich die Mandeln oder Kokosraspeln selbst mahle?
        LG Lydia (schon wieder)

        1. Hallo Lydia,

          Ja – Kannst Du. 🙂

          eine klassische Mehlschwitze bekommst Du nur mit Mehl hin. Das ist leider so.
          Die Mehle sind entölt bzw. teil-entölt. Sie sind nicht nur einfach gemahlen.

          LG Andy

  17. Hallo,
    ich habe vor mir das E-Book herunter zu laden. Da ich jedoch eher der Papiertyp bin (grade was Bücher betrifft), hier nun meine Frage: es gibt ja noch das 28-Tage-Programm Buch, ist das ein anderes Programm als das im E-Book?
    Lieben Gruß,
    Ilka

  18. Hallo Andreas,

    Ich bin total begeistert von Eurem Buch „Schlank mit LowCarb – 28 Tage Programm“. Ist Euer Kompendium von den Rezepten her ähnlich oder sind da andere Rezepte drinnen? Hab in den ersten 12 Tagen schon über 2 Kilo abgenommen. Bei Sport mach ich Freeletics.

    Viele liebe Grüße
    Mona

    1. Hallo Mona,

      das Kompendium hat andere Rezepte – es gibt „nur“ eine Schnittstelle von 20 Low-Carb Rezepten. 🙂

      Viel Erfolg weiterhin und vor allem – viel Spaß!

      LG Andy

  19. Hallo,
    Vor einigen Monaten hab ich hier auf der Seite ein echt interessantes Pizzateigrezept entdeckt. Als ich es nun wieder aufrufen wollte, gab es die Seite nicht mehr =(. Ist das beabsichtigt?

  20. Hallihallo!
    Ich bin nun seit einigen Wochen mit eurem „Schlank mit Low-Carb“ zugange und bin wirklich sehr zufrieden.
    Ich habe endlich die Ernährung gefunden mit der ich mich wohl in meiner Haut fühle und sogar mein Geschmack hat sich verändert. Habe letzten noch einmal an der Cola meines Freundes genippt und sie war mir viiiiel zu süss. Das Gefühl etwas nicht mehr zu mögen und auch kein Verlangen mehr danach zu haben, obwohl man es doch sonst so gerne mochte, ist echt verdammt gut!

    Momentan komme ich allerdings in ein kleines Tief.. Ich mache eigentlich täglich Sport und merke in letzter Zeit, dass ich während der Sporteinheiten extreme Leistungseinbussen habe (meine Tastatur hat leider kein „sz“ sorry). Eigentlich müsste es doch mit fortschreitendem Zustand der Ketose wieder besser werden. Sprich, wenn mein Körper umgeschaltet hat auf Energiegewinnung durch meine ‚Depots‘ und die aufgenommene Nahrung.
    Mache ich was falsch?

    Und dann habe ich noch eine letzte Frage:
    Habt ihr vielleicht irgendeine Idee, wie man Low-Carb-Blätterteig herstellen könnte?
    Ich habe immer so gerne Croissants selbst gebacken und leider fehlt mir das sehr 🙁

    Danke schon einmal!

    1. Hallo ARosa,

      das kann man pauschal nicht beantworten. Es kann auch einfach sein, dass Du allgemein ein Leistungstief hast. Auch das ist menschlich und kommt vor. Es kann auch sein, dass Du einfach nicht in der Ketose bist. Möglichkeiten gibt es viele. Diese näher zu bestimmen kann man nicht aus der Ferne.

      Low-Carb Blätterteig haben wir noch nicht gemacht – haben wir aber auf der Agenda.

