Low-Carb Rezepte

Big Mac Auflauf 🍔 – Low-Carb, heiß & köstlich 😍

Wir haben für dich das Rezept für den Big Mac Salat veröffentlicht, wir haben für dich als erste die Low Carb Big Mac Rolle kreiert, die so beliebt war, dass wir dieses Rezept anschließend auf Video gebannt haben.

Jetzt fehlt nur noch ein Low Carb Rezept, um die Big Mac Trilogie zu vervollständigen. We proudly present: Den Big Mac Auflauf 😀

Der Big Mac Auflauf ist natürlich wieder Low Carb und mit einer frischen selbstgemachten Big Mac Sauce zubereitet.

Und nun viel Spaß beim Nachbacken und liebe Grüße Andy & Diana.

Low-Carb Zutaten und Bücher

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

Das Rezept-Video

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https://youtube.com/watch?v=TuicAPTHzCU
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Die Zutaten

  • 1 Gemüsezwiebel
  • 100 g Bacon in Scheiben
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 5 Knoblauchzehen
  • 200 g Créme Fraîche
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 TL Currypulver
  • 4 EL Balsamico hell
  • 2 EL Erythrit
  • 1 Kugel Mozzarella (125 g)
  • 100 g Cheddar Käse gerieben
  • ca. 120 g Tomaten
  • 4 Gewürzgurken ohne Zuckerzusatz
  • 1/2 Kopf Eisbergsalat
  • optional: Salz & Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für 4 Portionen.

Für die Vorbereitung kannst Du ca. 15 Minuten rechnen. Hinzu kommt noch die Kochzeit von ca. 15 Minuten und die Backzeit für den Big Mac Auflauf von 30 Minuten.

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Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
158 662 3,6 g 10,9 g 11,3 g
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Die Zubereitung

Die Zutaten für den Big Mac Auflauf
Die Zutaten für den Big Mac Auflauf
1.

Ziehe die Gemüsezwiebel ab, teile die Zwiebel einmal und schneide sie in halbe Ringe. Röste die Zwiebelringe in einer Pfanne ohne Öl und nimm die gerösteten Zwiebeln anschließend aus der Pfanne.

Die Zwiebeln roesten
Die Zwiebeln roesten

2.

Brate nun die Baconscheiben in der Pfanne knusprig braun, ebenfalls ohne Öl. Stelle auch den Bacon zur Seite.

Übrigens: Der Bacon ist bereits recht salzig, also überlege dir gut, ob du den Big Mac Auflauf noch zusätzlich salzt.

Den Bacon knusprig braten
Den Bacon knusprig braten

3.

Nun kommt das Rinderhackfleisch an die Reihe, auch dieses wird nun in der Pfanne gebraten. Würze das Gehackte mit 1 Esslöffel voll edelsüßem Paprikapulver, dem rosenscharfen Paprikapulver und dem Kreuzkümmel. Brate das Gehackte krümelig.

Ziehe die Knoblauchzehen ab und schneide den Knoblauch in feine Würfel. Gib den Knoblauch zum Rinderhackfleisch und brate den Knoblauch kurz mit. Stelle anschließend auch das Gehackte zur Seite.

Das krümelig gebratene Hackfleisch
Das krümelig gebratene Hackfleisch

4.

Nun ist es an der Zeit, deinen Backofen auf 160 Grad Umluft bzw. 180 Grad Ober-/Unterhitze vorzuheizen.

Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.


5.

Gib die Crème Fraîche in eine Schüssel für die Big Mac Sauce. Gib die Gewürze für die Sauce dazu: Den Senf, das Tomatenmark, den zweiten Esslöffel edelsüßes Paprikapulver, das Currypulver, den Balsamico und das Erythrit.

Rühre alles zusammen mit dem Schneebesen zu einer cremigen Sauce.

Die Big Mac Sauce anrühren
Die Big Mac Sauce anrühren


6.

Nimm eine Auflaufform zur Hand, denn der Big Mac Auflauf wird nun geschichtet. Als erstes fülle das Rindergehackte in die Auflaufform.

Lasse die Kugel Mozzarella abtropfen, schneide den Weichkäse klein und gib ihn zum Hackfleisch. Rühre den Mozzarella unter des Gehackte.

Verteile ca. 3-4 Esslöffel voll Big Mac Sauce auf dem Hackfleisch und gib darauf etwa ein viertel des griebenen Cheddars. Auf dem Cheddar verteile die Baconscheiben. Auf den Bacon kommen die gerösteten Zwiebeln.

Den Big Mac Auflauf in die Form schichten
Den Big Mac Auflauf in die Form schichten

Wasche die Tomaten, halbiere kleine Tomaten oder schneide größere Tomaten in Scheiben. Schneide die Gewürzgurken längs in Viertel, so dass du Sticks erhältst. Denn die Zwiebeln wiederum werden nun mit den Tomatenhälften bzw. -scheiben und den Gurkensticks belegt.

