Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen

Low Carb Chia-Sonnenblumen-BrötchenZubereitungszeit: 20 min.Kochzeit: 25 min.Arbeitszeit: 45 min.Low Carb Chia-Sonnenblumen-BrötchenZusammenfassungLow Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen – Frisch gebacken & wunderbar duftend, was gibt es Schöneres zum Frühstück. Du wirst diese Low Carb Brötchen lieben
5
2
    Zutaten
    Zubereitung

ZutatenStück

Anz. Portionen: 4

Low Carb Chia-Sonnenblumen-BrötchenBewertung

(Low Carb Kompendium) –Was gibt es Schöneres als wunderbar duftende frischgebackene Brötchen am Morgen? Ganz besonders am Sonntag, wenn die Zeit da ist für ein ausgedehntes und gemütliches Frühstück 😀

Auf deine frischen Sonntagsbrötchen musst Du auch bei einer Low Carb Ernährung natürlich nicht verzichten. Wir haben für dich richtig leckere Chia-Sonnenblumenbrötchen gezaubert, die sind Low Carb und schmecken einfach fantastisch. Die musst Du unbedingt probieren, Du wirst begeistert sein!

Die Chia-Sonnenblumen-Brötchen Low Carb schmecken natürlich nicht nur am Sonntagmorgen, die verputzen wir zu jeder Tageszeit, egal an welchem Wochentag 🙂

Und nun viel Spaß beim Nachbacken und liebe Grüße Andy & Diana.

Kochutensilien & Zutatenauswahl, die Du benötigst:

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp. 

shadow-ornament

Die Zutaten

  • 3 Eier
  • 250 g Quark 40%
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 30 g Chia Samen
  • 20 g Flohsamenschalen
  • 10 g Kokosmehl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 Pck. Backpulver

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 4 Chia-Sonnenblumen-Brötchen.

Für die Vorbereitung kannst Du ca. 20 Minuten rechnen. Hinzu kommt noch die Backzeit für die Brötchen von ca. 25 Minuten.

shadow-ornament

Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
269 1126 4 g 21,1 g 14,3 g
shadow-ornament

Das Rezept-Video

shadow-ornament

Die Zubereitung

Die Zutaten für die Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen

Die Zutaten für die Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen

1.

Schlage zuerst die drei Eier in eine große Schüssel auf. Gib den Quark und den halben Teelöffel voll Salz hinzu. Verquirle diese Zutaten mit deinem Handmixer zu einer cremigen Masse.

Eier, Salz und Quark verquirlen

Eier, Salz und Quark verquirlen


2.

Wiege die gemahlenen Mandeln, die Sonnenblumenkerne, die Chia Samen, die Flohsamenschalen und das Kokosmehl ab und gib alles zusammen in eine weitere Schüssel.

Das Backpulver sieben

Das Backpulver sieben

Siebe das Backpulver durch ein kleines Sieb zu diesen trockenen Zutaten dazu. Vermische nun alles gründlich miteinander.


3.

Gib die trockene Zutatenmischung zur Quark-Ei-Masse hinzu und verquirle beides mit dem Handmixer zu einem gleichmäßigen Teig. Lasse den Teig für mindestens 10 Minuten ruhen, damit die Chia Samen und die Flohsamenschalen quellen können.

Der Teig für die Brötchen

Der Teig für die Brötchen


4.

Während der Teig ruht, kannst Du schon einmal deinen Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.


5.

Rühre den Teig nochmals mit einem Löffel gut durch und forme anschließend mit den Händen daraus 4 gleich große runde Teiglinge. Lege die Teiglinge mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Den Teig mit den Händen formen

Den Teig mit den Händen formen


6.

Schiebe die Brötchen für 25 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen und backe die Teiglinge goldbraun aus. Achte darauf, dass die Brötchen nicht zu dunkel werden und passe ggf. die Temperatur an.

Frisch gebackene Chia-Sonnenblumen-Brötchen :D

Frisch gebackene Chia-Sonnenblumen-Brötchen 😀

Fertig sind 4 herrlich frisch gebackene Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen. Lass sie dir schmecken 🙂


Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen in 10 Sekunden

Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen in 10 Sekunden

Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen in 10 Sekunden

shadow-ornament

Schreibe jetzt weiter unten einen Kommentar und lasse uns wissen, wie dir die Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen geschmeckt haben bzw. wie dir dieses Low Carb Rezept gefallen hat.

Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂

shadow-ornament
Twitter Facebook //WhatsApp Google+ Pin It

Low Carb Kompendium Fanpage


Veröffentlicht unter Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate
Schlagworte: , , , , , , , , , ,
65 comments on “Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen
  1. Pätzold, Karin sagt:

    Das hört sich gut an. Ich werde sie probieren. LG

  2. GABI sagt:

    Kann man den Teig abends machen und morgens dann backen oder muss man die sofort backen?
    LG Gabi

    • Andreas Andreas sagt:

      Hallo Gabi,

      Da die Chia Samen über Nacht nochmal deutlich nachquellen, müsstest Du testen wie sich das Backverhalten ändert. Im Grunde sollte nichts dagegen sprechen den Teig vorzubereiten und die Chia-Sonnenblumen-Brötchen am nächsten Morgen zu backen. Aber wir haben die Brötchen immer sofort gebacken und so kann ich nur aus allgemeinen Erfahrungswerten sprechen und nicht aus dem aktiven Testen heraus. LG Andy

  3. Klaudia Dorer sagt:

    Super, lecker! Kann ich nur empfehlen, vielen Dank für das Rezept.

  4. Melanie sagt:

    Wirklich super lecker und sehen wie echte Brötchen aus. Super einfach gemacht und sättigen sehr gut. Werd das nächste mal vermutlich 5 Brötchen draus machen. Vielen Dank für diese Variante, ohne das allseits gern eingesetzte Eiweißpulver ?. Die wir es auf jeden Fall öfter geben ?
    Lg Melanie

    • Karina sagt:

      Super einfach und schnell und auch noch lecker. Danke. Habe auch 5 draus gemacht. Wie schmecken sie am nächsten tag, und habt ihr sie schonmal eingefroren?

      • Andreas Andreas sagt:

        Hallo Karina,

        vielen Dank für dein Lob! 🙂 Deine Fragen kann ich leider nicht beantworten, da wir die Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen immer frisch verputzt haben und auch noch nie eingefroren haben. Tut mir leid, dass ich dir hier keine bessere Antwort geben kann.

        LG Andy

      • Kristin sagt:

        Die Brötchen schmecken auch am nächsten Tag noch genau so super wie am Ersten.Ich mach sie meistens Abends das mein Mann sie am nächsten Tag mit auf Arbeit nehmen kann.

        • Andreas Andreas sagt:

          Hallo Kristina,

          danke für deine Rückmeldung. 🙂 Es freut mich, dass die Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen gut angekommen sind. 🙂

          LG Andy

  5. Lisa sagt:

    Hallo, kann man statt Kokosmehl auch Mandelmehl verwenden?

    • Andreas Andreas sagt:

      Hallo Lisa,

      du kannst Mandelmehl statt Kokosmehl nutzen. Beide Eigenschaften sind vom Backverhalten quasi identisch. Jedoch ist der Geschmack unterschiedlich. Wie dir die Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen mit Mandelmehl schmecken, kann ich dir natürlich nicht sagen. Ich mag sie deutlich lieber mit Kokosmehl. 🙂

      LG Andy

      • Lisa sagt:

        Danke für die Antwort 😀
        Ich habe mir soeben den Teig vorbereitet und habe Mandelmehl benutzt da ich kein Kokosmehl zuhause habe. Ich kann ja mal Bericht erstatten wie ich sie persönlich mit Mandelmehl fand 😉

        • Andreas Andreas sagt:

          Hallo Lisa,

          sehr gerne – ich freue mich auf deine Rückmeldung!

          LG Andy

          • Lisa sagt:

            Hallo, jetzt gebe ich mal Rückmeldung 😀
            Also ich bin echt überrascht wie gut diese Brötchen gelingen! Auch mit Mandelmehl fand ich sie lecker, vorallem mit Frischkäse 😉
            Ich habe einer Freundin eins mitgebracht direkt am nächsten Tag und Sie war begeistert, auch davon wie Satt Sie dieses eine Brötchen gemacht hat.
            Danke für das tolle Rezept!

            LG Lisa

  6. Mäggie sagt:

    Hallöchen ich probier mich gerade so durch Euere Rezepte und bin heute bei den Brötchen angelangt was soll ich sagen sehr lecker. Würde mich über die Nährwerte freuen bin zu blöd zum ausrechnen ich komm bei einem Brötchen auf über 400 kcl stimmt das. Danke für die Antwort im vorraus.