      LG Andy

  21. Hallo Andreas,
    ich habe mir Euer Buch „Schlank mit Low Carb“ gekauft und diese Woche schon fast alle Zutaten besorgt .
    Am Wochenende möchte ich mal Brötchen und Muffins vorbacken um nicht frühs zu Kochen, zu Backen oder Braten.
    Eine Frage habe ich allerdings noch
    Ich möchte auf ein Kaugummi aber ungern verzichten, ist es denn erlaubt?
    Viele Grüße
    Anett

  22. Hallo…
    Folgende Frage:
    Ich habe nun meinen Kalorienbedarf errechnen lassen.
    Wie muss ich nun genau mit der Einteilung umgehen?
    Der Anteil der Kohlenhydrate pro Tag soll ja immer gleich bleiben,richtig?(also sehr gering)
    Puh aller Anfang ist schwer….möchte aber auch nichts falsch machen!!!!

    Freu mich über eine Antwort 😁
    Lg
    Kerstin

    1. Hallo Kerstin,

      das kommt immer darauf an, wie viele Kohlenhydrate Du am Tag zu dir nehmen möchtest.

      Faustregel: Eigene Grenze für Kohlenhydrate festlegen – bis maximal 100 Gramm am Tag. Protein je nach körperliche Anstrengung 0,8 Gramm bis 2 Gramm je Kilogramm Körpergewicht, der Rest ist Fett.

      Wie gesagt – Faustregel. Das kann individuell gesteuert und angepasst werden.

      LG Andy

    1. Hallo Johanna,

      es gibt Studien, die belegen, dass sich der Grundumsatz tatsächlich erhöht. Aber wissenschaftlicher Fakt ist auch das nicht – mehr Vermutung.
      Viele Grüße

      Andreas

  23. Hallo zusammen,
    ich würde mir gerne Eiweißpulver im Internet bestellen.
    Es gibt so viele verschiedene Zusammensetzungen:
    Molke
    Casein
    Eiklar
    Soja
    ……
    Für viele Bachrezepte setzt Ihr Eiweißpulver ein. Welches ist denn da das Beste?
    Gibt es bei Euch schon Backmischungen zu kaufen?
    Schöne Grüße, Ute

  24. Hallo Andreas,
    ich habe eine Frage zum Thema Alkohol. Mir ist klar, dass der insgesamt nicht low-carb-freundlich ist und eher vermieden werden sollte. Was aber, wenn an eben doch mal ein Gläschen trinken will? Was trinkt man dann?
    Ist es wahr, dass Apfelwein bzw. Cider quasi low carb ist?
    Danke!

    1. Hallo Thomas,

      wenn wir rein nach der Definition gehen, ist Alkohol in den meisten Fällen „Low-Carb“.
      Die Frage ist, wie sinnvoll ist es Alkohol – gerade in den Anfängen einer Ernährungsumstellung – zu trinken?

      Entweder liegen deine Prioritäten auf das „Allkohol trinken wollen“ oder auf die Ernährungsumstellung. Das ist dann deine Entscheidung.

      LG Andy

  25. Hallo zusammen

    Vielen Dank für die vielen schönen Rezepte.
    Ich habe gerade die Butterbrötchen gebacken
    Es fehlt die Angabe über die Backpulvermenge
    Ich habe für 4 Brötchen eine Tüte genommen.
    Mit freundlichen Grüßen Brigitte Heidelmann

  26. Hallo,

    ich habe gestern das E-Book gekauft und bin begeistert. Eine Fragedazu hätte ich aber noch:
    Ist es ok, wenn das Mittagessen gegen das Abendessen ausgetauscht wird? Wir essen nämlich immer nur Abends eine warme Mahlzeit und mittags Brot.

    Viele Grüße Heike

    1. Hallo Heike,

      in einer ganzheitlichen Low-Carb Ernährung, wie wir sie auch bei Low-Carb High-Quality empfehlen, kannst Du alle Rezepte untereinander problemlos tauschen.

      LG Andy

  27. Guten morgen,

    ich habe gerade aus verschiedenen Gründen angefangen mich mit dem Low Carb Backen zu beschäftigen. Falls meine Fragen hier voll daneben greifen, Sorry vorab.
    Kann ich beim backen Macadamiamehl gegen Mandelmehl tauschen? Kann da keine genaue Aussage finden.

