Low-Carb Rezepte

Blumenkohleintopf mit Hackbällchen – Ein kräftiges Low-Carb Rezept

Blumenkohleintopf mit Hackbällchen – Ein kräftiges Low-Carb RezeptZubereitungszeit: 25 min.Kochzeit: 20 min.Arbeitszeit: 45 min.Blumenkohleintopf mit Hackbällchen - Ein kräftiges Low-Carb RezeptZusammenfassungBlumenkohl Eintopf mit Hackfleisch & Rindfleisch. Hier findest Du den leckersten Blumenkohleintopf für deine Low-Carb Ernährung.

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    Zutaten

    Zubereitung

ZutatenPortionen

Anz. Portionen: 6

Blumenkohleintopf mit Hackbällchen – Ein kräftiges Low-Carb RezeptBewertung

(Low Carb Kompendium) – Eintöpfe sind gerade für all Jene eine wunderbare Sache, die wenig Zeit zum Kochen haben und sich trotzdem gesund Low-Carb ernähren möchten. Der Blumenkohleintopf mit Hackbällchen ist ein kräftiges Low-Carb Rezept, welches nicht nur schnell gemacht ist, sonder auch wunderbar für mehrere Tage vorgekocht werden kann.

Gerade in Zeiten, wo das Gemüse doch recht teuer ist, kommt der Blumenkohl gerade recht. Nicht nur, das frischer Blumenkohl trotzdem noch günstig zu haben ist, du kannst hier wahlweise auch auf Tiefkühlware zurückgreifen, die das ganze Jahr über zur Verfügung steht.

So steht einem kräftigen Eintopf nichts mehr im Wege. 🙂

Für einen ersten Eindruck haben wir dir auch diesmal wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!

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Low-Carb Zutaten und Bücher

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Die Zutaten

  • 1 Blumenkohl - Größe nach Wahl
  • 500 Gramm Rinderhackfleisch (Bio)
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 1/2 L Rinderbrühe (Frisch oder Bio aus dem Glas)
  • Muskat nach Geschmack
  • 200 Gramm Schlagsahne (Bio)
  • 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 Karotte nach Wahl

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 6 Portionen. Die Zubereitung dauert ca. 20 Minuten. Die Kochzeit weitere 20 - 25 Minuten.

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Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise. 

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
62 261 1,7 g 4,3 g 4,2 g
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Das Rezept-Video

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https://youtube.com/watch?v=7dkWLDmsoyA
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Die Zubereitung

1. Entferne das Grün vom Blumenkohl und säubere ihn gründlich. Anschließend zerteile den Blumenkohl in kleine oder bei Bedarf mittelgroße Röschen. Anschließend zur Seite stellen.

Die fertigen Blumenkohlröschen
Die fertigen Blumenkohlröschen

2. Nimm dir ein Schneidebrett und ein scharfes Messer zur Hand, schäle die Zwiebel und würfle die Zwiebel. Säubere die Frühlingszwiebel und schneide sie in Röllchen bzw. Ringe. Verfahre ebenso mit der Karotte und schneide sie in Scheiben.

Die Frühlingszwiebel will auch geschnitten werden
Die Frühlingszwiebel will auch geschnitten werden

3. Gib die Zwiebel in eine mittlere Schüssel, füge das Rinderhackfleisch hinzu, den Teelöffel Senf, würze mit dem Kreuzkümmel und Salz sowie Pfeffer.

Die Zutaten für deine Hackbällchen
Die Zutaten für deine Hackbällchen

4. Verknete die Masse sorgfältig und forme im Anschluss kleine Hackbällchen daraus. Stelle auch die Hackbällchen erst einmal zur Seite.

Die fertigen Hackbällchen - Natürlich mit Biofleisch
Die fertigen Hackbällchen - Natürlich mit Biofleisch

5. Stell dir einen großen Topf bereit und gib die Rinderbrühe, den Blumenkohl, die Frühlingszwiebeln und die Karottenscheiben hinzu. Mit etwas Muskat, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, erhitzen und für ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Alles in einen Topf - so einfach geht das!
Alles in einen Topf - so einfach geht das!

6. Nach 10 Minuten kannst Du die Sahne und die Hackbällchen hinzugeben und den Blumenkohleintopf für weitere 10 - 15 Minuten ziehen lassen. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben.

Nun noch die Hackbällchen in den Blumenkohleintopf
Nun noch die Hackbällchen in den Blumenkohleintopf

7. Nun den Blumenkohleintopf mit Hackbällchen in tiefen Tellern oder bei Bedarf in einer entsprechenden Schüssel servieren. Guten Appetit!

Fertig ist dein Blumenkohleintopf - einfach lecker!
Fertig ist dein Blumenkohleintopf - einfach lecker!

Low-Carb Blumenkohleintopf mit Hackbällchen in 10 Sekunden

Low-Carb Blumenkohleintopf mit Hackbällchen in 10 Sekunden
Low-Carb Blumenkohleintopf mit Hackbällchen in 10 Sekunden
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Wir freuen uns über jedes Feedback 🙂

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15 Comments

  1. Hab den Blumenkohleintopf gerade nachgekocht, muß sagen die Zubereitung dauert zwar etwas, aber dafür ist er Saulecker!!! Danke für das tolle Rezept!!! LG aus Naila von Elke Eisenbeis!!!

  2. Hallo
    Ich habe heute den Blumenkohleintpf gekocht……Ich muss sagen , Mega Mega lecker. Ich freue mich schon darauf , weitere Rezepte nach zu kochen.😋

  3. Ich muß ja mal etwas sagen Ihr Lieben.
    Ich hab gestern den Blumenkohleintopf mit Hackbällchen gemacht.
    Der war nicht lecker, der war nicht gut, der war saulecker und saugut. 🙂 Vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept.
    Ihr seid einfach Spitze.

  4. Mal wieder ein Rezept nach meinem Geschmack.
    Einen Teil des Gemüses habe ich mit dem Pürierstab bearbeitet, damit es leicht sähmiger ist.
    Vielen Dank, lecker.

    Bettina

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