    • Andreas Andreas sagt:

      Hallo Mäggie,

      die Nährwerte der Low-Carb Rezepte werden von uns mit der Zeit in unser E-Book eingetragen. Wenn Du Probleme mit dem Ausrechnen der Nährwerte hast, kannst Du dir kostenlose Apps zu Hilfe nehmen.

      LG Andy

  7. JeZi sagt:

    Hallo,

    habe die Brötchen jetzt das zweite mal gebacken aber irgendwie ist der Teig viel zu dünn so das ich gar keine richtigen Teiglinge hinbekomme sondern eher Kuhfladen;-)
    Ich habe mich exakt ans Rezept gehalten. Die einzige Fehlerquelle die ich ausmachen könnte wären die Flohsamen. Macht es einen Unterschied zwischen Flohsamenschalen und Flohsamenmen?

    • Andreas Andreas sagt:

      Hallo JeZi,

      es ist wichtig sich wirklich exakt an das Rezept zu halten. Flohsamenschalen binden das 50fache ihres Gewichtes an Flüssigkeit und sind damit unerlässlich für die Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen. Wie Du im Video auch siehst, entsteht bei korrekter Umsetzung der Kochanleitung ein fester Teig.

      LG Andy

  8. Silvia sagt:

    Hallo hätte da mal eine Frage zum Mehl, kann ich auch Dinkel oder Vollkornmehl nehmen? Denn ich habe leider kein Kokosmehl.
    Danke für eine Antwort

    • Andreas Andreas sagt:

      Hallo Silvia,

      Du kannst natürlich andere Mehle nehmen aber Dinkel- oder Vollkornmehl ist ein einer Low-Carb Ernährung nicht immer sinnvoll. In bestimmten Formen, wie z.B. Low-Carb High-Fat ist solches Mehl allgemein tabu.
      Ich würde es auch nicht empfehlen und wenn, dann nur in geringen Mengen.

      LG Andy

  9. Hannah Wenger sagt:

    Super lecker und schnell gemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept….nur eines der vielen genialen Rezepte von Euch.
    Hab sie auch schon mit halb Quark und halb Kräuterfrischkäse gemacht…Sehr lecker und würziger

  10. Elfrun sagt:

    Hallo
    Wie viele Brötchen darf ich zum Frühstück davon essen …..also für wie viele Personen ist das Rezept?Mit was darf ich das Brötchen belegen?
    Liebe Grüsse Elfrun

    • Diana Diana sagt:

      Hallo Elfrun,

      jeder Bedarf ist anders, das kannst nur Du für dich wissen. Manche sind von einem Brötchen satt und andere wiederum essen auch zwei oder mehr Brötchen.

      Belegen kannst Du die Brötchen mit jeder Low-Carb geeigneten Auflage, beispielsweise Käse, Schinken oder Lachs.

      LG Diana

  11. Heike Becker sagt:

    Tolles Rezept und so einfach zu machen. Daumen hoch! 😀

  12. Astrid sagt:

    Habe sie gerade gemacht,super einfach und lecker.

  13. Bea sagt:

    Hallo
    Meine nexte project! ?
    Chiabrot getestet sehr lecker jetzt kommt das brötchen !

    • Andreas Andreas sagt:

      Hallo Bea,

      vielen Dank für dein Feedback und viel Spaß beim Verputzen unserer Low Carb Chia-Sonnenblumen-Brötchen. 🙂

      LG Andy

  14. Natalie sagt:

    Die Brötchen sind wirklich sehr lecker, die gibt es öfters 🙂 Bei eventuellen Resten backe ich sie am nächsten Tag 3 Minuten in meinem Airfryer auf, da schmecken sie wieder wie frisch gebacken, klasse!

  15. Dieter sagt:

    Hallo
    ich habe ein Problem mit den unterschiedlichen Rezepten, die bis jetzt alle sehr lecker waren auch die Brötchen Spitze aber leider ist der Druck der Rezepte ein Pussel spiel denn immer wieder fehlen Angaben zu den Zutaten im Ausdruck und bei jedem Öffnen wird eine geänderte Zuteilung der Texte angezeigt. Mache ich da etwas falsch?