    Ich esse nicht strickt zu 100% low carb, vermeide aber immer mehr kohlenhydrathaltige Lebensmittel.
    Und achte auf meine Kalorien.
    Kann ich jetzt einfach low carb Brot und Kuchen in den Speiseplan einbauen?? 🤔
    Je mehr ich lese und schaue, unso unsicherer vin ich.

    Viele Grüße Tanja

    1. Hallo Tanja,

      wenn es dir schmeckt kannst Du Macadamiamehl nutzen.

      Du kannst auch Low-Carb Brot und Low-Carb Kuchen in deinen Speiseplan einbauen.

      Es ist aber ratsam Low-Carb ganzheitlich zu leben.

      LG Andy

  28. So lecker Eure Rezepte ja sind, umso fader ist der Beigeschmack, den ich nach der Bestellung des E-Books habe. 185 Seiten alleine gefüllt mit Nährwert-Tabellen, weitere 35 Seiten mit Checklisten und Tagebuchblättern, 32 Workout-Seite, bei denen man die Übungen zum Teil aufgrund der benötigten Geräte nur im Gym nachmachen kann … Ballaststoffe sind für eine gute Ernährung wichtig, machen aber leider noch lange kein gutes Buch.

    Gekauft habe ich mir das Buch wegen Eurer leckeren Rezepte, die wir auf Eurer Facebook Seite gesehen und nachgekocht haben. Das Buch ist dagegen enttäuschend und ich hoffe, man bekommt als Käufer irgendwann einen dicken Nachtrag mit weiteren Rezepten. die man ins Buch einfügen kann.

    Sorry wegen der harschen Kritik, aber hätte ich vorher gewusst, dass die Rezepte nur die Hälfte des Inhalts ausmachen, hätte ich mir die Ausgabe gespart.

    1. Lieber Klaus,

      deine Kritik ist nicht „harsch“ sondern schlicht unberechtigt. In dem E-Book sind aktuell 270 Low-Carb Rezepte vorhanden. In welchem Werk findest Du diese Masse an Low-Carb Rezepten? Ich darf mit Fug und Recht behaupten – in gar keinem. Zudem hast Du 12 Monate lang die Möglichkeit Updates zu erhalten. Ferner wird im Bestellformular klar ausgewiesen was Du bekommst. Hier noch einmal alles Im Detail und aus dem Auszug des Bestellformulars:

      Das bekommst Du alles:

      703 Seiten Low-Carb Power in einem E-Book.

      270 leckere Low-Carb Rezepte unterteilt in Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks
      Du erfährst wie Du leckere Low-Carb Rezepte zauberst und erhältst umfangreiche Rezeptekarten inkl. Nährwertangaben. Du kannst Dir bei Bedarf alle Rezepte ausdrucken und sammeln, oder schaue dir die Rezepte bequem auf deinem PC, Tablet und Smartphone an.

      Vier Wochen Low-Carb Ernährungsplan
      Du bekommst für vier komplette Wochen einen erfolgsgeprüften Ernährungsplan, der dich beim Erreichen deiner Ziele unterstützt

      Vielfältige Nährwertetabellen mit ausführlichen Nährwertangaben
      Du erhältst Zugriff auf unsere umfangreichen Nährwertetabellen. Über 2500 Lebenmittel und Produkte warten auf dich in 41 Kategorien. Du bekommst umfangreiche Informationen über die Zusammensetzung und Nährwerte.

      Grundausstattung & Einkaufslisten für deinen Low-Carb Einstieg
      Du bekommst eine Übersicht zu den wichtigsten Low-Carb Lebensmittel und welche Alternativen es zu gewohnten herkömmlichen High Carb Produkten gibt. Kaufe mit unseren Vorlagen nur das ein, was Du wirklich benötigst. Umgehe die psychologischen Tricks der Supermärkte, die dich zum Kaufen verführen!