Der Auflauf ist fast fertig
Der Auflauf ist fast fertig

Nun kommt die restliche Big Mac Sauce, die Du auf dem Auflauf verteilst. Bestreue noch alles mit dem restlichen Cheddar und schiebe den Big Mac Auflauf für 30 Minuten in den Ofen.


7.

Wasche den Eisbergsalat und schneide den halben Kopf in Streifen oder nach Belieben in Stücke. Verteile den Salat auf vier Teller.

Der Big Mac Auflauf frisch aus dem Ofen
Der Big Mac Auflauf frisch aus dem Ofen

Schneide den Big Mac Auflauf in vier Stücke und bette jeweils ein Stück auf einem Teller voll Eisbergsalat. Guten Appetit.

Den Big Mac Auflauf auf Teller verteilen und servieren
Den Big Mac Auflauf auf Teller verteilen und servieren

 

Big Mac Auflauf
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Portionen
4 Portionen
Küche
Low-Carb
Mahlzeit
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Low-Carb Big Mac Auflauf - Das dritte Low-Carb Rezept aus der Big Mac Trilogie, so köstlich & ausgefallen wie alle unsere Rezeptideen nach Big Mac-Art.

Nährwerte



Zutaten


1 Gemüsezwiebel
100 g Bacon in Scheiben
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver rosenscharf
1/2 TL Kreuzkümmel
5 Knoblauchzehen
200 g Créme Fraîche
1 TL Senf mittelscharf
50 g Tomatenmark
1 TL Currypulver
4 EL Balsamico hell
2 EL Erythrit
1 Kugel Mozzarella (125 g)
100 g Cheddar Käse gerieben
ca. 120 g Tomaten
4 Gewürzgurken ohne Zuckerzusatz
1/2 Kopf Eisbergsalat
optional: Salz & Pfeffer nach Geschmack

Anleitung


Vorb.
15 Minuten
Kochen
30 Minuten
Gesamt
45 Minuten

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48 Kommentare

  1. Also dieser Auflauf war ja der absolute Knaller! 👍 Ich hab jetzt schon so viel ausprobiert von euch…. und ich bin voll begeistert! Dankeschön und macht weiter sooooo……. guten Rutsch und auf ein leckeres 2018!!!!

  2. Hallo,
    ich würde auch gerne eine Druckversion vom Rezept haben, OHNE gleich ein ganzes Kompendium kaufen zu müssen…
    LG

  3. Ich hab den Auflauf eben das erste Mal gemacht. Da er mir ehrlich gesagt schon vom lesen zu mächtig war, hab ich statt der Creme fraiche zur Hälfte Schmand und zur Hälfte körnigen Frischkäse genommen, außerdem die Käsemenge halbiert, dafür noch ne extra Tomate genommen. War super lecker!!! Und immer noch echt gut sättigend. Die Sauce ist einfach der Hammer!! Ob mit Creme fraiche oder meiner Variante, ich werde sie defintiv noch ganz, ganz oft machen! Auch zum richtigen Burger mit low carb-Brötchen oder Salat. Tolles Rezept!

  4. Frage: Was für Gurken verwendet ihr bei den drei Bic Mac Rezepten?
    Die aus dem Glas haben ja meisten ordentlich Zucker drinnen.

    1. Hallo Oskar,

      es gibt Gewürzgurken ohne Zuckerzusatz. Zum Beispiel von der Firma „Stollenberg“.

      LG Andy

  5. Hallo Andreas und Diana, haben heute mal anstelle von Big Mac Rolle,mal den Auflauf probiert. Genau wie die Rolle, EIN TRAUM.Hab mir euer E-Book gekauft und ich hab es nicht bereut. Ich bin froh euch in Fb gefunden zu haben. LG Manuela

  6. Ich muss sagen das war MEGA LECKER!!!
    Das Fleisch, die Soße, zum Salatteller….*YUMMY*
    Ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen. Demnächst wird die BigMac Rolle fällig 🙂

    LG

    Svenja

  7. Der Auflauf ist einfach mega lecker und schmeckt auch den Familienmitgliedern, die kein low carb machen. Einen Tag später schmeckt er sogar noch besser. Achtung, hoher Suchtfaktor 😉

  8. Hallo. Suuuuuperlecker <3
    Trotzdem eine Frage: kann man die Soße auch auf Vorrat machen? Was meint ihr? Wie lange hält die dann? Oder einfrieren?
    Ich bin nämlich verliebt 😉
    Liebe Grüße Claudia

    1. Hallo Claudia,

      du kannst die Soße für den Big Mac Auflauf einige Tage auf Vorrat machen und wie jedes frische Lebensmittel behandeln. Einfrieren geht natürlich auch.

