Low-Carb Rezepte

Low-Carb Apfelkuchen 🥧 Fantastischer Kuchen mit Apfel & Rhabarber

Apfelkuchen ist zurecht einer der beliebtesten Kuchen überhaupt. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du super einfach einen fantastisch-guten Low-Carb Apfelkuchen zubereiten kannst. Spätestens wenn der leckere Duft beim Backen deine Nase kitzelt, wirst verstehen weshalb dieser Kuchen so beliebt ist.

In der Rhabarberzeit kannst du den Apfelkuchen prima mit Rhabarber ergänzen – so wie wir es in diesem Rezept gemacht haben. Gibt es keinen Rhabarber – einfach einen Apfel mehr nehmen 🙂

Und nun wünschen wir dir viel Spaß beim Nachkochen, LG Andy & Diana.

Für einen ersten Eindruck, haben wir dir wieder ein Rezept-Video bereitgestellt. Für weitere Videos schau doch auf unserem YouTube-Channel vorbei und hinterlasse ein Abo. Wir freuen uns auf dich!
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Low-Carb Zutaten und Bücher

Mit einem Klick auf einen der unteren Links kommst Du zum jeweiligen Tipp.

Die Zutaten

  • 50 g Haselnüsse gehackt
  • 4 EL Xylit (Birkenzucker)
  • 3 EL Kokosöl
  • ½ Pck. Backpulver, stärkefrei
  • ½ TL Zimt
  • 250 g Mandeln gemahlen
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 Stange Rhabarber
  • 1 Apfel

Die Zutaten für dieses Low Carb Rezept reichen für ca. 8 Portionen.

Für die Zubereitung kannst Du ungefähr 15 Minuten einkalkulieren. Das Backen benötigt ca. 35 Minuten.

Die Nährwerte

Nährwertangaben sind Richtwerte und beziehen sich auf 100 g zubereitete Low-Carb Speise.

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
267 1115 6,0 g 20,7 g 10,6 g

Das Rezept-Video

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https://youtube.com/watch?v=CRiJITyzssA

 

Die Zubereitung

1.

Heize zuerst deinen Backofen auf 170 Grad (Umluft) oder 190 Grad Ober-/Unterhitze vor.

Wichtiger Hinweis: Backöfen können je nach Marke oder Alter wesentliche Temperaturunterschiede von bis zu 20 Grad oder sogar mehr aufweisen.

Kontrolliere deshalb grundsätzlich dein Backgut während des Backens des Öfteren, ob das Backgut nicht zu dunkel wird oder eventuell zu wenig Temperatur vorhanden ist und nicht richtig gart.

Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an.

2.

Schneide ¼ des Apfels in feine dekorative Scheiben und schneide den Rest in kleine Stückchen. Schneide den Rhabarber in Scheiben.

Tipp: Wenn es keinen Rhabarber gibt, dann den Rhabarber einfach durch einen weiteren Apfel ersetzen.

Schneide einen Teil des Apfels in feine Scheiben und den Rest in kleine Stücke. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke Schneide einen Teil des Apfels in feine Scheiben und den Rest in kleine Stücke. Schneide den Rhabarber in kleine Stücke

3.

Vermische die Haselnüsse, das Xylit, das Kokosöl, das Backpulver, den Zimt, die Mandeln, und die Eier in einer Rührschüssel miteinander bis ein glatter Teig entsteht.

Alle Zutaten für den Teig Alle Zutaten für den Teig

4.

Gib die klein geschnittenen Apfelstücke und den Rhabarber zum Teig hinzu und hebe sie sorgfältig unter.

Gib die Apfel- und Rhabarberstücke zum Teig hinzu Gib die Apfel- und Rhabarberstücke zum Teig hinzu

5.

Nimm dir eine Springform zur Hand und kleide sie mit Backpapier aus.

Kleide eine Springform mit Backpapier aus Kleide eine Springform mit Backpapier aus

6.

Fülle den Teig in die ausgekleidete Springform und und streiche ihn glatt. Dekoriere den Kuchen mit den fein geschnittenen Apfelscheiben und noch etwas gehackten Haselnüssen nach Geschmack.

Dekoriere den Kuchen mit den Apfelscheiben und ein paar gehackten Haselnüssen Dekoriere den Kuchen mit den Apfelscheiben und ein paar gehackten Haselnüssen

7.

Backe den Kuchen ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen. Fertig ist der großartige Low-Carb Apfelkuchen – guten Appetit! 🤩

Fertig gebacken und bereit verspeist zu werden: Der Low-Carb Apfelkuchen Fertig gebacken und bereit verspeist zu werden: Der Low-Carb Apfelkuchen

Low-Carb Apfelkuchen mit Rhabarber in 10 Sekunden

Low-Carb Apfelkuchen in 10 Sekunden Low-Carb Apfelkuchen in 10 Sekunden

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Low-Carb Apfelkuchen 🥧 Fantastischer Kuchen mit Apfel & Rhabarber
bewertet 4.1 Sterne4.1
Portionen
8
Küche
Low-Carb
Mahlzeit
Dessert
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Ein Low-Carb Apfelkuchen Rezept. Saftiger Apfel harmonisch mit Rhabarber & knackigen Haselnüssen kombiniert. Lass dich vom frischen Kuchenduft überzeugen

Nährwerte


266 kcal

Zutaten


50 g Haselnüsse gehackt
4 EL Xylit (Birkenzucker)
3 EL Kokosöl
½ Pck. Backpulver, stärkefrei
½ TL Zimt
250 g Mandeln gemahlen
4 Eier (Größe M)
1 Stange Rhabarber
1 Apfel

Anleitung


Vorb.
15
Kochen
35
Gesamt
50

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