      Trainingspläne & Übungsbibliotheken um deine Erfolge zu maximieren.
      Du bekommst eine vielfältige Übungsbibliothek mit detaillierten Anweisungen zu den einzelnen Übungsausführung. Stelle dir deine eigenen Trainingspläne zusammen. Bilder unterstützen dich visuell und helfen dir. Du bekommst Tipps, welche Fehler es beim Training zu vermeiden gilt und wie Du eine Übung richtig ausführst.

      Diverse Checklisten und Tagebücher
      Im Low Carb Kompendium sind vielfältige Checklisten enthalten, damit Du deinen Erfolg prüfen kannst. Drucke dir dein eigenes Tagebuch aus und verzeichne deine Wünsche und Ziele. Motiviere dich mit Vorher / Nachher Bildern und deinen Erfolgen.

      Ich bin für Kritik absolut zu haben, wenn sie fair ist. Was ich hier an der Stelle leider nicht sagen kann – im Gegenteil, sie ist maßlos überzogen. Du kannst mir aber gerne Low-Carb Bücher nennen, die auch nur im Ansatz diese Fülle an Informationen und Leistungen enthalten, wie das Low Carb Kompendium im gleichen Preisverhältnis. Ich justiere hier gerne nach.

      LG Andy

      1. Lieber Andreas, du hast schon recht, das man diese Menge an Rezepten und Informationen so wahrscheinlich nirgends finden wird. Ich hab das komplette
        Buch ausgedrückt, weil meine bessere Hälfte mit E-Books nicht klar kommt. Wenn du beim Drucken 130 Seiten mit Tabellen druckst, kann das zu Frust und entsprechenden Kommentaren führen.

        Im Nachhinein sehe ich meine Kritik auch teilweise überzogen. Ich freue mich dann auf die Updates und möchte mich für die Überzogenen Kritikpunkte entschuldigen.

        1. Hallo Klaus,

          vielen Dank für deine nun positive Rückmeldung. 🙂

          Ein Tipp für die Zukunft. Wir haben uns extra für die .pdf-Variante entschieden. Denn hier kannst Du vor dem Ausdruck genau bestimmen, welche Seiten du ausdrucken möchtest. 🙂 Ein kompletter Ausdruck wäre nicht vonnöten gewesen.

          LG Andy

  29. Hallo,
    vielen Dank für die tolle Seite hier.
    Ich lese mich gerade ein bischen in die Low-Carb-High-Fett Ernährung ein und würde mich freuen wenn du einen unverbindlichen Richtwert zur Nährstoffzusammensetzung hättest. Hatte schonmal irgendwo ne Berechnungsgrundlage, finde die aber nicht mehr. Möchte mich keton ernähren und komme in der Regel mit 30 bis 40 g KH hin, aber die Verteilung von Protein und Fett macht mir noch Schwierigkeiten. Nehme , glaube ich , zuviel Proteine auf.
    Welche prozentuale Zusammensetzung empfehlt ihr?
    Vielen Dank!

    1. Hallo Anette,

      es gibt die Faustregel – aber Achtung wirklich nur Faustregel, da damit nicht jedes individuelle Verhalten berücksichtigt werden kann – Bis maximal 100 Gramm KH am Tag, 0,8 Gramm – 1 Gramm Protein je KG Körpergewicht und der Rest an Nährstoff ist Fett. Du kannst aber auch den Proteingehalt ohne Probleme verdoppeln und den Fettgehalt entsprechend senken.
      Zuviel Protein kannst Du nicht aufnehmen in der wichtigen Voraussetzung, dass Du gesund bist und keine Nierenschädigung hast.

      LG Andy

  30. Hallo,
    mal ne vieleicht blöde Frage.
    Was sind Proteine ? Bzw. wo findet man welche.Also in welchen Produkten. Oder nur in diesen Pulvern, aus denen man Shakes macht
    Danke

    1. Hallo Ines,

      Proteine = Eiweiß.

      Eiweiß ist in Quark, Eiern, Fleisch und vielen anderen Lebensmitteln in unterschiedlichen Mengen drin.

