(Low Carb Kompendium) – Dieses fantastische Rezept zeigt dir, wie du ein himmlisch-leckeres Low-Carb Brot mit einer tollen Kruste selber backen kannst. Die Scheiben kannst du dir mit dem Low-Carb Aufschnitt oder Aufstrich deiner Wahl verfeinern. Das Brot hält sich wenige Tage, aber es lässt sich portionsweise einfrieren und bei Bedarf wieder auftauen.
Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen, LG Andy & Diana.
Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!
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Inhaltsverzeichnis
Low-Carb Zutaten und Bücher
Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.
- Low-Carb Buch mit 300 Rezepten als hochwertige Hardcover-Ausgabe
- Schlank mit Low-Carb: Das 28-Tage-Programm
- Gemahlene Mandeln
- Leinsamenmehl
- Flohsamenschalen
Die Zutaten
- 500 g Buttermilch
- 2 Eier (Größe M)
- 130 g Leinsamenmehl (gold oder dunkel)
- 40 g Mandeln gemahlen
- 40 g Flohsamenschalen
- 60 g Haferkleie
- 20 g Sonnenblumenkernmehl
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 16 Scheiben des Buttermilchbrotes.
Für die Vorbereitung kannst Du ungefähr 15 Minuten einkalkulieren. Das Backen benötigt ca. 55 Minuten.
Die Nährwerte
Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.
| Kcal | KJ | KH | Fett | Eiweiß |
| 155 | 649 | 8,3 g | 6,8 g | 11,5 g |
Das Rezept-Video
https://youtube.com/watch?v=Y2-E9z41L7A
Die Zubereitung
1.Heize zuerst deinen Backofen auf 220 Grad (Umluft) oder 240 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.
Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.
Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.
Vermische die Buttermilch mit den Eiern mit einem Handmixer in einer großen Rührschüssel.
Vermische in einer separaten Rührschüssel die trockenen Zutaten: das Leinsamenmehl, die Mandeln, die Flohsamenschalen, die Haferkleie, das Sonnenblumenkernmehl, das Natron und das Salz.
Kippe nun die vermischten trockenen Zutaten zu der Buttermilch-Ei-Mischung dazu und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig mit einem Handmixer.
Knete den Teig durch und forme ihn zu einem Brot und lege es auf ein Backblech.
Ritze das Brot mittig ein, damit es besser aufbacken kann.
Backe jetzt das Brot ca. 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen und regle anschließend die Temparatur um 20°C runter und backe das Brot für weitere ca. 45 Minuten.
Hole das Brot aus dem Ofen und schneide dir eine Scheibe ab. Belege das Brot ganz nach deinem Geschmack 😋 Guten Appetit!
Low-Carb Buttermilchbrot in 10 Sekunden
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