  16. Vera Zimmer sagt:

    Kann ich auch gemahle haselnusskerne nehmen

  17. Alex sagt:

    mit diesen Brötchen ist jeder Tag ein Sonntag,danke

  18. Birgit sagt:

    Hab die Brötchen heute probiert – sie waren spitze.
    Ich habe einen Teil der Sonnenblumenkerne gemahlen und
    statt dem Kokosmehl, Leinsamenmehl genommen.

  19. Marion Biroth sagt:

    Hallo, leider habe ich kein Kokosmehl und keine Flohsamen. Kann ich die Flohsamenschalen. Kann ich die Flohsamenschalen durch Chia-Samen ersetzen? Was könnte ich statt des Kokosmehls nehmen? Eiweißpulver?
    Danke für Eure Hilfe!

    • Andreas Andreas sagt:

      Hallo Marion,

      Flohsamenschalen haben eine deutliche stärkere Bindewirkung als Chia Samen. Ich würde davon eher abraten.

      Ja, Du kannst auch EP nutzen.

      LG Andy

  20. Kirsten sagt:

    Ich habe leider nur Quark mit 20%, geht das auch oder kann man auch die Fettsufe mit Frischkäse (Doppelrahm) abfangen?

  21. Dagmar Hömberg sagt:

    Kann ich statt Chiasamen auch Leinsamen nehmen?
    Muss der Quark 40% haben oder geht auch weniger Fett?
    Dank im Voraus für die Antwort.

    VG
    Dagmar

    • Andreas Andreas sagt:

      Hallo Dagmar.

      Leinsamen haben nicht die gleiche Quell- und Bindewirkung wie die Chia Samen. Ein Austausch ist hier nicht möglich.
      Zum Thema Quark – das musst Du für dich testen, wie es dir schmeckt.

      LG Andy

  22. Illepille sagt:

    Hallo, habe heute die leckeren Brötchen genau nach Anleitung gebacken, sehr lecker. Mein Teig war allerdings etwas feucht und die Brötchen waren nicht richtig knusprig. Sofort nach dem backen aufgeschnitten, klebte das Messer auch etwas. Nach dem abkühlen war es besser. Ist das normal?

    • Diana Diana sagt:

      Hallo Illepille,

      es freut mich, dass dir unsere Low-Carb Chia-Sonnenblumenbrötchen schmecken 🙂

      Zu deiner Frage: Es ist am besten Low-Carb Brote und Brötchen nach dem Backen gut auskühlen zu lassen, denn frisch nach dem Backen können die Brote und Brötchen, je nach Sorte bzw. Rezept, tatsächlich noch relativ feucht sein.

      LG Diana

  23. Christine König sagt:

    Danke für dieses tolle Rezept. Ich ernähre mich schon über 2 Jahr Low Carb und backe mein Brot oft selber. Brötchen hatte ich aber noch nie versucht. Und diese fiese Geschlunze aus dem Supermarkt kann ich nicht mehr sehen. Ich habe euer Rezept jetzt schon ein paar mal nachgebacken und habe es auch schon leicht verändert. Einfach lecker. Mich würde nur interessieren wie lange sich die Brötchen halten…. würde gerne ein bisschen auf Vorrat backen. LG Christine

    • Diana Diana sagt:

      Hallo Christine,

      erst einmal vielen Dank für dein Lob 🙂

      Wir haben noch nicht ausprobiert, wie lange sich die Brötchen halten. Aber 2-3 Tage im Kühlschrank werden die Brötchen sich sicherlich halten.
      Du könntest aber auch das Einfrieren testen und die Brötchen nach dem Auftauen kurz nochmal aufbacken oder über dem Toaster toasten 🙂 Und dann berichten wie es geklappt hat 🙂

      LG Diana

  24. Jutta Bärwald-Mertens sagt:

    Huhu….hört sich gut an , aber das kokosmehl liegt bei 34 g kh!!!! Ist das nicht etwas zu hoch ?

  25. pauline sagt:

    ich LIEBE diese brötchen!! bei mir werden es 5 etwas kleinere, die ich aus dem teig hinbekomme.
    ich hab beim letzten mal noch etwas gewürz hinzugefügt (je 1/4 TL koriander und/oder kreuzkümmel), das schmeckt mir noch besser. dazu frischkäse und tomate … einfach toll.
    danke euch für das rezept!

  26. pauline sagt:

    ich LIEBE diese brötchen!! :-))

  27. Sandra sagt:

    Huhu,muss ich gemahlene Flohsamenschalen nehmen ?

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*