      LG Andy

  31. Ich lebe in den niederlanden würde gerne ich das Low carb ebook bestellen, das Formular packt die Postleitzahl aber nicht da in den Niederlanden die Postleitzahlen aus 4 Ziffern und 2 Buchstaben besteht….6537HX wie in meinem Fall.
    Gibt es eine Möglichkeit um das ebook anders zu bestellen oder könnt ihr das Formular bearbeiten ?
    LG Carmen

  32. Hallo Andy,
    ich verstehe noch nicht ganz, warum ich Getreide meiden muß? Manche Arten sind doch auch sehr gesund und darf ich es nicht verwenden, wenn es in meinen Tagesbedarf passt?
    Ich habe zwar versucht die Antwort zu finden, aber leider ohne Erfolg und würde mich daher sehr über eine Antwort von Dir freuen.
    Vielen Dank schon mal und liebe Grüße
    Caro

    1. Hallo Caro,

      wichtig ist: Du „musst“ gar nichts und dir wird nichts „verboten“. Wie soll das auch gehen? Das ist eine reine Ernährungsempfehlung. Die Frage ist immer was ist „gesund“ und was ist nicht „gesund“? Betrachten wir diese fast schon philosophische Frage aus der Sicht eines der berühmtesten Männer der Geschichte und seiner Aussage: „Alle Dinge sind Gift, und nichts ist ohne Gift; allein die dosis machts, daß ein Ding kein Gift sei.“ so kannst Du alles was Du willst. So lange es in deinen Bedarf passt.

      Schauen wir uns aber die Realität an, so essen die meisten Menschen, die sich auf unserer Seite befinden aber nicht innerhalb ihres Bedarfes. Ansonsten wären Sie nicht übergewichtig. Und genau das ist die Krux bei der Auswahl der Lebensmittel. Getreide enthält in den meisten Fällen nicht nur zu viele Kohlenhydrate, sondern weißt – Je nach Getreideart – das Gluten-Problem auf. Faktoren, die eine dauerhafte Ernährungsumstellung schlicht gefährden können.

      LG Andy

  33. Hallo! Ich wollte mal nachfrage wo sich die Milch befindet in dieser Pyramide?
    Ich trinke gerne sehr viel Milch im Kaffee und den auch gern öfter am Tag.
    Sollte ich das streichen bei dem Konzept?
    Würde mir sehr weh tun- der Rest fällt mich nicht schwer.

    Danke schonmal
    Liebe Grüße
    Chrisy

    1. Hallo Chrisy,

      Milch zählt zu den Milchprodukten. Im Rahmen ist Milch vollkommmen ok. Du solltest sie nur nicht literweise trinken.

      LG Andy

  34. Hallo, ich habe seit kurzem begonnen mit low Carb, habe abends seitdem immer einen sehr starken blähbauch… Mach ich etwas falsch oder reagiert der Körper nur auf die Umstellung?
    LG

    1. Hallo Susi,

      das kann verschiedene Ursachen. Sei bitte nicht böse, dass ich bei solchen Symptomen aus der Entfernung keine Einschätzung treffen kann. Das kann eine Lebensmittelunverträglichkeit sein oder einfach nur Probleme bei der Umstellung. Es können aber auch andere Ursachen vorliegen.

      LG Andy

  35. Hallo Andreas,
    ich bin in deiner Low Carb Kompendium Gruppe bei Facebook bzw. ich habe gerade gesehen das ich es war.
    Ich kann die Gruppe nicht mehr aufrufen, wurde ich blockiert bzw. wenn ja wieso wurde blockiert?
    Sorry das ich diesen weg wähle um dich zu kontaktieren aber anders konnte ich dir nicht schreiben.
    Ich würde mich über eine Antwort freuen.

    Danke und viele Grüße Üy

    1. Hallo ÜY,

      das kann ich dir leider nicht pauschal sagen, da ich ja auch mehrere Moderatoren habe, die in der Gruppe agieren. In der Regel wird man aber nur entfernt, wenn man gegen die Gruppenregeln verstößt.
      Schick mir doch einfach über Facebook eine Nachricht. Dann kümmere ich mich darum.

      LG Andy

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