Brombeere Zitrone Ricotta Parfaits (Low-Carb Dessert)

Brombeere Zitrone Ricotta Parfaits (Low-Carb Dessert)Zubereitungszeit: 20 min.Arbeitszeit: 20 min.Brombeere Zitrone Ricotta Parfaits (Low-Carb Dessert)ZusammenfassungBrombeere Zitrone Ricotta Parfaits macht immer eine gute Figur. Für alle Naschkatzen die abnehmen und doch das Süße nicht missen wollen
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Anz. Portionen: Portionen

Brombeere Zitrone Ricotta Parfaits (Low-Carb Dessert)Bewertung

(Low Carb Kompendium) – Das Brombeere Zitrone Ricotta Parfaits ist ein leichter und erfrischender Nachtisch, der eine willkommene Abwechslung in der Low-Carb Ernährung darstellt. Wer sich mal eine kleine Belohnung gönnen mag und sich der klassischen Süßigkeit verwehren möchte, liegt mit diesem Low-Carb Dessert genau richtig. Wenn Du es morgens gerne etwas süßer magst, ist das Brombeere Zitrone Ricotta Parfaits auch ein Low-Carb leckeres Frühstück. So wird Abnehmen zum Genuss.

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Die Zutaten

  • 250 g Ricotta-Käse
  • 200 g Joghurt 1,5%
  • 3 EL Zitronensaft
  • 4 EL Erythrit
  • 150 g Brombeeren
  • 50 g Haselnüsse gehackt & geröstet

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 4 Portionen. Die Vorbereitungszeit beträgt ungefähr 20 Minuten

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Die Zubereitung

1.

Das Ricotta, den Joghurt, den Zitronensaft und das Erythrit in einen Standmixer geben und so lange mixen bis eine homogene Masse entsteht.


2.

Nun die Ricottamischung abwechselnd mit den Brombeeren in ein Dessertglas schichtweise hinfüllen. Zum Schluss sollte eine Brombeere als Garnierung zu sehen sein.


3.

Das Low-Carb Dessert noch mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen und genießen. Guten Appetit.

Dein fertiges Brombeere Zitrone Ricotta Parfaits

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Die Brombeere hat es in sich

Brombeeren sind unumstritten sehr leckere Früchte und wie so ziemlich alle Beeren hat sie im Vergleich mit anderen Früchten relativ wenig Kohlenhydrate. Dadurch passt die Brombeere sehr gut in die Low Carb Ernährung. Aber die Brombeere hat noch mehr zu bieten: Wusstest Du, dass die Brombeere in der Antike als Heilpflanze galt? Genauer gesagt, in der griechischen Antike wurde die Brombeere als Heilpflanze sehr geschätzt.

Brombeeren sind tatsächlich richtig kleine Vitaminbomben und ihr Status als heilbringende Pflanze ist deshalb gar nicht so abwegig. Ihr Vitamin A Gehalt ist einer der Höchsten unter den Beerenfrüchten. Die kleinen Beeren haben außerdem reichlich Vitamin C und Vitamin E. Weitere Vitamine aus der B-Gruppe ergänzen das Vitaminspektrum der Brombeere. Ihr Mineralien- und Ballaststoffgehalt ist ebenfalls hoch.

Brombeeren sind eigentlich gar keine Beeren

Lustigerweise sind die kleinen schwarzblauen Beeren im Grunde gar keine Beeren, sondern gehören zu den Rosengewächsen. Die Beeren wachsen nämlich an Sträuchern mit reichlich Stacheln. Brombeer-Sträucher gibt es als stehende Sträucher und als Ranken. Die kultivierten Brombeeren haben meist keine Stacheln mehr, Brombeer-Sträucher draußen in der freien Natur, so wie wir sie kennen sind mit reichlich Stacheln bewehrt. Brombeeren können wir draußen übrigens wieder im Spätsommer von den Büschen naschen. Die Reifezeit der vitaminreichen Beeren ist von Juli bis Oktober.

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Veröffentlicht unter Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate
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11 comments on “Brombeere Zitrone Ricotta Parfaits (Low-Carb Dessert)
  1. Michael sagt:

    Hallo,
    ich habe im Internet gelesen, dass der sogenannt Xucker oder Erythrit Nebenwirkungen wie Verdauungsstörungen hat. Wie ist Eure Meinung dazu?
    Vielen Dank und Grüße

    • Andreas Andreas sagt:

      Hallo Michael,

      Zuckeralkohole können bei übermäßigen Verzehr zu Blähungen führen und abführend wirken (Das können Pflaumen aber auch).
      Bei einem normalen Verzehr treten in der Regel (keine Regel ohne Ausnahme) keine Probleme auf.

      Wir sind von diesen Zuckeralternative (Xylit und Erythrit) absolut überzeugt und nutzen diese seit vielen Jahren regelmäßig.

      LG Andy

  2. Miro sagt:

    Der Link zur Profi Küchenwage in dem unten angefügten Link ist falsch!
    Er zeigt auf Flohsamenschalen statt auf die Waage.

    https://lowcarbkompendium.com/brombeere-zitrone-ricotta-parfaits-9782/

  3. Margit sagt:

    Hallo,
    bei diesem Rezept fehlt die Nährwertangabe.
    LG.Margit

  4. Alex Weber sagt:

    Hallo, ich habe das Rezept auch mal ausprobiert. Irgendwie ist es aber sehr flüssig geworden. Woran kann das liegen?

    • Andreas Andreas sagt:

      Hallo Alex,

      kann ich dir leider nicht sagen. Da 3 EL Saft nicht dafür sorgen kann, dass die anderen Zutaten „sehr flüssig“ werden – musst Du was anders gemacht haben.

      LG Andy

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