      LG Andy

  9. hi,

    vllt eine blöde idee und komplett entgegen eures geschäftsmodells… aber habt ihr vllt überlegt euch über kindle direct publishing das ebook für den kindle anzubieten? je nach modell würde amazon auch ne druckversion erstellen, soweit ichs richtig sah… und ihr könnt die ebooks immer dort aktualisieren…

    https://kdp.amazon.com/

    war nur ne idee, da gefühlt die hälfte eurer kommentare darauf abielt, dass ihr druckversionen veröffentlicht.

    1. Hallo Marcus,

      wir haben bereits einen Autorenvertrag mit dem Riva-Verlag abgeschlossen. Im März kommt unser Low-Carb Buch dann heraus. Das Kompendium wird es jedoch auch in Zukunft ausschließlich als EBook geben.

      LG Andy

  10. Hallo,

    die Rezepte hier sind sooooo lecker! Vielen Dank dafür!!!

    Gibt es hier auch eine Druckversion der Rezepte (übersehe ich diese)?

    Liebe Grüße

    Vanessa

    1. Hallo Vanessa,

      vielen Dank für dein Lob. Es freut mich sehr, dass dir unsere Low-Carb Rezepte gefallen. 🙂
      Eine Druckversion gibt es nicht und ist auch nicht geplant. Dafür haben wir unser Low Carb Kompendium E-Book bereitgestellt und extra für den Druck konzipiert.

      LG Andy

  11. Hallo nur eine kurze Frage …

    Ich würde die Gerichte gerne Nachkochen und mir dafür das Rezept immer ausdrucken ist einfache als immer zum PC zu laufen oder ein Tablett an der Seite liegen zu haben.

    Gibt eis keine Druckfunktion auf eurer Seite?

    LG Claudia

  12. Habe heute den Big Mac Auflauf gemacht.
    Super lecker!!
    Sogar meine Männer mögen ihn(die kein Liw Carb machen) und ich soll ihn ruhig nochmal machen.
    Habe allerdings kleine Änderungen vorgenommen.Ich habe die Gurkensticks ausgetauscht in Gewürzgurken und die habe ich in Scheiben geschnitten.Da ich kein Cheddar mag,habe ich Gouda Käse genommen.

  13. Schon 2 mal gemacht
    Ich liebe diesen Auflauf eindeutig mein neues Lieblingsrezept.
    Sie Soße ist zum reinlegen ?

  14. Für wieviele Portionen ist das Rezept gedacht ? 🙂
    Und wieviele kcal in etwa hat dann 1 Portion ? 🙂
    Vielen lieben Dank

    1. Hallo Nadine,

      die Angabe der Portionen sind immer unterhalb der Zutatenliste im Low Carb Rezept angegeben. Das hier ist auf 4 Portionen ausgelegt. Es kommt hier aber immer auf die Person an. Jeder Mensch hat einen anderen Bedarf.
      die Nährwerte werden von uns immer erst später ausgerechnet und dann in unserem E-Book zum Low Carb Kompendium zur Verfügung gestellt. Solltest Du das Kompendium nicht haben bzw. warten wollen, musst Du dir die Nährwerte anhand der Zutaten selber ausrechnen.

      LG Andy

    2. Hallo Ines,

      Seite 46: Inhalteverzeichnis Rezepte.

      Seite 180: Big Mac Auflauf

      bitte für die Zukunft den Hinweis auf Seite 2 „Wichtiger Hinweis zu diesem E-Book“ lesen. Vielen Dank.:)

      LG Andy

    3. Hallo Andy,

      trotzdem Danke für den Hinweis. Hab das PDF nochmal runtergeladen, jetzt klappt es. Wurde irgendwie vorher fehlerhaft dargestellt, deswegen hab ich es nicht gefunden.

      LG

      Ines

  15. Stimmt 😀 Dann entschuldige bitte 🙂 Mein Mann ist jedenfalls schwer begeistert 😉 Der Auflauf wird nächstes Wochenende mal zubereitet 😀

    Liebe grüße 😀

  16. Das sieht ja sehr lecker aus,aber so wirklich Low Carb ist der nicht oder? Die Creme fraich ist ja schon nicht ohne und dann noch plus dem Bacon und dem Cheddar o.O Ansonsten, ein wirklich leckeres Gericht 😀

    1. Hallo Nini,

      du verwechselst gerade Low Carb mit Low Fat. 😉 Low Carb = Wenig Kohlenhydrate und da ist hier nun wirklich sehr wenig von vorhanden. 🙂

      LG Andy

    2. Hallo mein Mann und ich sind auch total begeistert von dem Auflauf. Frage hat jemand sich schonmal die Mühe gemacht und die kcal pro Portion ausgerechnet? Wäre sehr nett!

    1. wo finde ich denn die dazugehörigen Angaben der Nährwerte für dieses Rezept …oder für all die anderen???
      oder hab ich wieder einmal nicht richtig lesen können???

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