Low-Carb Rezepte

Brokkoli-Marzipan-Kuchen 🥦🍰 Low-Carb Kuchen saftig & weich

Der Low-Carb Brokkoli-Marzipan-Kuchen ist ein fantastischer Kuchen, der sich schnell zubereiten lässt. Der Kuchen ist wunderbar fluffig und dank des Brokkolis sehr vitaminreich.

Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!
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Low-Carb Zutaten und Bücher

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

Die Zutaten

  • ca. 200 g Brokkoli
  • 6 Eier (M)
  • 100 g Erythrit
  • 1 TL Zitronensaft
  • 70 g Olivenöl
  • 80 ml warmes Wasser (ca. 35 Grad)
  • 100 g Mandelmehl

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 6 Portionen.

Für die Vorbereitung kannst Du ungefähr 20 Minuten einkalkulieren. Das Backen benötigt ca. 45 Minuten.

Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
175 731 2,5 g 13,3 g 10,9 g

Das Rezept-Video

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https://youtube.com/watch?v=MdgDNRTMXpY

 

Die Zubereitung

1.

Heize deinen Backofen auf 180 Grad (Umluft) oder 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

2.

Schneide den Broccoli in Würfel und koche den geschnittenen Broccoli in einem Topf gar.

Koche den gewürfelten Brokkoli gar Koche den gewürfelten Brokkoli gar

3.

Gieße das Wasser ab und püriere den Brokkoli fein.

Püriere den Brokkoli Püriere den Brokkoli

4.

Trenne Eigelb und Eiweiß in jeweils eine Schale.

Trenne das Eiweiß und das Eigelb Trenne das Eiweiß und das Eigelb

5.

Schlage das Eiweiß steif und gib währenddessen 70 g des Erythrits in 2 Schritten dazu, bis es fest wird.

Gib das Erythrit zum Eiweiß und schlage es auf Gib das Erythrit zum Eiweiß und schlage es auf

6.

Vermische das Eigelb und 30 g des Erythrits, das Olivenöl, das warme Wasser und den Zitronensaft. Gib dann Mandelmehl hinzu und mische es unter.

Beginne den Teig anzumischen Beginne den Teig anzumischen

7.

Rühre das Brokkoli-Püree unter den Teig.

Rühre das Brokkoli-Püree unter Rühre das Brokkoli-Püree unter

8.

Hebe den Eischnee unter den restlichen Teig.

Hebe den Eischaum vorsichtig unter den restlichen Teig Hebe den Eischaum vorsichtig unter den restlichen Teig

9.

Fülle den Teig in eine eingefettete Kuchenform und backe ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten.

Fülle den Teig in die Kuchenform Fülle den Teig in die Kuchenform

10.

Drehe die Kuchenform nach dem Backen um und lasse den Kuchen abkühlen. Abschließend kannst du den Kuchen aus der Form lösen und nach Geschmack dekorieren – z.B. mit Mandeln.

Nur noch umdrehen, abkühlen lassen und nach Geschmack dekorieren. Der leckere Low-Carb Brokkoli-Marzipan-Kuchen Nur noch umdrehen, abkühlen lassen und nach Geschmack dekorieren. Der leckere Low-Carb Brokkoli-Marzipan-Kuchen

Low-Carb Brokkoli-Marzipan-Kuchen in 10 Sekunden

Low-Carb Brokkoli-Marzipan-Kuchen in 10 Sekunden Low-Carb Brokkoli-Marzipan-Kuchen in 10 Sekunden

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Brokkoli-Marzipan-Kuchen 🥦🍰 Low-Carb Kuchen saftig & weich
bewertet 2.5 Sterne2.5
Portionen
6
Küche
Low-Carb
Mahlzeit
Dessert
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Der Low-Carb Brokkoli-Marzipan-Kuchen ist ein fantastischer Kuchen, der schnell zubereitet ist. Der Kuchen ist fluffig und dank des Brokkoli sehr vitaminreich…

Nährwerte


175 kcal / 100 g

Zutaten


ca. 200 g Brokkoli
6 Eier (Größe M)
100 g Erythrit
1 TL Zitronensaft
70 g Olivenöl
80 ml warmes Wasser (ca. 35 Grad)
100 g Mandelmehl

Anleitung


Vorb.
15
Kochen
45
Gesamt
60

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3 Kommentare

  1. Hallo Ihr Beiden ,
    ich fand den Titel ja recht spannend , als ich dann das Rezept durchgelesen hatte , irritierte mich doch das dort kein “ Marzipan “ auftaucht , wo ist der denn geblieben ?? LG Uli

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